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버섯은 모든 상점에서 구입하거나 직접 수집할 수 있는 제품입니다. 이것이 바로 버섯의 큰 장점입니다. 결국,이 버섯의 요리는 맛있고 준비하기 쉽습니다. 그러나 요리할 시간이 없고 샴피뇽을 냉장고에 더 오래 보관하고 싶은 상황이 있습니다. 버섯은 추위에 얼마나 오래 누워있을 수 있으며이 기간을 늘리는 방법은 무엇입니까?
버섯은 어떻게 보관할 수 있습니까?
야외, 즉 약 18-20도의 실온에서 샴 피뇽은 6-8 시간 이상 누워 있지 않습니다. 그들은 시원함, XNUMX도를 초과하지 않는 온도를 좋아합니다. 그리고 우리는 어디에서 그러한 일정한 온도를 가지고 있습니까? 맞아요, 냉장고에. 버섯을 냉장고에 보관하는 방법을 읽으십시오.
샴 피뇽을 뚜껑이나 포장없이 그대로두면 냉장고에서도 1-2 일 이상 지속되지 않습니다. 따라서 장기간 보관하려면 뚜껑을 덮거나 밀폐된 용기에 보관하는 것이 매우 중요합니다.
슈퍼마켓에서 버섯을 사면 대부분 진공 포장되어 있습니다. 그리고 이것은 좋다! 이 형태로 1주일 동안 보관할 수 있으며 변질될 수 있다는 사실에 대해 걱정하지 않아도 됩니다.
집에 종이봉투가 있나요? 그렇다면 훌륭합니다! 이것은 진공 포장의 좋은 대안입니다. 종이는 또한 신선한 모양을 잘 유지하고 버섯이 빨리 악화되는 것을 허용하지 않습니다.
아마도 가장 좋은 방법 중 하나인 또 다른 좋은 방법은 버섯을 천연 천 가방에 보관하는 것입니다. 이러한 가방에서 버섯은 "호흡"하고 오랫동안 신선한 모습을 유지할 수 있습니다.
버섯을 비닐 봉지에 보관할 수도 있습니다. 당신은 확실히 당신의 집에서 찾을 수 있습니다. 가방에 공기가 부족하기 때문에 버섯이 형성된 수분으로 인해 버섯이 빨리 변질되는 것이 중요합니다. 따라서 주기적으로 개봉하여 환기를 시키십시오.
마지막으로 유리, 플라스틱 또는 금속 용기에 넣을 수 있습니다. 용기, 항아리, 냄비 - 이 모든 것이 가능합니다. 버섯을 용기에 넣은 후에는 반드시 냅킨이나 수건으로 덮어주세요.
비디오 샴 피뇽을 청소하고 보관하는 유능한 방법 :
외관으로 결정: 신선하거나 버릇?
우선, 냄새에주의하십시오. 신선한 버섯은 기분 좋은 향기가 납니다. 숲 냄새가 나고 신선하며 약간의 흙을 발산합니다. 그것이 이미 사라진 경우 습기와 신맛이납니다. 그러한 버섯은 즉시 버릴 수 있습니다.
샴피뇽을 조심스럽게 검사하십시오. 모자에 검은 반점, 점액이 발견되면 이것은 또한 타락을 나타냅니다. 그러나 얼룩은 기계적 손상으로 인해 나타날 수도 있습니다. 따라서 모자가 매끄럽지 만 어두워지면이 버섯도 버릴 수 있습니다.
좋은 버섯에서 모자의 색은 흰색이며 반점과 음영이 없습니다. 색상이 갈색, 녹색 또는 분홍빛으로 바뀌면 그러한 버섯을 버릴 수 있으며 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.
기사에서 신선하고 준비된 버섯 보관의 기능과 차이점에 대해 읽는 것이 좋습니다. https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
버섯을 냉장고에 보관하는 방법
몇 가지 규칙을 따르면 며칠 더 샴 피뇽의 "생명"을 유지하십시오.
용기나 냄비 등의 용기에 담을 때는 버섯을 한 겹으로 펴 발라주세요.
공기가 용기 내에서 순환할 수 있도록 천연 재료로 만든 천, 종이 냅킨 또는 구멍이 있는 필름으로 덮으십시오.
냉장고에 보내기 전에 주의 깊게 검사하고 누락된 것은 즉시 폐기하십시오. 이것이 완료되지 않으면 버릇없는 버섯 하나 때문에 모든 것이 썩기 시작할 수 있습니다.
너무 오래 헹구지 말고 물에 담가두는 것이 좋습니다. 사실 버섯은 수분을 특히 좋아하지 않으며 함량이 높기 때문에 빨리 썩을 것입니다.
버섯을 여전히 씻어야 하는 경우 가볍게 하고 즉시 마른 수건으로 닦으십시오.
또한 버섯은 특별한 처리가 필요하지 않습니다. 모자에서 필름을 제거하고 다리 끝을 자르고 얼룩이 나타나기 시작하는 곳을 잘라냅니다.
냉장고에 있을 때는 만지지 않는 것이 좋습니다. 너무 빈번한 "불안"으로 인해 주름이 생기고 더 빨리 사라질 수 있습니다.
한 버섯이 썩기 시작한 것을 발견하면 나머지 버섯이 "감염"되지 않도록 즉시 버리십시오.
버섯을 얼릴 수 있습니까? 올바르게 수행하는 방법
샴피뇽은 냉동실에 보관할 수 있어서 좋아요! 거기에서 그들은 최대 XNUMX 개월 동안 누워있을 수 있으며 이것은 매우 좋습니다. 버섯이 상할 거라는 생각도 하지 않고 언제든 소량만 가져다가 재빨리 저녁을 요리할 수 있다.
냉동실의 온도가 18도 이하로 떨어지지 않는 것이 중요합니다.
신선한 버섯을 얼리고 보관하기 위한 과소 평가된 규칙은 다음 링크를 읽으십시오. https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
먼저 버섯을 준비하십시오 : 필름, 다리 끝, 손상을 제거하십시오. 가볍게 헹구되 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 물이 얼어버릴 것입니다. 그런데 이런 일이 발생하면 버섯의 펄프가 풀리고 맛이 불쾌합니다. 요리 후에 느낄 수 있습니다.
완전히 마를 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 조각으로 자릅니다.
그런 다음 버섯을 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 3-4 시간 동안 냉동실에 보냅니다.
그런 다음 가방, 용기 및 기타 용기에 배치하십시오. 그리고 냉동실에 보내주세요.
버섯을 냉동실에서 꺼내 즉시 요리를 시작할 수 없다는 것이 중요합니다. 먼저 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 요리를 시작하십시오.
버섯을 다시 얼리지 마십시오. 여러 번 반복하지 마십시오.
기성품 샴 피뇽은 하루 이상 보관되지 않으므로 너무 많이 요리하지 마십시오. 한 번에 작은 부분을 꺼내는 것이 좋습니다. 그래서 덜 요리하고 아무것도 버릴 필요가 없습니다.
비디오 냉동실에서 샴피뇽을 완전히 냉동:
요리 시간 절약
날 것뿐만 아니라 삶은 것, 튀긴 것, 구운 샴 피뇽도 얼 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 따라서 해동 후 재가열되어 테이블에서 제공 될 수있는 기성품 반제품이 나옵니다.
동결 과정은 그 직전과 동일합니다.
버섯을 소금물에 10분 동안 삶거나 식물성 기름에 15분 동안 볶습니다.
완전히 건조시키고 냉장 보관하십시오.
이제 보관을 위해 냉동실에 보낼 수 있습니다.
다음은 버섯을 냉장고에 보관하는 몇 가지 간단한 방법입니다. 옥외에 장기간 방치하거나 비닐 봉지에 밀봉하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빨리 변질됩니다. 가능한 한 빨리 요리하거나 얼리면 신선도에 대해 걱정할 필요가 없습니다.