뚱뚱한 돼지 요리 : 요리법

돼지는 우리 영토에서 자라는 가장 인기있는 자실체 중 하나로 간주됩니다. 침엽수 및 낙엽수 숲, 나무 딸기, 정원, 공원 등 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 이 유형의 버섯은 조건부 식용 범주로 분류됩니다. 그러나 이것에도 불구하고 돼지 버섯 요리법이 많이 있으며이 페이지에서 단계별로 찾을 수 있습니다.

돼지는 굵고 얇은 2종류가 있습니다. 후자는 유독하므로 먹는 것이 금지되어 있습니다. 뚱뚱한 돼지의 경우이 종은 독소를 자체적으로 축적하여 건강에 악영향을 줄 수 있습니다. 이와 관련하여 고속도로, 공장 및 기타 산업 기업을 피하고 생태 학적으로 깨끗한 장소에서만 어린 나이에 돼지를 수집해야합니다.

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돼지의 열처리

돼지의 맛과 냄새가 매우 즐겁습니다. 각 주부는 버섯 작물을 처리하는 방법을 결정할 때 초기 준비를 수행하는 방법을 알아야합니다. 예를 들어, 튀김, 절인 요리, 첫 번째 코스 요리 등을 위해 돼지를 요리하는 방법을 알아야합니까? 그러나 선택에 관계없이 청소 및 열처리 원칙은 동일하게 유지됩니다.

• 흙과 부스러기에서 신선한 자실체를 청소하고 물로 헹굽니다.
• 깊은 용기에 옮기고 소금물을 부어 5-6 시간 동안 그대로 두십시오.
• 담그는 절차를 다시 반복하여 물을 새 것으로 변경합니다.
• 큰 표본을 조각으로 자르고 작은 표본은 그대로 둡니다.
• 돼지고기를 2분 동안 10회 이상 삶아주세요. 이 과정에서 제품이 거의 검게 변하지만 이 기능은 겁먹을 정도는 아닙니다. 이것은 열처리에 직면한 돼지의 정상적인 상태입니다.

뚱뚱한 돼지 요리 방법 : 고전적인 요리법

아무도 튀긴 버섯 먹기를 거부하지 않을 것입니다! 부엌에서 풍기는 접시의 매혹적인 냄새는 눈 깜짝할 사이에 식탁에 가족을 모을 것입니다. "숲의 선물"을 튀기는 것이 가장 적합한 옵션으로 참을성이 없어 맛있는 버섯 요리를 빨리 맛볼 수 있습니다.

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• 돼지 지방 - 0,5 kg (양은 삶은 형태로 표시됨);
• 양파 - 2개의 큰 조각;
• 버터(부드러운)와 야채 – 2 tbsp. 엘.;
• 소금, 후추, 좋아하는 향신료;
• 신선한 채소(선택 사항)

고전적인 조리법에 따라 튀겨서 뚱뚱한 돼지를 요리하는 방법?

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치즈와 함께 튀긴 돼지 버섯 요리법

튀긴 돼지 요리의 경우 치즈를 추가한 레시피도 적합합니다. 이 제품은 특히 버섯과 함께 예외없이 모든 사람에게 사랑 받고 있습니다.

우리 레시피에서는 단단한 치즈를 사용하지만 가공 치즈 또는 소시지(훈제) 치즈를 사용할 수 있습니다.

• 주요 제품 - 0,4kg;
• 전구 – 1개의 큰 조각;
• 단단한 치즈 - 170g;
• 소금 후추;
• 식물성 기름 또는 버터;
• 파슬리, 딜.

치즈와 함께 팬에 튀긴 돼지 버섯 요리 방법은 단계로 나뉩니다.

1. 양파 껍질을 벗기고 물에 잘 헹굽니다.
2. 작은 조각이나 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 깨끗이 씻어 삶아둔 자실체를 넣는다.
4. 중불에서 7분정도 볶다가 양파를 넣고 섞어주고 같은불에서 10분정도 계속 볶아줍니다.
5. 소금과 후추를 살짝 넣고 저어 맛을 낸다. 치즈 자체가 짠 것이기 때문에 접시는 약간 소금에 절여야합니다.
6. 거친 강판에 치즈를 갈아서 위에 접시를 뿌리고 열을 최소한으로 줄이고 덮고 3-5 분 동안 끓입니다.
7. 스토브에서 꺼내 신선한 허브로 장식하십시오.

사워 크림으로 튀긴 돼지 버섯 요리법

아시다시피, 진정한 요리 걸작은 가장 단순하고 저렴한 제품으로 만들어집니다. 가정 요리에서 튀긴 돼지 고기 버섯은 그러한 걸작에 안전하게 기인 할 수 있습니다. 맛있고 군침이 도는 요리를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우리는 이미 이 진미의 고전적인 조리법을 소개했습니다. 이제 우리는 사워 크림에 튀긴 돼지의 전채에서 멈출 것을 제안합니다.

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• 삶은 돼지고기 – 0,7 kg;
• 사워 크림 수제 또는 구입 (지방) - 3-4 tbsp. 엘.;
• 양파 - 2개;
• 식물성 기름 – 튀김용;
• 향신료 – 소금, 후추, 좋아하는 조미료
• 녹색 - 선택 사항입니다.

사워 크림으로 튀긴 돼지를 요리하는 방법?

1. 첫 번째 단계는 양파를 껍질을 벗기고 자르고 원하는대로 자르는 방법을 선택하는 것입니다.
2. 그런 다음 팬에 필요한 양의 식물성 기름을 가열하고 삶은 버섯을 넣으십시오.
3. 몇 분 동안 중간 열에 튀기고 양파를 넣고 섞는다.
4. 10분간 튀긴 후 사워 크림을 넣고 잘 저어주고 불을 줄이고 몇 분간 더 끓인다. 사워 크림 대신 마요네즈를 먹거나 두 재료를 같은 양으로 섞을 수 있습니다.
5. 소금, 후추 및 기타 좋아하는 향신료를 넣고 저어주고 불에서 내립니다.
6. 다진 허브로 장식하고 감자, 파스타, 시리얼 등 다양한 반찬과 함께 제공합니다.

감자로 튀긴 돼지 버섯을 요리하는 방법

Fortunately, the recipes for cooking fried pigs did not end there. So, many housewives like to combine them with potatoes – this is both a side dish and a tasty addition to it. The dish turns out to be appetizing and very satisfying; it can be found very often on the table of families.

• 돼지 - 0,6kg;
• 감자 - 0,4;
• 양파 - 2개;
• 식물성 기름;
• 소금 후추.

이 조합에서 본격적인 점심이나 저녁 식사를 만들기 위해 감자로 돼지를 튀기는 방법은 무엇입니까?

1. 기사 시작 부분에 언급 된 방식으로 튀김을 위해 버섯을 준비하십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로 자르고 물에 담그고 20 분 동안 그대로 두어 전분을 제거하십시오.
3. 그동안 팬에 기름을 두르고 준비한 돼지고기를 넣어주세요.
4. 10분간 튀기고 양파를 넣고 반 고리로 자르고 5분간 더 볶습니다.
5. 키친 타월로 얇게 썬 감자를 말리고 버섯에 넣고 뚜껑을 열고 부드러워질 때까지 볶습니다.

튀김을 위해 식용 돼지 버섯을 요리하는 법

튀김을 사용하여 집에서 식용 돼지 버섯을 요리하는 다른 방법은 무엇입니까? 많은 사람들이 튀긴 버섯에 마늘을 넣는 것을 좋아합니다. 이 제품은 접시에 상쾌한 맛을 선사합니다. 가장 간단하고 저렴한 재료를 사용하기 때문에 만들기가 매우 쉽습니다. 따라서 주요 제품인 돼지 0,5kg의 경우 다음만 섭취하면 됩니다.

• 양파 - 1개의 작은 머리;
• 마늘 – 4-7 정향(원하는 선명도에 따라 다름);
• 신선한 채소 - 1 묶음;
• 식물성 기름;
• 마요네즈 - 1-2 큰술. 엘.;
• 소금 후추.

단계별 조리법은 돼지 고기 버섯을 마늘로 요리하는 방법을 보여줍니다.

1. 기사 시작 부분에 설명된 XNUMX차 가공 규칙에 따라 튀김용 돼지를 준비합니다.
2. 프라이팬에 기름을 가열하고 뚜껑을 닫지 않고 준비한 버섯을 5-7 분 동안 튀겨 수분이 증발합니다.
3. 그 동안 마늘과 함께 양파를 껍질을 벗기십시오.
4. 갈기: 양파 – 얇은 반 고리, 마늘 – 작은 입방체, 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다.
5. 튀긴 버섯에 양파를 넣고 중불에서 10~15분간 계속 볶습니다.
6. 우리는 마요네즈를 물 몇 스푼으로 희석하고 마늘, 소금, 후추 및 다진 허브를 보냅니다.
7. 결과로 얻은 버섯 혼합물을 양파와 저어 붓고 열을 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 5 분 더 끓입니다.
8. 좋아하는 반찬과 함께 즐겨보세요!

돼지 버섯 요리법 : 느린 밥솥 요리법

가장 좋아하는 주방 조수인 슬로우 쿠커를 무시하지 맙시다. 맛있고 건강한 음식을 조리할 수 있는 매우 편리한 기기입니다. 특히 대가족의 많은 주부들은 오랫동안 그 혜택을 높이 평가해 왔습니다. 한마디로 요리의 처음부터 끝까지 스토브 위에 설 필요가 없기 때문에 멀티 쿠커가 당신을 위해 모든 것을 할 것입니다. 설명 사진과 함께 단계별 설명을 통해 슬로우 쿠커를 사용하여 돼지 버섯을 요리하는 방법을 보여줍니다.

• 삶은 돼지 - 700g;
• 버터 (부드럽게) - 2-3 tbsp. 엘.;
• 소금;
• 후추 - 4개;
• 베이 리프 - 1 개;
• 푸른 잎.

1. 주방기기의 그릇에 기름을 두르고 "베이킹" 모드에서 잘 가열하세요.
2. 그런 다음 버섯을 담그고 같은 모드로 두어 타이머를 30분으로 설정합니다.
3. 20분 후 뚜껑을 열고 버섯에 소금을 뿌리고 후추와 월계수잎을 넣고 저어가며 다시 뚜껑을 덮는다.
4. 튀김 과정이 끝났음을 알리는 신호음이 울리면 5~10분 정도 기다리세요.
5. 잘게 잘린 채소로 장식 된 테이블에 제공하십시오.

보시다시피, 느린 밥솥에 튀긴 돼지 버섯을 요리하는 것은 초보 주부에게도 어렵지 않습니다.

닭고기를 이용한 식용 돼지버섯의 제조방법

가정 요리에서 가장 인기 있는 조합 중 하나는 버섯과 가금류 고기입니다. 살찐 돼지는 먹을 수 있는 자실체이며 "자매"인 마른 돼지에 대해서는 말할 수 없습니다. 사워 크림에 닭고기를 넣은 튀긴 버섯은 일상적인 가족 식사를 장식 할뿐만 아니라 축제 테이블에서도 탁월합니다.

• 삶은 돼지 - 500g;
• 닭 가슴살 – 1개;
• 마늘 – 2 정향;
• 사워 크림 - 3 큰술. 나.;
• 카레 - ½ tsp;
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.;
• 소금 후추.

닭고기와 함께 뚱뚱한 돼지 요리는 다음과 같은 방식으로 발생합니다.

1. 닭 가슴살은 껍질을 벗기고 물로 헹구고 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 작게 썬다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 자르거나 통과시켜 닭고기에 넣으십시오.
3. 여기에 카레를 붓고 섞어서 약간 담그십시오.
4. 프라이팬에 기름을 데우고 닭 가슴살을 거기에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 삶은 돼지를 넣고 섞고 10-15분 동안 계속 볶습니다.
6. 열을 최소한으로 줄이고 사워 크림을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 섞어 끓입니다.
7. 맨 마지막에 소금과 후추로 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다.

뚱뚱한 돼지 수프를 요리하는 법

버섯 수프는 돼지를 요리하는 또 다른 적합한 방법입니다. 그것으로 온 가족을 위한 완전한 식사를 구성할 수 있습니다. 그리고 누가 맛있는 버섯 수프 한 접시를 거부하겠습니까?

• 돼지(껍질을 벗기고 끓인 것) – 700g;
• 감자 - 5개;
• 당근과 양파 - 작은 것 1개;
• 쌀 - 3 큰술. 나.;
• 소금, 후추
• 베이 리프 - 1 개;
• 신선한 딜 - 3-4개의 가지;
• 고기 국물 또는 물 - 2리터.

돼지에서 첫 번째 코스를 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까?

1. 감자를 껍질을 벗기고 입방체 또는 막대기로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오.
2. 강판에 신선한 당근과 쌀을 넣으십시오.
3. 10 분 동안 끓여 버섯을 국물에 보내고 감자가 준비 될 때까지 계속 요리하십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 수프에 넣으십시오.
5. 몇 분 더 끓인 다음 소금, 후추, 월계수 잎, 다진 신선한 딜을 넣으십시오.

돼지 버섯 캐비어

식용 버섯을 위해 돼지를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 간단한 간식을 먹을 때 도움이 되는 맛있고 향긋한 캐비어를 만들 수 있습니다. 또한 타르트렛, 파이, 팬케이크, 파이, 피자 등 반죽 제품을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

• 700차 가공을 거친 돼지 - XNUMXg;
• 당근, 양파, 피망 - 각각 2개;
• 마늘 - 2-4 정향;
• 토마토 페이스트 - 1-2 tbsp l.;
• 식물성 기름 – 튀김용;
• 설탕, 소금, 후추.

다음 단계에서는 버섯 캐비아 형태로 뚱뚱한 돼지를 요리하는 방법을 보여줍니다.

1. 액체가 증발 할 때까지 팬에 껍질을 벗기고 삶은 버섯을 볶고 깊은 그릇에 옮깁니다. 냉동 자실체를 요리에 사용할 수도 있지만 하룻밤 사이에 냉동실에서 냉장고로 옮겨 자연 해동해야 합니다.
2. 당근, 양파, 고추를 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 야채를 버섯과 결합하거나 믹서기로 치거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
4. 결과 덩어리를 바닥이 두꺼운 깊은 그릇에 넣고 프레스를 통과 한 마늘, 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 후추를 맛에 넣고 섞습니다.
5. 캐비아를 약한 불에서 30~35분간 끓인 후 유리병에 담는다.
6. 겨울 동안 돼지에서 캐비아를 준비하려면 요리가 끝날 때 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 9 % 식초를 넣은 다음 멸균 된 항아리에 덩어리를 펼치고 20 분 동안 다시 멸균하지만 이미 공작물이 있습니다.
7. 단단한 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫거나 금속 뚜껑으로 감으십시오.

고전적인 조리법에 따른 돼지 절임

산세는 겨울 동안 버섯 작물을 수확하는 가장 일반적인 방법으로 간주됩니다. 제시된 고전적인 조리법은 절인 돼지 고기 버섯을 올바르게 요리하는 방법을 보여줍니다.

• 자실체(삶은 것) – 1kg;
• 소금 - 2티스푼. (작은 슬라이드 포함);
• 설탕 - 4티스푼;
• 식초(9%) – 5-6 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 5 큰술. 나.;
• 후추(완두콩) – 15개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 카네이션 꽃 봉오리 - 2-3 개.
• 물 – 3 큰술.

1. 우리는 소금, 설탕, 식초, 기름, 후추, 베이 리프 및 정향을 물에 넣고 섞어서 불에 태웁니다.
2. 소금과 설탕의 결정이 녹으면 준비한 돼지를 담그고 10분간 끓인다.
3. 우리는 버섯을 멸균 된 항아리로 옮기고 매리 네이드에서 베이 리프를 제거합니다.
4. 매리 네이드로 버섯을 붓고 말아 올리면 단단한 나일론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.
5. 식힌 후 최소 3일 동안 서늘한 곳에 두었다가 간식을 드셔도 좋습니다.

고전적인 절인 요리법에 따라 돼지를 요리하는 방법에 대한 비디오도 시청하십시오.

마늘 절인 돼지

돼지고기 버섯을 마리네이드로 맛있게 요리하는 또 다른 방법은 무엇일까요? 마늘이 추가되는 조리법을 숙지하여 준비를 더 매운 맛으로 만드는 것이 좋습니다.

• 삶은 돼지고기 - 1-1,5kg;
• 물 – 1리터;
• 마늘 – 10 정향;
• 식초 9% – 80-100 ml;
• 소금 - 2티스푼;
• 설탕 - 4티스푼;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 10-15 곡물.

돼지 고기 버섯을 요리하는 방법, 우리의 단계별 조리법이 자세히 알려줄 것입니다.

1. 우리는 사전 세척 및 삶은 자실체를 멸균 항아리에 배포합니다.
2. 다음으로 매리 네이드를 준비합니다. 모든 재료를 물에 결합합니다 (마늘을 프레스에 통과).
3. 우리는 중간 열을 가하고 소금과 설탕의 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 매리 네이드를 10 분 동안 삶고 버섯이 든 항아리를 부으십시오. 그 과정에서 월계수 잎을 제거합니다.
5. 말아서 식힌 다음 지하실에 보관하십시오.