영원히 육식을 포기하기로 결정한 사람들에게는 동물에게 더 많은 고통을 주지 않으면서 필요한 모든 영양 성분을 섭취하는 동시에 몸에서 발견되는 모든 독극물과 독소를 제거할 수 있다는 사실을 아는 것이 중요합니다. 고기의 풍부함. . 또한 많은 사람들, 특히 사회 복지와 환경 생태 상태에 대한 관심이 낯선 사람들이 아닌 사람들은 채식주의에서 또 다른 중요한 긍정적인 순간을 발견하게 될 것입니다. 행성의 천연 자원.
경제학자들과 농업 전문가들은 세계의 식량 공급 부족이 부분적으로 사용되는 농업 면적당 획득한 식품 단백질의 비율 측면에서 쇠고기 양식의 낮은 효율성에 기인한다고 만장일치로 말합니다. 식물 작물은 축산물보다 작물 XNUMX헥타르당 훨씬 더 많은 단백질을 가져올 수 있습니다. 따라서 곡물을 심는 XNUMX헥타르의 땅은 축산업에서 사료 작물에 사용되는 동일한 헥타르보다 XNUMX배 더 많은 단백질을 가져올 것입니다. 콩과 식물로 XNUMX헥타르를 파종하면 XNUMX배 더 많은 단백질을 생산할 수 있습니다. 이러한 수치의 설득력에도 불구하고, 미국 전체 경작지의 절반 이상이 사료 작물로 재배되고 있습니다.
미국과 세계 자원의 보고서에 제공된 데이터에 따르면, 앞서 언급한 모든 지역이 인간이 직접 소비하는 작물에 사용된다면 칼로리 측면에서 이는 XNUMX배의 증가로 이어질 것입니다. 받은 음식의. 동시에 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 지구상의 500억 명이 넘는 사람들이 체계적인 영양실조에 시달리고 있으며, 그 중 약 XNUMX억 명이 기아에 직면해 있습니다.
미국 농무부에 따르면 91년대 미국에서 수확된 옥수수의 77%, 대두의 64%, 보리의 88%, 귀리의 99%, 수수의 1970%가 육우에게 먹였습니다. 더욱이 농장 동물들은 이제 고단백 물고기 사료를 먹도록 강요받고 있습니다. 1968년 연간 총 어획량의 절반이 가축을 먹이기 위해 사용되었습니다. 드디어, 지속적으로 증가하는 쇠고기 수요를 충족시키기 위해 농지를 집약적으로 사용하면 토양이 고갈되고 농산물 품질이 저하됩니다. (특히 곡물) 사람의 식탁으로 직접 가는 것.
동물의 육종을 살찌울 때 동물성 단백질로 가공하는 과정에서 식물성 단백질이 손실된다는 통계도 마찬가지로 슬픈 일입니다. 평균적으로 동물은 XNUMXkg의 동물성 단백질을 생산하기 위해 XNUMXkg의 식물성 단백질이 필요합니다. 스물일대일.
영양 및 개발 연구소(Institute for Nutrition and Development)의 농업 및 기아 전문가인 Francis Lappé는 이러한 식물 자원의 낭비로 인해 매년 약 118억 90만 톤의 식물성 단백질이 더 이상 인간이 사용할 수 없다고 주장합니다. 이는 XNUMX톤에 해당하는 양입니다. 전 세계 연간 단백질 결핍의 퍼센트. ! 이와 관련하여 앞서 언급한 UN 식량농업기구(FAO) 사무총장인 Mr. Boerma의 말은 다음과 같이 설득력 있는 것 이상으로 들립니다.
“지구에서 가장 가난한 지역의 영양 상태가 더 나은 방향으로 변화하기를 진정으로 원한다면 사람들의 식물성 단백질 소비를 늘리는 데 모든 노력을 기울여야 합니다.”
이러한 인상적인 통계의 사실에 직면하여 일부 사람들은 “하지만 미국은 곡물과 기타 곡물을 너무 많이 생산하기 때문에 육가공품을 잉여분으로 유지하면서도 수출용으로 상당한 잉여 곡물을 보유할 수 있다”고 주장할 것입니다. 영양실조에 빠진 많은 미국인들을 제쳐두고, 수출을 위해 많이 선전된 미국의 농업 흑자 효과를 살펴보자.
모든 미국 농산물 수출의 절반은 소, 양, 돼지, 닭 및 기타 육류 품종의 위장으로 들어가고, 이는 차례로 단백질 가치를 크게 감소시키고 이를 동물성 단백질로 가공하여 제한된 범위에서만 사용할 수 있습니다. 이미 충분히 먹고 살 수 있는 부유한 행성 주민들. 훨씬 더 불행한 것은 미국에서 소비되는 고기의 높은 비율이 세계에서 가장 가난한 다른 국가에서 자란 사료를 먹인 동물에서 나온다는 사실입니다. 미국은 세계 최대 육류 수입국으로 전 세계 쇠고기의 40% 이상을 구매합니다. 따라서 1973년에 미국은 2억 파운드(약 900억 킬로그램)의 육류를 수입했는데, 이는 미국에서 소비되는 총 육류의 XNUMX%에 불과하지만 그럼에도 불구하고 잠재적인 단백질 손실의 주요 부담.
식물성 단백질의 손실로 이어지는 육류 수요가 세계 기아 문제에 기여하는 또 다른 이유는 무엇입니까? Francis Lappe와 Joseph Collins의 "Food First"의 작업을 바탕으로 가장 불리한 국가의 식량 상황을 살펴보겠습니다.
“중앙 아메리카와 도미니카 공화국에서는 생산된 모든 육류의 XNUMX분의 XNUMX에서 절반이 주로 미국으로 해외로 수출됩니다. 브루킹스 연구소(Brookings Institution)의 앨런 버그(Alan Berg)는 세계 영양 연구에서 다음과 같이 썼습니다. 중앙 아메리카의 대부분의 고기는 "히스패닉의 뱃속에 들어가는 것이 아니라 미국의 패스트푸드점 햄버거에 들어갑니다."
“콜롬비아에서 가장 좋은 땅은 종종 방목지로 사용되며, 60년대의 '녹색 혁명'의 결과로 최근 몇 년 동안 크게 증가한 곡물 수확의 대부분은 가축에게 먹입니다. 또한 콜롬비아에서는 가금류 산업의 눈부신 성장(주로 미국의 한 거대 식품 회사가 주도함)으로 인해 많은 농부들이 전통적인 인간 식량 작물(옥수수와 콩)에서 벗어나 새 사료로 독점적으로 사용되는 수익성이 더 높은 수수와 대두로 옮겨야 했습니다. . 이러한 변화의 결과, 사회의 가장 가난한 사람들이 전통 식품, 즉 더 비싸고 희소해진 옥수수와 콩류를 박탈당하고 동시에 그들의 사치를 감당할 수 없는 상황이 발생했습니다. 대체품이라고 불리는 가금류 고기.
“북서아프리카 국가들에서 1971년(최근 몇 년간의 극심한 가뭄 중 첫 번째)의 소 수출은 200억 파운드(약 90천만 킬로그램) 이상에 달했으며, 이는 같은 기간의 같은 수치보다 41% 증가한 수치입니다. 1968. 이들 국가 중 하나인 말리의 1972년 땅콩 재배 면적은 1966년의 두 배 이상이었습니다. 그 많던 땅콩은 다 어디로 갔을까? 유럽 소를 먹이기 위해."
"몇 년 전, 진취적인 육류 사업가들이 소를 아이티로 공수하기 시작하여 지역 목초지에서 살찌게 한 다음 미국 육류 시장으로 다시 수출했습니다."
아이티를 방문한 후 Lappe와 Collins는 다음과 같이 썼습니다.
“우리는 특히 수천 마리의 돼지를 먹이는 데 사용되는 거대한 관개 농장의 경계를 따라 모여 있는 땅이 없는 거지의 빈민가를 보고 큰 충격을 받았습니다. 그들의 운명은 Chicago Servbest Foods의 소시지가 될 것입니다. 동시에 대부분의 아이티 인구는 숲을 뿌리 뽑고 한때 녹색이었던 산비탈을 갈아엎어야만 했습니다.
육류 산업은 또한 소위 "상업적 방목"과 과도한 방목을 통해 자연에 돌이킬 수 없는 피해를 줍니다. 전문가들은 다양한 가축 품종의 전통적인 유목 방목이 심각한 환경 피해를 일으키지 않고 한계 토지를 사용하는 허용 가능한 방법이지만 작물에 적합하지 않은 방식이라는 것을 인식하지만 한 종의 동물에 대한 체계적인 방목은 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다. 가치 있는 농지에 돌이킬 수 없는 피해를 입히고 완전히 노출시킵니다(미국에서 흔히 볼 수 있는 현상으로 심각한 환경 문제를 야기함).
Lappé와 Collins는 주로 쇠고기 수출에 중점을 둔 아프리카의 상업적 축산업이 “아프리카의 건조한 반건조 지역과 많은 동물 종의 전통적인 멸종과 그러한 변덕스러운 동물에 대한 완전한 경제적 의존에 치명적인 위협이 될 것이라고 주장합니다. 국제 쇠고기 시장. 그러나 아프리카 자연의 육즙이 많은 파이에서 한 조각을 낚아채려는 외국인 투자자들의 열망을 막을 수 있는 것은 없습니다. Food First는 일부 유럽 기업들이 케냐, 수단, 에티오피아의 값싸고 비옥한 목초지에 많은 새로운 가축 농장을 열 계획에 대한 이야기를 들려줍니다. 유럽인의 식탁 위 길을 걷는 소…
굶주림과 식량 부족 문제 외에도 쇠고기 양식은 지구의 다른 자원에 큰 부담을 줍니다. 세계 일부 지역의 수자원 위기 상황과 물 공급 상황이 해마다 악화되고 있다는 사실은 누구나 알고 있습니다. Aaron Altschul 박사는 그의 저서 Protein: Its Chemistry and Politics에서 300인당 하루 약 1140갤런(2500리터)의 물 소비량을 인용합니다. 동시에 식물성 식품, 육류, 계란 및 유제품 외에도 가축을 살찌우고 도축하기 위해 수자원을 사용해야 하는 복잡한 식단을 따르는 사람들의 경우 이 수치는 놀라운 9500갤런에 이릅니다. XNUMX리터!) 하루("lacto-ovo-vegetarians"에 해당하는 양은 이 두 극단의 중간에 있음).
쇠고기 농장의 또 다른 저주는 육류 농장에서 발생하는 환경 오염에 있습니다. 미국 환경 보호국의 농업 전문가인 Dr. Harold Bernard는 8년 1971월 206일 Newsweek에 기고한 기사에서 미국의 XNUMX개 농장에서 사육되는 수백만 마리의 동물에서 나온 액체 및 고체 폐기물의 농도가 상태 "... 인간 폐기물을 포함하는 일반적인 폐수에 대한 유사한 지표보다 수십 배, 때로는 수백 배 더 높습니다.
더 나아가, 저자는 이렇게 기술합니다. “이러한 포화 폐수가 강과 저수지로 유입되면(실제로 종종 발생함), 이는 치명적인 결과를 초래합니다. 암모니아, 질산염, 인산염 및 병원성 박테리아의 함량이 모든 허용 한계를 초과하는 동안 물에 포함된 산소의 양이 급격히 감소합니다.
도축장에서 나오는 폐수도 언급해야 합니다. 오마하의 육류 포장 폐기물에 대한 연구에 따르면 도축장은 100파운드(000킬로그램) 이상의 지방, 도살장 폐기물, 플러싱, 내장 내용물, 반추위, 대변을 하부 창자에서 하수구로(그리고 그곳에서 미주리 강으로) 버리는 것으로 나타났습니다. 일일. 동물 폐기물이 수질 오염에 기여하는 것은 모든 인간 폐기물과 산업 폐기물을 합한 것보다 XNUMX배 더 큰 것으로 추정됩니다.
세계 기아 문제는 매우 복잡하고 다차원적이며 의식적이든 무의식적이든 직간접적으로 우리 모두는 경제, 사회, 정치적 구성 요소에 기여합니다. 그러나 위의 모든 사실이 육류에 대한 수요가 안정적인 한 동물이 생산하는 것보다 몇 배나 많은 단백질을 계속 소비하고 폐기물로 환경을 오염시키며 지구를 고갈시키고 독살시킬 것이라는 사실을 덜 중요하게 만들지는 않습니다. 귀중한 수자원. . 육식을 거부하면 파종된 지역의 생산성을 높이고 사람들에게 식량을 공급하는 문제를 해결하며 지구의 천연 자원 소비를 최소화할 수 있습니다.