첨 연어

연어 연어는 산업 어종입니다. 고기와 캐비어의 우수한 품질로 인해 어부와 건강을 염려하는 사람들이 좋아합니다. 또한 저지방, 저탄수화물, 저칼로리 등으로 의료인들도 다이어트 식품으로 인정하고 있다. 연어 연어는 연어과에 속합니다.

주요 특징. 기술.

• 평균 수명은 7 년입니다.
• 길이는 100 센티미터에 이르며 때로는 더 큰 개인 (길이 최대 1.5 미터)이 있습니다.
• 평균 무게는 5-7 킬로그램입니다. 산란 중에 무게가 증가합니다.
• 비늘은 은빛이며 황색 또는 녹색을 띤다.
• 몸은 길쭉하고 옆으로 평평합니다.
• 큰 입이 있지만 치아가 잘 발달되지 않았습니다.

사춘기 동안 물고기는 체중이 증가하고 15kg에 이릅니다. 턱이 길어지고 치아가 변형되고 색이 더 밝은 색으로 바뀝니다. 산란시 비늘은 검게 변하고 고기는 하얗게 변하고 그 품질을 떨어 뜨립니다. 물고기가 먹을 수 없게됩니다.

Chum 연어는 바다와 담수에서 발견됩니다. 그녀는 일생의 대부분을 일본, 베링, 오호츠크 바다에서 보냅니다. 강 하구에서 산란 한 다음 상류에서 산란합니다. 최대 XNUMX 천 km까지 이동할 수 있습니다.

물고기는 성적으로 성숙한 XNUMX 세에 일생에 한 번 산란합니다. 산란을 위해 약간의 전류로 깨끗한 바닥을 집습니다. 암컷은 피난처를 찾고 수컷은 적으로부터 알을 보호합니다. 알을 던질 때 chum 연어는 큰 포유류, 육식 동물, 물새의 형태로 위험을 기다리고 있습니다. 계란의 주요 적은 다른 가족의 강 물고기입니다.

젊은 성장은 담수에서 발달하고 자랍니다. 봄과 만조가 시작되면서 바다로갑니다. 여기에서 물고기는 살이 찌고, 추위를 타면 깊이로 들어갑니다. 사춘기가 시작되면서 그녀는 떼에 모여 산란을 시작합니다.

조성

Chum 연어에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 : A, PP, E, D, 그룹 B;
• 미량 원소 및 다량 영양소: 철, 인, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘;
• 아미노산 형태의 단백질;
• 다중 불포화 지방산으로 대표되는 지방.

생선은 비타민, 미네랄, 단백질 성분이 풍부하기 때문에이 제품을 사용하는 이점은 부인할 수 없습니다. 시력 기관의 기능을 위해서는 비타민 복합체가 필요합니다.

칼로리 함량 및 화학 성분

Chum 연어 고기에는 풍부한 비타민 세트가 포함되어 있습니다 (100g 당) :

• 비타민 PP - 8.5mg;
• E-1.3 mg;
• 비타민 C – 1.2mg;
• 비타민 B1 – 0.33 mg;
• B2-0.2 mg;
• 비타민 A - 0.04mg.

미량 원소 :

• 아연 – 0.7mg;
• 철 – 0.6 mg;
• 불소 – 430 mcg;
• 크롬 – 55 mcg;
• 니켈 – 6mg;
• 몰리브덴 – 4 mcg.

다량 영양소 :

• 칼륨 – 335 mg;
• 인 – 200mg;
• 염소 – 165 mg;
• 나트륨 – 60mg;
• 마그네슘 – 30mg;
• 칼슘 – 20 mg.

영양가 (100g 당) :

• 물 – 74.2g;
• 단백질 – 19g;
• 지방 – 5.6g;
• 탄수화물 – 0g;
• 콜레스테롤 – 80mg;
• 재 – 1.2g
• 칼로리 함량 : 120kcal.

이 물고기의 캐비어에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 : A, B1, B2, C, E, K, PP;
• 칼륨;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 나트륨;
• 염소;
• 인;
• 단백질;
• 아미노산;
• 레시틴;
• 다 불포화 지방.

Chum Fish가 건강에 유용한 이유

첫째, 연어 고기와 캐비어에는 우리 몸의 모든 시스템에 참여하는 많은 유용한 요소, 특히 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.

건강상의 이점도 부인할 수 없습니다.

• 생선에서 발견되는 단백질은 쉽게 소화됩니다. 해로운 콜레스테롤과 싸우는 데 도움이되는 필수 아미노산이 포함되어 있습니다.
• 아미노산 메티오닌은 신진 대사에 관여하고 간을 재생하는 유황의 원천입니다. 또한 우울증과 스트레스를 극복하는 데 도움이 됩니다.
• 지방산은 세포 깊숙이 침투하여 재생을 촉진하여 신체에 활력을줍니다.
• 셀레늄은 훌륭한 항산화 제입니다.
• 유기산은 독소를 제거하고 노화를 늦 춥니 다.
• 티아민은 육체적, 정신적 노동 중에 신체를 더 오래 견디고 알코올과 담배의 파괴적인 영향을 중화시킵니다.

Contraindications

연어 연어와 같은식이 생선은 많은 사람들에게 유용하지만 예외가 있습니다.

임신과 모유 수유 중

우선 바다 물고기는 임산부의 몸에 필요한 고도 불포화 지방산이 풍부합니다. 그들은 태아 발달에 적극적으로 참여합니다. 어육은 쉽게 소화되기 때문에 위장에 부담을주지 않으며 소화계 장애를 일으키지 않습니다 (임산부에서 자주 발생).

연어의 풍부한 비타민과 미네랄 성분 덕분에 엄마와 아이의 몸은 필요한 모든 영양분을받습니다. 모든 이점에도 불구하고 생선을 적당히 섭취해야합니다. 일주일에 두 번 메뉴에 포함하는 것은 허용됩니다.

중대한! 임산부와 마찬가지로 모유 수유중인 여성은 알레르기가있는 붉은 물고기에주의해야합니다.

체중 감량시 연어 꼬치

첫째, 연어 연어는 일정량의 지방을 함유하고 있습니다. 그래도 칼로리가 낮고 영양소의 비율이 상당하기 때문에 다이어트 제품의 수에 기인한다고 볼 수 있다.

다량의 쉽게 소화 가능한 단백질은 신체를 빠르게 포화시킬 수 있습니다. 즉, 식단에 포함 된 생선은 식단의 균형을 유지하고 과식으로부터 자신을 보호 할 수 있음을 의미합니다. 거기에 포함 된 모든 지방은 몸에 저장되지 않고 제거됩니다. 또한 피부, 머리카락, 손톱의 상태에 유익한 효과가 있습니다.

잠재적 인 피해

식단에 chum이 있으면 다음과 같은 경우에만 해로울 수 있습니다.

• 알레르기 환자;
• 해산물에 대한 개인적인 편협함을 가진 사람들;
• 엄격한 다이어트를하는 사람들.

Chum 연어 : 이점과 해로움, 영양가, 구성, 사용 금기 사항

동시에 오래된 물고기는 모든 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다.

Chum 연어 요리 팁

홍어 요리에는 많은 옵션이 있습니다. 각 주부는 가족이이 제품을 좋아할 형태를 알고 있습니다. 다음은 요리에 대한 일반적인 권장 사항입니다.

• 첫째, 미숙한 주부들은 연어 연어와 분홍 연어를 혼동하는 경우가 많기 때문에 요리의 맛이 변합니다. Chum 연어는 최대 5kg의 큰 물고기입니다. 따라서 항상 큰 조각으로 판매됩니다.
• 둘째, 생선에는 물이 많이 포함되어 있으므로 튀길 수 없습니다. 그것은 육즙을 잃을 것입니다. 오븐에서 요리하는 것이 좋습니다.
• 셋째, 야채, 허브, 레몬은 생선의 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 넷째, 연어 연어를 큰 조각으로 요리하는 것이 좋습니다.
• 맛과 냄새를 보존하기 위해 차가운 ​​물로 생선을 씻으면 도움이 될 것입니다. 그 후 – 종이 타월로 닦으십시오.
• 오븐에서 구울 때 요리하기 몇 분 전에 접시를 꺼내는 것이 좋습니다. 호일에서는 원하는 상태에 도달합니다.
• 마지막으로 고기로 인해 연어는 연어 물고기 중에서 가장 가치있는 것 중 하나이며 캐비아는 가장 맛있고 품질이 좋은 것으로 간주됩니다. 많은 영양 학자들은이 제품을 식단에 포함시킬 것을 권장하며, 여분의 파운드를 없애고 자하는 사람들뿐만 아니라 자신의 건강을 걱정하는 사람들에게도 권장합니다. 가장 중요한 것은 제품을 남용하지 않는 것입니다.

첨 연어 선택 방법

모든 고객이 첨 연어와 핑크 연어의 차이를 알 수있는 것은 아닙니다. 그리고 많은 파렴치한 판매자가 연어 연어를 가장하여 분홍색 연어를 판매합니다. 첨 연어를 살 때 지느러미에주의하세요. 어두운 반점이 있으면 안됩니다. 이 물고기의 고기는 색깔과 크기가 밝은 분홍색입니다. 핑크 연어보다 훨씬 큽니다.

식료품 시장이나 생선 가게에서 연어를 살 수 있습니다. 신선한 생선은 냄새가 없어야합니다. 눈에 흐림이 없어야합니다. 반짝 여야합니다. 또한 연어의 표면은 미끄럽지 않아야하며 XNUMX 시간 이상 차게 보관해야합니다.

감자와 함께 오븐에 연어 춤

간단하지만 동시에 연어와 감자를 곁들인 맛있는 요리는 모든 미식가의 메뉴를 다양화할 것입니다. 육두구와 브로콜리 덕분에 생선은 매우 향긋합니다.

요리 재료 :

• 감자 – 4 개
• Chum 연어 – 400 gr.
• · 우유 – 150ml.
• 브로콜리 – 80 gr.
• · 맛볼 육두구.
• · 소금 맛.

조리 방법 :

1. 먼저 감자를 껍질을 벗기고 굵은 고리로 자른 다음 곰팡이에 넣고 소금을 넣고 물 150ml를 붓고 20 ~ 180 ° C의 온도에서 190 분간 끓인다.
2. 둘째, 브로콜리를 잘게 자르고 감자 위에 올려 놓으십시오.
3. 조각으로 자른 연어 연어를 위에 올려 놓으십시오.
4. 맛을 내기 위해 소금으로 간을하고 육두구 가루를 조금 더합니다.
5. 모든 것에 우유를 붓고 같은 온도에서 20 분 동안 굽습니다.

생선 요리가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!