그것이 존재하는 동안, 그리고 이것은 XNUMX세기 이상 동안, 채식주의 식단은 그것의 이점과 해로움에 대한 많은 신화로 가득 차 있었습니다. 오늘날 그들은 같은 생각을 가진 사람들, 다양한 식품 제조업체가 광고 캠페인에 사용하지만 거기에 무엇이 있는지 다시 이야기합니다. 그러나 초등 논리와 생물학 및 생화학에 대한 약간의 지식 덕분에 거의 모든 것이 제거되었다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 날 믿지 않아? 직접 확인하세요.
채식주의의 이점에 대한 신화
인간의 소화 시스템은 고기를 소화하도록 설계되지 않았습니다.
과학자들은 우리가 실제로 누구인지에 대해 수십 년 동안 논쟁 해 왔습니다. 초식 동물입니까, 포식자입니까? 더욱이 그들의 주장은 대부분 인간과 다른 동물의 내장 크기를 비교하는 데 기반을두고 있습니다. 우리는 양이나 사슴만큼 길다. 그리고 같은 호랑이 나 사자는 짧은 것을 가지고 있습니다. 따라서 결론은 – 그들이 그것을 가지고 있고 고기에 더 잘 적응한다는 것입니다. 그저 더 빨리 통과하기 때문에, 아무데도 머 무르거나 분해되지 않고, 물론 우리 장에 대해 말할 수 없습니다.
그러나 실제로 이러한 모든 주장은 과학에 의해 뒷받침되지 않습니다. 영양 학자들은 우리의 장이 포식자의 장보다 길다는 데 동의하지만 동시에 사람이 소화 문제가 없으면 고기 요리를 완벽하게 소화한다고 주장합니다. 그는 이것을 위해 모든 것을 가지고 있습니다 : 위 – 염산, 십이지장 – 효소. 따라서 그들은 소장에만 도달하므로 여기에 남아 있고 썩은 음식에 대한 의문의 여지가 없습니다. 예를 들어 산도가 낮은 위염과 같은 문제가 있으면 또 다른 문제입니다. 그러나이 경우 제대로 가공되지 않은 고기 조각 대신 빵 조각이나 일종의 과일이있을 수 있습니다. 그러므로이 신화는 현실과는 아무런 관련이 없지만, 사실 인간은 잡식성이라는 것입니다.
육류는 가공이 가능하며 최대 36 시간 동안 위장에서 썩을 수 있으며 사람의 에너지를 빼앗습니다
과학에 의해 반박되는 이전 신화의 계속. 사실 위장의 염산 농도는 단순히 스케일이 떨어지기 때문에 오랫동안 소화 할 수 없으며 더 나아가 아무것도 썩을 수 없습니다. 그러한 끔찍한 조건을 견딜 수있는 유일한 박테리아는 Helicobacter pylori… 그러나 그것은 분해 및 부패 과정과는 아무런 관련이 없습니다.
채식이 더 건강합니다
물론 모든 거대 영양소와 미량 영양소를 모두 포함하는 음식을위한 공간이있는 신중한 식단은 심혈관 질환, 설탕, 암 등의 발병 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 그러나 첫째, 실제로 모든 사람이 그것을 고수하는 것은 아닙니다. 둘째, 과학적 연구도 있습니다 (건강 식품 쇼핑객 연구, EPIC-Oxford) 반대를 증명합니다. 예를 들어, 영국에서는 육식을하는 사람이 채식주의 자에 비해 뇌, 자궁 경부 및 직장암에 걸릴 확률이 낮다는 사실이 밝혀졌습니다.
채식인은 더 오래 산다
이 신화는 아마도 채식주의가 특정 질병을 예방하는 데 도움이된다는 것이 입증되었을 때 태어났습니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 다른 식습관을 가진 사람들의 삶에 대한 통계 데이터를 아무도 확인하지 않았다는 것입니다. 그리고 채식주의의 고향 인 인도에서 사람들은 평균 63 세까지 살고, 육류와 기름진 생선이없는 하루를 상상하기 어려운 스칸디나비아 국가에서는 최대 75 년까지 산다는 것을 기억한다면 그 반대는 마음.
채식주의는 빠르게 체중을 줄입니다.
연구에 따르면 채식주의자는 육식을하는 사람보다 비율이 낮습니다. 그러나이 지표가 피하 지방의 부재뿐만 아니라 근육량 부족을 나타낼 수 있음을 잊지 마십시오. 또한 채식이 중요합니다.
특히 일년 내내 과일과 채소가 자라지 않는 우리나라에서 최적의 다량 영양소 비율과 요리의 최소 칼로리 함량을 달성하여 올바르게 구성하는 것이 매우 어렵다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 따라서 다른 제품으로 대체하거나 섭취량을 늘려야 합니다. 그러나 곡물 자체는 칼로리가 높고 올리브 오일은 버터보다 무겁고 같은 바나나나 포도는 너무 달다. 따라서 고기와 그 안에 들어 있는 지방을 완전히 거부하는 사람은 단순히 실망할 수 있습니다. 그리고 몇 파운드를 추가로 버리지 말고 반대로 얻으십시오.
식물성 단백질은 동물과 비슷합니다.
이 신화는 생물학 수업에서 학교에서 얻은 지식에 의해 반박됩니다. 사실 식물성 단백질에는 완전한 아미노산 세트가 없습니다. 또한 동물보다 소화가 잘되지 않습니다. 그리고 그것을 완전히 얻음으로써, 사람은 식물성 에스트로겐으로 몸을“풍부하게”할 위험이 있으며, 이는 남성의 호르몬 대사에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 채식은 식물에서 전혀 발견되지 않는 철, 아연 및 칼슘 (비건에 대해 이야기하는 경우)과 같은 일부 유용한 물질의 신체를 다소 제한합니다.
위의 모든 것을 요약하면 채식주의의 이점에 대한 질문은 단 하나의“그러나”가 아니라면 닫힌 것으로 간주 될 수 있습니다. 이러한 신화와 함께 채식주의의 위험성에 대한 신화도 있습니다. 그들은 또한 논쟁과 불일치를 일으키고 종종 위의 내용을 반박합니다. 그리고 성공적으로 쫓겨났습니다.
채식주의의 위험성에 대한 신화
모든 채식주의자는 약합니다. 힘은 고기에서 나오기 때문입니다.
분명히 그것은 채식주의 자체와 관련이없는 사람들이 발명 한 것입니다. 그리고 이것의 증거는 업적입니다. 그리고 챔피언, 기록 보유자 및 부러워 할만한 타이틀의 소유자 등 많은 사람들이 있습니다. 그들 모두는 올림푸스 스포츠를 정복하기 위해 몸에 최대한의 에너지와 힘을 준 것이 탄수화물 채식이라고 주장합니다. 그중에는 Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell 등이 있습니다.
그러나 채식으로 전환하기로 결정한 사람이 신중하게 식단을 계획하고 필요한 양의 거시적 요소와 미세 요소가 몸에 공급되는지 확인하는 한이 신화는 신화 일 뿐이라는 사실을 잊지 마십시오.
육식을 포기하면 채식주의자는 단백질이 부족합니다
단백질이란? 이것은 특정 아미노산 세트입니다. 물론 고기에도 있지만 식물성 식품에도 있습니다. 스피루리나 해조류는 모든 필수 아미노산과 함께 사람이 필요로 하는 형태로 함유하고 있습니다. 곡물(밀, 쌀), 기타 견과류 및 콩류의 경우 모든 것이 더 어렵습니다. 하나 이상의 아미노산이 부족합니다. 하지만 여기서도 절망하지 마세요! 문제는 능숙하게 결합하여 성공적으로 해결됩니다. 즉, 한 접시에 곡물과 콩류(대두, 콩, 완두콩)를 섞으면 전체 아미노산 세트가 제공됩니다. 1g의 고기를 먹지 않는 것에 주의하십시오.
위의 내용은 영국백과사전의 견과, 콩류, 유제품, 곡물류에 56%의 단백질이 함유되어 있어 고기라고는 할 수 없는 내용으로 확인되었습니다.
육식하는 사람은 채식주의 자보다 똑똑합니다
이 신화는 채식주의자에게 인이 부족하다는 일반적으로 받아들여지는 믿음에 근거합니다. 결국 그들은 고기, 생선, 때로는 우유와 계란을 거부합니다. 그러나 모든 것이 그렇게 무섭지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 결국, 이 미량 원소는 콩과 식물, 견과류, 콜리플라워, 셀러리, 무, 오이, 당근, 밀, 파슬리 등에서 발견됩니다.
그리고 때로는 이러한 제품에서 최대로 흡수됩니다. 예를 들어, 요리 직전에 곡물과 콩류를 담그는 것입니다. 이에 대한 가장 좋은 증거는 피타고라스, 소크라테스, 히포크라테스, 세네카, 레오나르도 다빈치, 레오 톨스토이, 아이작 뉴턴, 쇼펜하우어 등 모든 시대와 민족의 위대한 사상가, 과학자, 작곡가, 예술가 및 작가가 남긴 발자국입니다. .
채식주의는 빈혈의 직접적인 경로입니다
이 신화는 철이 고기를 통해서만 몸에 들어온다는 믿음에서 태어났습니다. 그러나 생화학 적 과정에 익숙하지 않은 사람들은 그것을 믿습니다. 실제로 보면 고기, 우유, 계란 외에도 땅콩, 건포도, 호박, 바나나, 양배추, 딸기, 라즈베리, 올리브, 토마토, 호박, 사과, 대추, 렌즈콩, 장미 엉덩이, 아스파라거스 및 기타 여러 제품.
사실, 그들은 그를 비헴이라고 부릅니다. 즉, 동화되기 위해서는 특정 조건이 생성되어야합니다. 우리의 경우 철분이 풍부한 음식을 동시에 먹습니다. c. 그리고 카페인이 함유 된 음료는이 미량 원소의 흡수를 억제하므로 과용하지 마십시오.
또한 빈혈 또는 빈혈이 육식을하는 사람들 에게서도 발견된다는 사실을 잊지 말아야합니다. 그리고 의학은 대부분의 심리적 문제에 대해 이것을 설명합니다. 이것은 심리적 문제의 결과로 질병이 나타나는 때입니다. 빈혈의 경우에는 비관론, 자기 의심, 우울증, 과로가 선행되었습니다. 그러므로 더 많이 쉬고 더 자주 웃으면 건강해질 것입니다!
채식주의자는 비타민 B12가 부족합니다.
이 신화는 육류, 생선, 계란 및 우유뿐만 아니라 스피루리나 등에서도 발견된다는 것을 모르는 사람들에 의해 믿어집니다. 그리고 장 자체에서도 위장관에 문제가 없다면, 어디에서 비록 소량이지만 성공적으로 합성되었습니다.
채식주의자는 과도한 얇음과 피로로 고통받습니다
분명히이 신화는 유명한 채식주의 자들에 대해 들어 보지 못한 사람들에 의해 만들어졌습니다. 그중 : Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, 그리고 전 세계에서 가장 섹시한 채식주의 자로 인정받은 Alicia Silverstone .
영양사들은 채식을 받아들이지 않습니다
실제로 여기에는 여전히 의견 차이가 있습니다. 현대 의학은 신체에 필요한 모든 거시적 요소와 미세 요소를 포함하는 식단에 반대하지 않습니다. 또 다른 한 가지는 아주 작은 세부 사항까지 생각하기가 매우 어렵 기 때문에 모든 사람이 그렇게하는 것은 아닙니다. 나머지는 그들이 한 일에 만족하고 결과적으로 영양 부족으로 고통받습니다. 영양사는 그러한 아마추어 공연을 인식하지 못합니다.
어린이와 임산부는 고기없이 살 수 없습니다
이 신화를 둘러싼 논란은 오늘날까지 계속되고 있습니다. 양측 모두 설득력있는 주장을하지만 사실은 스스로를 대변합니다. Alicia Silverstone은 강하고 건강한 아기를 낳고 출산했습니다. 11 살부터 채식주의자인 우마 서먼은 두 명의 튼튼하고 건강한 아이를 낳아 출산했습니다. 인도 인구의 80 %가 고기, 생선, 계란을 먹지 않는 이유는 세계에서 가장 번식하는 인구 중 하나로 간주됩니다. 그들은 곡물, 콩과 식물 및 우유에서 단백질을 섭취합니다.
우리 조상들은 항상 고기를 먹었습니다
대중적인 지혜는이 신화를 반박합니다. 결국, 태고 적부터 약한 사람에 대해 그가 죽을 거의 먹지 않았다고 말했습니다. 그리고 이것은이 점수에 대한 유일한 말과는 거리가 멀다. 이 말과 역사에 대한 지식은 확증합니다. 우리 조상들은 대부분 곡물, 통밀 빵, 과일과 채소 (200 년 내내 소금에 절인 양배추를 먹었습니다), 버섯, 딸기, 견과류, 콩과 식물, 우유, 허브를 먹었습니다. 10 년에 XNUMX 일 이상 금식했기 때문에 고기는 매우 드물었습니다. 동시에 그들은 최대 XNUMX 명의 아이들을 키 웠습니다!
나는 이것이 채식주의에 대한 신화의 완전한 목록이 아님을 추후에 명확히하고 싶습니다. 사실, 그것들이 무수히 있습니다. 그들은 무언가를 증명하거나 부정하고 때로는 완전히 모순됩니다. 그러나 이것은이 식량 시스템이 인기를 얻고 있음을 증명할뿐입니다. 사람들은 그것에 관심이 있고, 그것을 바꾸고, 그것을 고수하고, 동시에 절대적으로 행복하다고 느낍니다. 그게 가장 중요하지 않나요?
자신과 자신의 힘을 믿으십시오. 그러나 자신의 말을 듣는 것을 잊지 마십시오! 그리고 행복하세요!