맛있는 발견 : 세르비아의 음식
세르비아는 발칸 반도의 웅장한 진주 중 하나입니다. 수세기에 걸친 이웃 국가의 전통과 문화를 흡수하여 독특하고 흉내낼 수없는 것으로 변화 시켰습니다. 이것은 국가 요리에 완전히 반영됩니다.
혀에 매운 가지
야채를 가장 사랑하는 마음으로 세르비아에서 다양한 간식을 준비합니다. 3cm 두께의 세로 판에 피부가있는 가지 1 개를 자르고 소금으로 문질러 30 분 동안 그대로 두십시오. 마른 팬에 호두 100g을 볶고 밀대를 이용해 썬다. 언론을 통해 마늘 3-4 정향, 주스와 레몬 향, 잘게 썬 파슬리 20g, 견과류, 올리브 오일 1 tbsp, 발사믹 1 tsp 및 설탕 한 꼬집과 섞습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 "혀"를 튀기고 소스를 부어 10분 동안 마십니다. 여름 메뉴의 경우 이러한 간단한 전채가 필요한 것입니다.
동화 속의 소시지
푸짐한 세바치치 소시지는 세르비아에서 가장 좋아하는 음식입니다. 양파와 함께 돼지 고기와 쇠고기 500g을 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 다진 고기를 더 부드럽게 만들려면 두 번하는 것이 좋습니다. 다진 마늘 2-3쪽, 후추, 파프리카, 소금, 소다 각각 1작은술을 넣습니다. 마지막 재료는 튀김 과정에서 소시지를 "성장"시키는 데 필요합니다. 다진 고기를 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 그런 다음 1.5cm 두께의 소시지로 성형하고 갈은 빵 부스러기로 굴린 다음 라드를 추가하여 기름에 볶습니다. 피크닉을 갈 경우 고기 준비를 가지고 가십시오. 구운 체밥치치 맛있어요!
신세계의 콩
Prebranets는 많은 사람들에게 콩을 재발견할 요리입니다. 흰 콩 500g을 밤새 불립니다. 아침에 깨끗한 물로 채우고 끓여서 걸러냅니다. 이제 콩을 끓는 물로 채우고 굵게 다진 양파, 베이 리프를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 우리는 마늘 4-5 정향, 파프리카 6 tsp, 칠리 ½ tsp 및 소금 한 꼬집으로 반 고리에 3 개의 양파를 볶을 시간이 있습니다. 일부 콩을 내화성 형태로 넣고 튀긴 양파의 일부로 덮습니다. 레이어를 맨 위로 반복합니다. 우리는 콩 국물 2ml에 토마토 페이스트 200 큰술을 희석하고 야채를 부어 180 분 동안 25 ° C에 오븐을 넣습니다. 언뜻보기에 단순한 요리는 풍부하고 특이한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.
부드러운 송어
세르비아 국가 요리는 생선 없이는 생각할 수 없습니다. 끓는 물에 자두 70g을 담그십시오. 중간 송어는 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 씻어서 찐 자두를 넣습니다. 올리브 오일 100m, 와인 식초 30ml, 다진 파슬리 ½ 다발, 다진 마늘 한 쪽을 섞습니다. 물 50ml를 넣고 이 혼합물을 베이킹 접시의 송어에 붓고 200°C로 예열된 오븐에 45분 동안 보냅니다. 그동안 풀어둔 계란, 생 파슬리 1큰술, 레몬즙을 냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓인다. 이 소스로 부드럽고 향기로운 송어를 제공합니다.
문화 교류를위한 수프
Chorba 수프 - 세르비아어 버전의 동부 shurpa. 송아지 고기 500g을 스트립으로 자르고 다진 양파 2 개와 섞어 기름에 살짝 볶습니다. 물 30ml를 붓고 셀러리 뿌리를 입방체에 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 냄비에 감자 3개와 당근 조각을 물과 함께 끓이고 송아지 고기와 양파, 껍질을 벗기지 않은 토마토 2개, 중간 크기로 썰고 15분 동안 요리합니다. 마지막에 신선한 허브를 추가하십시오. 초르바의 비밀 재료는 특별한 드레싱입니다. 기름을 두른 프라이팬에 1큰술을 볶는다. 엘. 파프리카 꼬집음으로 밀가루를 넣고 수프에 추가하십시오. 초르바를 완벽하게 만들려면 뚜껑 아래에 XNUMX분 동안 그대로 두십시오.
내면이 풍부한 파이
세르비아 국가 요리의 또 다른 인기 있는 요리법은 다양한 충전재를 넣은 피타 파이입니다. 밀가루 500g, 물 300ml, 소금 ¼티스푼으로 반죽을 반죽하고 30분 동안 그대로 둡니다. 다진 고기 250g과 다진 양파 2 큰술을 결합하십시오. 엘. 딜, 마늘 3쪽, 소금, 후추. 반죽을 또띠아 4개로 나눕니다. 첫 번째 것은 가장 얇고 거의 투명한 층으로 압연됩니다. 이렇게하려면 테이블에 기름을 바르고 반죽을 다른 방향으로 당깁니다. 레이어 중앙에 두 번째 케이크를 사각형 형태로 놓습니다. 우리는 강판 치즈와 함께 다진 고기의 일부를 넣고 아래층의 가장자리를 감쌉니다. 우리는 다른 또띠아와 똑같이합니다. 파이에 버터를 바르고 허브와 마늘을 뿌리고 35°C에서 200분간 굽습니다.
유백색 구름 속의 열매
달콤한 패스트리를 좋아하는 사람들은 가장 섬세한 디저트 코흐를 즐길 수 있습니다. 생단백질 6개에 소금 한 꼬집, 설탕 6큰술을 넣고 강한 봉우리가 될 때까지 휘핑합니다. 계속 치면서 ½ tsp로 노른자를 소개합니다. 베이킹 파우더. 밀가루 4큰술과 세몰리나를 넣고 반죽합니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 붓고 신선한 딸기를 뿌린 다음 180 °C의 오븐에 25분 동안 넣습니다. 이때 뜨거운 우유 500ml에 3 큰술을 희석합니다. 엘. 가루 설탕과 ½ tsp.바닐라. 준비된 냉각 디저트는 금형에서 제거하지 않고 조각으로 자릅니다. 우유로 채우고 냉장고에 얼리십시오.
세르비아 요리는 우리에게 매우 친숙하며 여러면에서 가깝습니다. 동시에, 그들은 항상 독특하고 독특하게 만드는 특정 열정을 가지고 있습니다. 따라서 그들은 매일 가족 메뉴를 성공적으로 활성화하고 반드시 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.