6 명
준비 시간 : 45 분
삶은 코코넛 빈 350g(건조 160g)
닭 날개 12 개
양파 100g
당근 100g
코코넛 밀크 20 cl
옥수수 전분 30g
태국 또는 바스마티 쌀 300g
올리브 오일 1 큰술
작은 부케 가르니 1개
소금, 갓 간 후추
예비
1. 양파는 껍질을 벗기고 다지고 당근은 깍둑썰기한다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 당근을 볶는다.
3. 물 3⁄4리터, 부케 가르니, 소금을 넣고 끓입니다.
4. 끓는 물에 닭 지느러미를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 XNUMX분 정도 끓인다.
5. 물의 1배, 소금 2⁄15작은술을 넣고 밥을 짓습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 5분 동안 부풀게 둡니다. 불에서 XNUMX분 더 둡니다.
6. 소스는 꽤 큰 냄비에 콩의 XNUMX분의 XNUMX을 넣고 닭고기 육수 XNUMX~XNUMX국자를 넣고 가열하고 섞어서 벨벳처럼 보입니다. 나머지 콩, 닭고기 조각을 추가하십시오. 보온하다.
7. 닭고기 육수 한 국자에 코코넛 밀크를 넣고 끓이지 않고 서빙할 때 저어줍니다. 기호에 맞게 간을 하고 올립니다. 밥과 함께 드세요.
요리 팁
여름 산책 동안 부케 가르니를 준비하십시오: 약간의 백리향, 월계수 잎 또는 샐비어 잎. 고수나 잘게 썬 신선한 레몬그라스를 추가하면 진정한 태국 요리가 됩니다.
알아 둘만한
코코넛 요리법
350g의 조리된 코코넛을 얻으려면 약 160g의 건조 제품으로 시작하십시오. 필수 담그기: 12배의 물에 2시간 담그기 – 소화 촉진. 찬물로 헹굽니다. 3 부분의 차가운 무염수에 찬물로 시작하여 요리하십시오.
끓인 후 조리 시간 표시
뚜껑을 덮고 약한 불로 2시간.