완두콩
많은 사람들이 완두콩을 큰 편견으로 취급하고 특정 위장 결과를 두려워하여이 야채를 우회하려고합니다. 그리고 절대적으로 헛된 것입니다! 완두콩을 먹은 후 위장 문제를 피하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 첫째, 너무 익은 완두콩을 먹지 마십시오. 위의 혁명은 완두콩 "나이"에 따라 두꺼워지는 거친 껍질에 의해 유발됩니다. 완두콩을 소화 기관과 "친구로 만드는" 두 번째 방법은 XNUMX분 동안 물에 담그는 것입니다. 그런 다음 물을 버리고 완두콩 요리는 민물에서 요리해야 합니다. 각 완두콩에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 원치 않는 결과를 피하고 신체에 상당한 양의 비타민을 제공하는 데 도움이 됩니다.
완두콩의 주요 자산은 비타민 B가 풍부하다는 것입니다., 신경계의 조화로운 작업, 아름다운 머리카락과 숙면에 필요한. 따라서 "뮤지컬"수프를 좋아하는 사람들은 가을의 우울이나 불면증으로 위협받지 않습니다. 항상 젊고 활력이 넘치고 싶은 사람들은 완두콩에 경의를 표해야 합니다. 과학자들은 이 야채에서 노화를 늦추고 환경의 역효과로부터 신체를 보호하는 물질인 다량의 항산화제를 발견했습니다. 이에 대해 알게 된 미용사는 즉시 완두콩을 기반으로 한 노화 방지 화장품의 특수 라인 개발에 착수했습니다. 그건 그렇고, 그러한 화장품은 조기 주름과 매우 효과적으로 싸울뿐만 아니라 알레르기를 일으키지 않습니다. 완두콩은 몇 안 되는 저자극성 채소 중 하나입니다.
완두콩은 식물성 단백질 함량이 높기 때문에 배고픔에 빠르게 대처할 수 있습니다. 완두콩 단백질의 구성은 고기와 비슷합니다. 그것은 신체의 새로운 세포를 "건설"하는 데 필요한 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 따라서 채식주의자인 경우 완두콩은 식탁에 자주 등장해야 합니다.
심장에 문제가 있는 사람, 고혈압이 있는 사람도 완두콩을 사랑해야 합니다. 풍부한 칼륨으로 인해 이 야채는 심혈관 시스템을 강화할 수 있으며 완두콩의 약한 이뇨 효과로 인해 고혈압을 자연적으로 치료할 수 있습니다.
고대에도 사람들은 완두콩이 성욕을 증가시키는 능력에 대해 알고 있었습니다. 전설적인 Avicenna는 다음과 같이 썼습니다. “사랑의 고통을 모르는 사람은 신선한 완두콩을 봐야 합니다.” 그리고 효과를 높이기 위해 신선한 완두콩 요리에 파슬리와 파를 추가하는 것이 좋습니다. 현대 과학자들은 고대 치료사에 상당히 동의합니다. 그들은 완두콩에서 성 호르몬 생산을 향상시키는 물질을 발견하고 완두콩을 천연 최음제로 인식했습니다.
콩
콩의 종류는 약 200여종에 이른다. 그리고 모두 먹을 수 있는 것도 아닙니다. 이 대가족의 일부 대표자는 독점적으로 관상용으로 재배됩니다. 그러나 먹을 수 있는 콩 종류도 충분하며 곡물과 야채의 두 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다. 전자는 큰 씨앗으로 구별되며 오랜 요리가 필요합니다. 두 번째 것은 꼬투리와 함께 2-15분 동안만 조리됩니다. 그러나 둘 다 매우 유용합니다.
콩에는 과학에 알려진 거의 모든 비타민이 들어 있습니다. 또한 카로틴(시력, 면역 및 피부 건강에 필요), 아스코르브산(바이러스, 박테리아 및 조기 노화로부터 보호), 비타민 K(정상 혈액 구성에 필요) 및 비타민 B를 함유하고 있습니다. 콩에는 철, 칼륨, 요오드 및 기타 귀중한 미량 원소가 풍부합니다. 그리고 여기에 콩의 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력까지 더하면 콩을 삶는 시간이 전혀 아깝지 않을 것입니다.
그러나 여전히 콩의 주요 이점은 혈당 수치를 낮추는 물질입니다. 이것이 전통 의학의 팬이 당뇨병 치료를 위한 훌륭한 도구라고 여기는 이유입니다. 공식 의학은 콩의 이러한 특성을 인식하므로 당뇨병 환자의 식단에 더 자주 포함할 것을 권장합니다.
콩
비타민 구성과 유익한 특성 면에서 콩은 근연종인 콩과 완두콩과 가깝습니다. 몇 가지 차이점 중 하나는 콩이 "친척"보다 섬유질 함량이 더 높다는 것입니다. 이것이 콩을 무거운 음식으로 만드는 것입니다. 그렇기 때문에 위장에 문제가 있는 사람에게는 콩을 권장하지 않습니다. 그러나 다른 사람들은 두려움없이 콩 요리를 먹을 수 있습니다.
그러나 콩을 요리하려면 인내심이 필요합니다. 조리 시간 – 최소 2시간. 요리하는 동안 접시에 소금을 넣지 않으면 조금 줄일 수 있지만 콩이 부드러워지면 소금을 넣으십시오. 시간을 절약하는 또 다른 방법은 콩을 물에 몇 시간 동안 담가두는 것입니다.