겨울을위한 산세 행 : 단계별 조리법

행 버섯은 매우 건강하고 영양가 있고 맛있기 때문에 모든면에서 자연의 선물로 간주됩니다. 그들은 겨울 동안 버섯 작물을 보존하는 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 전통적으로 행 버섯을 가공하는 가장 인기 있는 방법은 염장과 절임입니다. 그리고 이러한 과정 중 하나를 수행할 계획이라면 며칠 만에 가족이 식탁에서 맛있는 간식을 먹게 될 것입니다.

회색, 보라색 및 라일락 다리가 특히 인기가 있습니다. 그들은 즐거운 식사 향과 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 그들의 자질 측면에서 이러한 자실체는 버섯 "왕국"의 "왕"인 아스펜과 boletus보다 열등하지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

맛있는 절인 줄로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것은 어렵지 않습니다. 더욱이, 대다수의 요리 전문가에게 이러한 보존은 버섯 준비의 무기고에서 자부심을 갖고 있습니다. 집에서 겨울 동안 피클 행을 시도하고이 옵션이 예외없이 모든 가족과 친구에게 호소력이 있는지 확인하십시오. 그러나 사전 처리 – 세척, 담그고 끓이기에는 시간이 걸릴 것입니다.

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버섯 절임 및 절임 준비

절인 줄 준비를위한 요리법을 고려할 때 준비를위한 기본 규칙을 숙지해야합니다. 따라서이 힘든 작업에서 매우 중요한 요소는 유리 병의 예비 살균입니다. 왜냐하면 유리 병에 공작물이 저장되기 때문입니다. 용기의 적절한 열처리는 결국 얻을 수 있는 품질의 제품을 보장하는 첫 번째 단계입니다.

[ »»]다음 단계는 흙, 잎, 바늘 및 곤충에 붙어 있는 산림 잔해에서 자실체를 철저히 청소하는 것입니다. 다음으로, 각 표본은 단순히 음식에 적합하지 않기 때문에 다리의 아래쪽 부분을 잘라야합니다. 그 후 다량의 물로 작물을 헹구고 3 시간에서 3 일 동안 담그십시오. 보라색 줄과 라일락 줄을 담그는 경우 담그는 것은 쓴 맛이 없기 때문에 3 시간 이상 지속될 수 없습니다. 통조림 줄의 보관은 온도가 + 8°C 또는 + 10°C를 초과하지 않는 서늘하고 어두운 방에서 수행해야 합니다.

우리 기사는 집에서 맛있는 마리네이드 행을 위한 22가지 최고의 요리법을 제시합니다. 또한 단계별 사진과 비디오 권장 사항 덕분에 특정 재활용 프로세스가 어떻게 진행되는지 더 명확하게 상상할 수 있습니다.

고전적인 방법으로 행을 피클하는 방법 (비디오 포함)

행 피클링을 어디서 시작해야 할지 모르겠다면 고전적인 방법을 확인하십시오. 그것은 다재다능하고 널리 퍼져있어 모든 취향에 맞습니다.

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• Ryadovka - 1,5-2kg;
• 물 – 0,5리터;
• 소금(요오드화되지 않음) - 1 tbsp. 엘.;
• 과립 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 식초(9%) – 4 큰술. 엘.;
• 카네이션, 월계수 잎 – 3개;
• 검은 후추 알갱이 - 10 개.

고전적인 조리법은 진정한 버섯 전채에 필요한 것입니다. 따라서 이러한 방식으로 행을 피클하는 방법을 제안합니다.

또한 고전적인 조리법에 따라 행을 피클하는 방법을 보여주는 비디오를 시청하십시오.

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절인 보라색 행 : 겨울 버섯 요리법

절인 보라색 행은 특히 휴일에 당신과 당신의 가족에게 기쁨을 가져다 줄 것입니다. 사실 항아리에서이 버섯은 "멋진"보라색 또는 라일락 색조로 매우 아름답게 보일 것입니다.

• 줄 - 2,5kg;
• 물 - 750ml;
• 소금(요오드화되지 않음) – 40-50g;
• 설탕 - 60g;
• 식초 9% – 70ml;
• 검은색과 올스파이스 후추 - 각각 5개의 완두콩;
• 베이 리프 – 4 개

아름답고 식욕을 돋우며 향기로운 간식으로 끝내기 위해 보라색 줄을 담그는 것이 어떻게 필요합니까?

1. 우리는 이전에 청소하고 담근 줄을 에나멜 팬으로 옮기고 물로 채우고 그 수준이 자실체 자체보다 1-2cm 높도록합니다.
2. 불의 평균 강도를 선택하여 20분 동안 끓입니다. 동시에 슬롯 형 스푼으로 거품을 지속적으로 제거해야 할 필요성을 기억합니다. 제품의 자연스러운 색상을 유지하려면 물에 ½ tsp를 추가하는 것이 좋습니다. 구연산.
3. 열처리를 마친 후 행을 소쿠리로 옮기고 헹굼을 위해 수도꼭지 아래에 놓습니다.
4. 조리법의 물을 끓이고 거기에 줄을 담그십시오.
5. 목록에 언급 된 다른 모든 재료를 넣고 저열로 20 분 동안 덩어리를 섞어 요리하십시오.
6. 우리는 살균 된 유리 용기에 버섯을 채우고 매리 네이드를 맨 위에 채 웁니다.
7. 우리는 단단한 플라스틱 뚜껑으로 코르크를 막고 식히고 담요 또는 테리 타월과 같은 따뜻하고 두꺼운 천으로 따뜻하게합니다.
8. 우리는 장기간 보관을 위해 서늘하고 어두운 방으로 꺼냅니다.

절인 라일락 다리 버섯 : 겨울을위한 요리법

매우 매력적인 모습은 겨울 동안 절인 라일락 다리로 노를 젓는 것에도 적용됩니다. 그러나이 버섯의 맛은 매우 즐겁고 부드럽기 때문에 잊어서는 안됩니다. 이러한 자실체는 별도의 접시 또는 샐러드의 추가 구성 요소로 사용할 수 있습니다.

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• 줄 - 2kg;
• 식초 - 50ml;
• 설탕 - 2-3 큰술. 엘. (또는 맛보기 위해);
• 소금 - 2 큰술 내가 .;
• 월계수 잎과 정향 - 4개;
• 파프리카 – 1 tsp.

절인 행에 대해 설명된 단계별 레시피는 이 과정을 올바르게 수행하는 데 도움이 됩니다.

1. 껍질을 벗기고 씻은 버섯에 1 리터의 물을 부어 중불에서 15 분 동안 끓입니다. 끓는 과정에서 생성된 거품을 제거하는 것이 좋습니다.
2. 소금, 과립 설탕, 정향이 든 베이 리프를 넣고 10 분 동안 끓입니다.
3. 갈은 파프리카를 붓고 식초를 얇은 흐름에 부어 섞어서 10 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
4. 항아리에 배열하고 금속 뚜껑으로 감거나 나일론으로 닫습니다.
5. 뒤집어서 따뜻한 천으로 보온하여 완전히 식힐 시간을 허용합니다.
6. 지하실에 가져 가거나 냉장고를 사용하여 선반 중 하나에 공작물을 남겨 두십시오.

프로방스 허브로 절인 줄 : 사진이있는 조리법

이 조리법에서는 말린 프로방스 허브 혼합물을 절인 줄에 추가하여 버섯을 고유의 방식으로 더 향기롭고 독창적으로 만듭니다.

• 줄 - 2kg;
• 물 - 800ml;
• 식초 - 70ml;
• 소금 및 과립 설탕 - 1,5 tbsp. 엘.;
• 프로방스 허브 - 2 tsp;
• 후추 혼합물 - 1 tsp;
• 베이 리프 – 5 개

우리는 단계별 조리법과 프로방스 허브로 절인 노젓기 사진을 제공합니다.

1. 불린 버섯은 소금물에 삶아 열처리를 합니다.
2. 20분 후, 그들은 소쿠리에 기대어 잠시 옆으로 둡니다.

여분의 액체가 줄을 떠나는 동안 목록에 있는 나머지 재료로 매리 네이드를 준비할 시간입니다.

3. 염수를 10분 동안 끓인 다음 여과합니다(선택 사항).
4. 버섯은 멸균 된 항아리에 놓여지고 뜨거운 매리 네이드가 부어집니다.
5. 은행은 금속 뚜껑으로 덮고 최소 30분 동안 살균됩니다.
6. 그들은 나일론 덮개로 닫히고 담요로 싸서 완전히 시원합니다.
7. 군침이 도는 블랭크가 있는 냉각된 항아리는 시원한 방으로 옮겨집니다.

느린 밥솥에서 겨울을위한 절인 줄 요리법

시간을 절약하기 위해 집에서 행 버섯을 피클하는 다른 방법은 무엇입니까? 이를 위해 가장 좋은 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 슬로우 쿠커는 오늘날 많은 주방에서 볼 수 있는 유용한 주방 기기입니다.

• 줄 - 1kg;
• 물 - 500ml;
• 식초 6% – 100ml;
• 소금 - ½ 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1 예술. 나.;
• 갈은 후추 – ½ tsp;
• 베이 리프 – 2 개

느린 밥솥에서 절인 버섯을 요리하기 위해 단계별 설명과 함께 조리법을 제공합니다.

1. 담근 버섯은 주방 용품의 용기에 담그고 찬물로 완전히 덮습니다 (레시피에서).
2. 우리는 20 분 동안 "요리"모드를 설정하고 삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 나머지 재료를 놓습니다.
3. 이전에 설정된 모드를 10분 동안 켜고 주방 기계가 꺼질 때까지 기다립니다.
4. 우리는 절인 줄을 멸균 항아리에 배포하고 소금물로 맨 위에 채 웁니다.
5. 우리는 금속 뚜껑으로 감아 거꾸로 뒤집습니다.
6. 오래된 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
7. 다음으로 공작물과 함께 캔을 지하실이나 냉장고로 운송합니다.

로즈마리로 행을 피클하는 방법

로즈마리 장식으로 겨울에 절인 줄을 만드는 방법은 매우 맛있습니다. 이 옵션을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다.

• 줄 - 3kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 식초 9% – 150ml;
• 마늘 – 10 정향;
• 로즈마리 - 3가지;
• 과립 설탕 - 3 큰술. 나.;
• 소금 - 2 큰술 내가 .;
• 후추(올스파이스, 블랙) – 각각 완두콩 5개.

행을 담그는 방법은 완성 된 요리의 사진과 함께 조리법을 보여줍니다. 단계를 따르면 추운 계절에 놀랍도록 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다.

1. 미리 껍질을 벗기고 불린 버섯을 물에 붓고 20분간 끓입니다.
2. 소쿠리에 물기를 빼고 헹구고 큰 그릇에 담습니다.
3. 소금, 설탕, 기름, 식초, 다진 마늘, 후추, 로즈마리 가지를 넣습니다.
4. 때때로 완전히 저어주면서 2시간 동안 저어 둡니다.
5. 로즈마리는 가지를 빼고 버리고 멸균 용기에 담아 공기주머니가 생기지 않도록 눌러준다.
6. 금속 뚜껑으로 덮고 차가운 물 냄비에 넣으십시오. 바닥에는 두꺼운 천이 깔려 있습니다.
7. 접시를 천천히 불에 태우고 끓인 후 항아리를 40 분 동안 살균하십시오.
8. 뚜껑을 감고 뒤집어서 식을 때까지 단열하십시오.
9. 서늘한 방으로 옮기고 +10°C를 넘지 않는 온도에서 보관하십시오.

집에서 토마토의 피클 행

겨울에는 절인 버섯 행을 비축하는 것이 좋습니다. 준비에는 토마토가 추가됩니다. 이 준비는 수프와 야채 스튜에 적합합니다. 또한이 전채는 별도의 접시로 식힌 후 즉시 사용할 수 있습니다.

• 줄 - 3kg;
• 토마토 페이스트(토마토 소스 250ml 가능) – 5 큰술. 엘.;
• 물 – 1리터;
• 소금 - 2,5 큰술 내가 .;
• 설탕 – 3 예술. 나.;
• 식초 9% – 7 tbsp l .;
• 검은 후추 - 10개;
• 베이 리프 - 5 개;
• 심황 – 1 / 3 tsp

우리는 단계별 지침에 따라 토마토 페이스트로 겨울 동안 절인 노 젓는 버섯을 만들 것을 제안합니다.

1. 깨끗한 행을 소금물에 20분 동안 삶아 표면에서 거품을 지속적으로 제거합니다.
2. 물에 (레시피에서) 토마토 페이스트를 희석하고 소금과 설탕을 넣고 섞어 끓입니다.
3. 우리는 버섯을 소쿠리에 던져 헹구고 매리 네이드에 보냅니다.
4. 10분 동안 끓이고 식초를 제외한 다른 모든 향신료와 향신료를 첨가하십시오.
5. 매리 네이드에 버섯을 10 분 동안 삶아 식초를 부어 약한 불에서 15 분 동안 다시 요리하십시오.
6. 우리는 멸균 된 항아리에 줄을 배치하고 토마토 매리 네이드를 부어 넣습니다.
7. 우리는 금속 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 뜨거운 물에 넣습니다.
8. 물을 끓인 후 20분간 소독한 후 돌돌 말아 담요로 감싼다.
9. 잠시 후 지하실이나 지하실에서 냉각 보존을 꺼냅니다.

항아리에 겨울 동안 절인 양 고추 냉이와 행 버섯

겨울을위한 양 고추 냉이 뿌리가있는 절인 줄의 요리법은 미식가들도 좋아할 전채에 향신료를 더할 것입니다. 이 성분은 매우 유용하며 행과 함께 사용하면 공작물에 영양을 더할 뿐입니다.

• 주요 제품 - 2kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 (강판에 강판) - 1 큰술. 엘.;
• 식초 6% – 100ml;
• 소금 - 1,5 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2 예술. 나.;
• 베이 리프 - 3 개;
• 물 – 1리터;
• 검은 후추 열매 – 7 개

제시된 사진으로 행을 담그는 단계별 조리법은 공작물이 어떻게 만들어지는지 시각적으로 보는 데 도움이됩니다.

1. 깨끗하고 담근 줄을 물로 붓고 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금과 20 분 동안 끓여서 표면에 형성된 거품을 지속적으로 제거하십시오.
2. 우리는 체에 기대어 물기를 빼고 강판에 간 고추냉이 뿌리로 간을 하고 섞습니다.
3. 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드 준비를 시작합니다.
4. 우리는 물에 소금, 설탕, 후추, 베이 리프 및 식초를 결합하고 5-7 분 동안 끓입니다.
5. 줄과 양 고추 냉이가 든 항아리를 부드럽게 부어 따뜻한 물에 넣으십시오.
6. 약한 불에서 30분간 소독한 후 롤업한다.
7. 따뜻한 담요나 옷으로 덮고 식히십시오.
8. 우리는 지하실이나 냉장고 선반과 같은 추운 장소의 보관소로 옮깁니다.

생강으로 보라색 행을 피클하는 방법

생강을 추가하면 겨울용 행 버섯을 마리네이드할 수도 있습니다. 접시에 담긴 양을 가능한 한 조심해야하기 때문에 모든 사람이이 제품을 좋아하는 것은 아닙니다.

• 보라색 줄 - 2kg;
• 물 – 1리터;
• 소금 - 1,5 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2 예술. 나.;
• 아세트산 에센스 - 2티스푼;
• 생강 뿌리, 강판 - 1 큰술. 엘. (톱이 없거나 맛을 내기 위해 가져 가십시오);
• 흰색과 검은 후추 - 각각 5개의 완두콩;
• 레몬 향 - 1작은술;
• 베이 리프 – 3 개

단계별 설명을 통해 겨울 동안 절인 버섯 요리법을 준비하는 것이 좋습니다.

1. 세척 및 담금질 후 행은 끓여서 열처리해야합니다.
2. 20분 후에 전체 국물을 따라내어 하나의 자실체만 남기고 키친 타월로 말려야 합니다.
3. 그 동안 나머지 재료로 매리 네이드를 준비하십시오.
4. 10분 동안 끓이고 매리 네이드를 걸러내고 행 위에 붓습니다.
5. 생강과 함께 매리 네이드에 버섯을 15 분 동안 끓입니다.
6. 준비된 병에 담고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
7. 방에 넣어 식힌 다음 보관을 위해 서늘한 지하실에 가져갑니다.

집에서 항아리에 겨울 동안 노 젓는 버섯을 피클하는 법

일부 주부에게는 스타 아니스와 계피를 곁들인 절인 버섯이 예기치 않은 옵션입니다. 마가목 버섯을 요리하고 그러한 흥미로운 재료를 추가하여 피클하는 방법은 무엇입니까?

• 줄 - 1,5kg;
• 물 – 1리터;
• 식초 9% – 50ml;
• 소금 - 1 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2 예술. 나.;
• 계피 – ¼ tsp;
• 잘 익은 스타 아니스 과일 - 1개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 후추 열매 – 7 개

행을 피클하는 방법을 보여주는 단계별 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

1. 몸을 담근 후 소금물에 20분간 삶아 표면의 거품을 제거합니다.
2. 소쿠리에 넣고 수돗물로 헹구고 배수하십시오.
3. 조리법에 표시된 물에 소금, 설탕, 후추, 베이 리프, 스타 아니스, 계피 및 식초를 결합합니다.
4. 5-7 분 동안 끓여서 준비된 행을 걸러내고 배치합니다.
5. 약 20 분 동안 약한 불로 요리하고 항아리에 분배하십시오.
6. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 병이 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.

식초를 곁들인 매운 절인 줄

이 절인 버섯의 톡 쏘는 맛과 매운맛은 당신의 남자들에게 틀림없이 높이 평가될 것입니다.

그들은 또한 각 가족의 일일 및 축제 메뉴에 다양성을 더할 것입니다.

• Ryadovka (껍질을 벗기고 삶은 것) - 2kg;
• 소금 - 2티스푼;
• 설탕 - 3티스푼;
• 물 - 800ml;
• 식초(9%) – 6 큰술. 엘.;
• 마늘 – 8 정향;
• 고추 - ½-1 꼬투리 (또는 취향에 따라);
• 검은색과 올스파이스 - 각각 8개의 완두콩;
• 베이 리프 – 3 개

겨울을위한 절인 줄은 아주 간단하게 만들어집니다.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 후추로 같은 절차를 반복하십시오.
2. 모든 재료를 물에 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
3. 삶은 버섯을 멸균된 병에 담고 매리네이드 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 말아서 식힌 다음 지하실에 꺼냅니다.

육두구와 보라색 줄 마리네이드

육두구로 겨울 동안 마가목 버섯을 담그는 요리법은 휴일뿐만 아니라 평일에도 식탁에서 수요가 많은 훌륭한 전채를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

이 준비는 우선 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 또한 샐러드나 파이 충전물에 추가할 수 있습니다.

• 보라색 행 - 2kg;
• 물 – 1,5리터;
• 소금 - 1,5 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2 예술. 나.;
• 식초 9% – 70ml;
• 지상 육두구 - ¼ tsp;
• 베이 리프 - 4 개;
• 마늘 정향 - 5 개.

준비된 항아리에 겨울 동안 행을 피클하고 미리 뜨거운 물로 살균하십시오. 또한 비틀림용 뚜껑도 작업물이 열화되지 않도록 살균해야 합니다.

1. 예비 청소 및 담그기 후 행은 끓는 물에 20 분 동안 끓여 거품을 제거합니다.
2. 소금과 설탕을 붓고 결정이 완전히 녹을 때까지 섞어 10분간 끓입니다.
3. 베이 리프, 육두구 및 식초를 첨가하십시오.
4. 매리 네이드에 버섯을 15 분 동안 저열로 끓여서 끊임없이 저어주고 스토브를 끕니다.
5. 각 항아리의 바닥에 얇게 썬 마늘을 놓고 행과 함께 매리 네이드를 부으십시오.
6. 우리는 금속 뚜껑으로 그것을 비틀거나 단단한 나일론으로 닫고 담요로 블랭크로 항아리를 포장합니다.
7. 항아리가 식은 후 우리는 그것들을 지하실에 꺼내거나 냉장고에 넣습니다.

겨자로 줄을 피클하는 방법 : 버섯 요리법

겨울을위한 절인 줄은 종종 겨자를 추가하여 발생합니다. 이 구성 요소는 버섯을 맵고 부드럽고 향기롭게 만듭니다.

• 줄 - 2kg;
• 소금 - 2 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2,5 예술. 나.;
• 마른 겨자 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 - 3 큰술. 나.;
• 물 – 1리터;
• 딜 우산 – 2개;
• 검은 후추 – 6개의 완두콩.

단계별 조리법은 마른 겨자로 행을 피클하는 방법을 보여줍니다.

1. 청소하고 몸을 담근 후 행을 20 분 동안 물에 끓여 거품을 제거해야합니다.
2. 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 조리법의 물을 끓이고 소금, 설탕, 딜, 마른 겨자 및 후추를 넣으십시오.
4. 10분간 끓이고 식초를 가느다란 물줄기에 부어 거품이 나지 않도록 한다.
5. 소독한 항아리에 줄을 맨 위쪽에 놓고 빈 공간이 없도록 눌러준 다음 뜨거운 마리네이드를 붓습니다.
6. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 식을 때까지 기다렸다가 지하실에 꺼냅니다.

절인 줄 : 겨울을위한 간단한 요리법

우리는 절인 줄을 만드는 가장 쉬운 방법을 제공합니다. 자실체 준비 시간을 고려하지 않으면 산세 과정 자체가 매우 빠릅니다. 또한 완성된 접시의 첫 번째 샘플은 며칠 후에 채취할 수 있습니다.

• 줄 - 2kg;
• 소금 - 2티스푼;
• 설탕 – 1,5 예술. 나.;
• 양파 - 1개;
• 식초 9% – 4 tbsp l .;
• 월계수 잎과 정향 - 2개;
• 후추(완두콩) – 10개

간단한 조리법에 따라 행을 신속하게 산세척하는 방법은 무엇입니까?

1. 버섯을 분류하고 부착 된 흙과 다리의 아래쪽 부분을 제거합니다.
2. 소금물에 몇 시간 동안 담갔다가 30분 동안 삶아 육수를 뺍니다.

자실체가 과도한 액체에서 배출되는 동안 매리 네이드를 준비하십시오.

3. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 와인 식초와 결합합니다.
4. 모든 향신료를 넣고 섞고 약한 불에 올려 20분간 끓인다.
5. 버섯을 펼치고 0,5-1 tbsp를 부으십시오. 정제수 또는 끓인 물, 5분 더 끓입니다.
6. 덩어리는 멸균 된 항아리에 배포되고 말아서 냉각되고 지하실에 꺼집니다.

항아리에 겨울용 구연산으로 줄을 담그기

일반적으로 절인 줄은 식초 또는 식초 에센스로 만듭니다. 그러나 다른 방부제인 구연산이 이 경우에 훌륭한 대용품이 될 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

• 줄 - 2kg;
• 물 - 600ml;
• 구연산 - ½ tsp;
• 소금 - 3티스푼;
• 설탕 – 1,5 예술. 나.;
• 후추(완두콩) – 13-15개;
• 베이 리프, 정향 – 맛보기.

사진이있는 요리법은 구연산을 추가하여 행을 피클하는 방법을 보여줍니다.

1. 우선 버섯을 준비해야합니다. 흙을 청소하고 물로 헹구고 20 분 동안 끓입니다 (물 600 ml에 1 % 식초 6 tbsp 추가).
2. 국물을 배출하고 버섯을 찬물로 헹구고 물기를 뺀다.
3. 구연산, 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎 및 정향을 레시피의 물에 결합하십시오.
4. 저어주고 불을 붙이고 끓여서 10분 동안 끓인 다음 걸러냅니다.
5. 매리 네이드를 불에 다시 넣고 버섯을 넣고 7-10 분 동안 끓입니다.
6. 매리 네이드와 함께 0,5 l 항아리 (멸균)에 행을 배포하십시오.
7. 뚜껑을 덮고 20분 동안 더 살균합니다.
8. 롤업하고, 식히고, 서늘한 방으로 가져갑니다.

마늘을 곁들인 매운 절인 줄

우리는 항아리에 겨울을 위해 준비된 맛있는 절인 줄의 또 다른 방법을 제공합니다. 버섯에 마늘을 더하면 전채 요리에 누구라도 예외 없이 좋아할 은은하고 톡 쏘는 맛이 더해진다.

• 줄 - 2kg;
• 소금 – 2 큰술;
• 물 - 700ml;
• 식초 9% – 3 tbsp l .;
• 설탕 – 1,5 예술. 나.;
• 마늘 - 10-13 정향;
• 베이 리프 – 4 개

마늘 정향을 추가하여 겨울 동안 행을 피클하는 방법은 무엇입니까?

1. 청소하고 담근 줄에 버섯 1kg당 1리터의 비율로 물을 붓고 끓여서 15분 동안 요리합니다. 끓는 동안 슬롯 형 스푼으로 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 물을 빼고 목록에 표시된 새 분량을 붓고 5분 동안 계속 요리합니다.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 버섯에 넣고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
4. 월계수 잎을 던져 매리 네이드에 20 분 동안 버섯을 끓입니다.
5. 식초를 붓고 5분 더 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.
6. 멸균 된 항아리에 매리 네이드와 함께 줄을 정렬하고 말아 올리십시오.
7. 싸서 완전히 식힌 다음 지하실에 꺼냅니다.

건포도 잎으로 행 피클

행을 피클하는 또 다른 방법은 신선한 건포도 잎을 추가하는 것입니다. 이 성분은 버섯에 바삭한 질감, 맛의 섬세함, 향의 부드러움을 제공합니다.

• 줄 - 3kg;
• 식초 - 9%;
• 소금 - 3 큰술 내가 .;
• 설탕 - 4 tbsp. 나.;
• 물 – 1리터;
• 마늘 - 웨지 4개;
• 카네이션 – 버튼 4개;
• 검은 건포도 - 10 잎.

건포도 잎으로 행 버섯을 피클하는 방법?

1. 깨끗이 씻어 불린 후 소금물에 20분 정도 삶아주세요.
2. 물을 빼고 새로운 부분으로 채우십시오. 그 양은 레시피에 표시되어 있습니다.
3. 소금, 설탕을 넣고 거품을 지속적으로 제거하면서 10분 동안 요리합니다.
4. 멸균 된 항아리에 건포도 잎을 놓고 마늘의 ½ 부분을 조각으로 자르고 정향의 ½ 부분을 놓습니다.
5. 매리 네이드없이 항아리의 절반에 버섯을 뿌리고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 식초를 넣은 다음 버섯을 다시 넣으십시오.
6. 건포도 잎, 나머지 마늘 및 정향을 최상층에 배포하십시오.
7. 1큰술을 더 붓습니다. 엘. 식초를 넣은 다음 끓는 매리 네이드에 부어 넣으십시오.
8. 우리는 그것을 말아서 뒤집어서 완전히 식을 때까지 오래된 담요로 싸서 지하실에 꺼냅니다.

양파로 행을 피클하는 법

항아리에 겨울 동안 줄을 피클하는 방법은 무엇입니까? 많은 주부들은 양파나 파를 넣습니다.

조리법 자체는 매우 간단하지만 버섯의 맛은 맛있습니다.

• 줄 - 2,5kg;
• 전구 또는 파 - 300g;
• 물 - 700ml;
• 육두구 - 꼬집음;
• 베이 리프 - 4 개;
• 소금 - 1,5 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2,5 예술. 나.;
• 식초 9% – 6큰술 l.

절인 행 버섯의 각 단계는 해당 설명과 함께 사진에 표시됩니다.

1. 준비한 버섯은 끓는 소금물에 담가 20분간 삶는다.
2. 체 또는 소쿠리에 통과하고 헹구고 끓는 매리 네이드에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
3. 끓는 물에 소금+설탕+식초+월계수잎+육두구를 넣고 약한불에서 5~7분간 삶는다.
4. 살균 된 유리 용기는 양파 층으로 채워져 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 그런 다음 행이 분배되고 뜨거운 매리 네이드가 맨 위에 부어집니다.
6. 은행을 뚜껑으로 덮고 40분 동안 물에 소독합니다.
7. 그들은 그것을 말아서 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

레몬 껍질로 행을 절이기위한 조리법

우리는 또한 레몬 향으로 행 버섯을 담그는 것을 제안합니다. 이 성분 덕분에 전채에 내재 된 채도는 버섯 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 독립적인 간식으로 식탁에 올려 놓거나 샐러드의 보조 재료로 추가할 수 있습니다.

• 주요 제품 - 2,5kg;
• 물 - 800ml;
• 딜 씨앗 - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 향 - 1 큰술. 엘. (상단 제외);
• 소금 - 1 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2 예술. 나.;
• 식초 9% – 50ml;
• 검은 후추 – 10개의 완두콩.

위의 제품 목록을 사용하여 행을 담그는 방법은 무엇입니까?

1. 껍질을 벗기고 담근 줄을 15 분 동안 물에 삶습니다.
2. 그들은 체에 기대고 배수 후 끓는 매리 네이드에 넣습니다.
3. 마리네이드: 레몬 껍질을 제외한 모든 향신료와 향신료를 물에 넣고 5분간 끓입니다.
4. 행은 매리 네이드에서 최소 15 분 동안 삶습니다.
5. 레몬 껍질을 붓고 섞은 다음 약한 불에서 15분 더 요리합니다.
6. 모든 것은 멸균된 병에 담겨 있으며 단단한 나일론 뚜껑으로 닫혀 있습니다.
7. 은행은 방에 남아 식힌 다음 지하실로 가져갑니다.

고수풀로 겨울 동안 절인 Ryadovki

초보자 주부조차도 고수풀로 버섯을 담그는 요리법을 준비 할 수 있습니다. 간단한 규칙을 따르면 충분하며 공작물은 12 개월 이상 보관됩니다. 이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기로운 버섯은 확실히 휴가 테이블에 자주 손님이 될 것입니다.

• 줄 - 2kg;
• 정제수 - 800ml;
• 고수 - 1티스푼;
• 설탕 - 1,5 tbsp. 나.;
• 소금 - 1 큰술 내가 .;
• 식초(9%) – 50ml;
• 올스파이스 - 완두콩 5개.

겨울 동안 행 버섯을 피클하는 방법을 보여주는 옵션에는 자체 비밀이 있습니다. 이 경우 버섯은 미리 삶지 않고 끓는 물에 데칩니다.

1. 행을 청소하고 담그고 소쿠리에 넣으십시오.
2. 행과 함께 소쿠리를 끓는 물에 5-10 초 동안 낮추고 절차를 여러 번 반복하십시오.
3. 나열된 모든 재료로 매리 네이드를 준비하고 버섯을 배치하십시오.
4. 약한 불에서 30분간 끓여 소독한 병에 담아주세요.
5. 매리 네이드를 맨 위에 채우고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.
6. 담요로 싸서 식힌 다음 지하실에 꺼냅니다.

와인 식초로 겨울을위한 절임 행

일부 주부들은 와인 식초를 사용하여 집에서 행을 피클하는 것을 선호합니다. 그것으로 공작물의 향기와 맛이 반대편에서 드러납니다. 또한 이러한 방부제가 있으면 최소한의 향신료 세트조차도 자실체의 정교함을 강조합니다.

• 줄 - 2kg;
• 물 – 1리터;
• 소금 - 1,5 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2 예술. 나.;
• 와인 식초 - 150ml;
• 마늘 – 7 정향;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 – 완두콩 10개;
• 로즈마리 - 가지 1개.

조리법에 대한 단계별 설명과 사진은 행을 담그는 방법을 보여줍니다.

1. 우리는 끓는 물에 준비된 줄을 펼치고 소금과 설탕을 넣고 15 분 동안 끓입니다.
2. 와인식초를 제외한 나머지 향신료와 향신료를 모두 넣고 약한불에서 15분간 더 끓인다.
3. 식초를 붓고 불을 중간 모드로 켜고 매리 네이드에서 10 분 동안 버섯을 요리하십시오.
4. 우리는 멸균 된 항아리에 줄을 놓고 매리 네이드를 걸러 내고 다시 끓인 다음 버섯에 붓습니다.
5. 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 실온에서 식히십시오.
6. 우리는 지하실에있는 공작물로 냉각 된 캔을 꺼내거나 냉장고에 넣습니다.

보시다시피, 집에서 줄을 담그는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 남은 것은 식욕을 돋우는 것입니다!

한국어로 된 피클 행 : 비디오가있는 간단한 요리법

한국 요리법을 사용하면 겨울 동안 행을 매우 간단하게 담그는 동시에 일상 메뉴를 완벽하게 풍부하게 할 수 있습니다. 또한이 전채는 축제 잔치에서 정당한 자리를 차지할 것입니다. 야채와 함께 버섯은 신체에 영양분과 유익한 비타민의 추가 저장소가 될 것입니다.

• 줄 - 2kg;
• 물 – 1리터;
• 식초 9% – 100ml;
• 당근 - 3개의 뿌리 작물;
• 양파 - 2개의 큰 조각;
• 설탕 - ½ 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술 내가 .;
• 베이 리프 - 3 개;
• 지상 고수 - 1 tsp;
• 갈은 파프리카 - 2작은술;
• 더 많은 한국 당근 조미료 - 1,5 tbsp.

자신과 사랑하는 사람을 가능한 중독으로부터 보호하기 위해 단계별 조리법에 제안 된 모든 규칙에 따라 자실체를 보존해야합니다.

그러한 진미를 한 번만 시도하면 테이블에서 가장 원하는 것이 될 것이기 때문에 항상 즐길 수 있습니다.

1. 청소하고 몸을 담근 후 행은 20 분 동안 소금물에 삶습니다.
2. 소쿠리에 던져 과도한 액체를 제거하십시오.
3. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자르고 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 끓는 물에 야채와 향신료를 곁들인 모든 향신료를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
5. 매리 네이드에 버섯을 뿌리고 10 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼냅니다.
6. 완전히 식힌 다음 슬롯 형 스푼으로 준비된 멸균 병에 퍼뜨립니다.
7. 매리 네이드는 체를 통과하고 다시 저열로 끓일 수 있습니다.
8. 7-10분 후에 스토브에서 꺼내고 열을 뜨겁게 붓습니다.
9. 삶은 뚜껑으로 말아서 뒤집어 따뜻한 옷으로 덮습니다. 오래된 겨울 재킷, 모피 코트, 두꺼운 스웨터 등.
10. 최대 2일이 소요되는 완전한 냉각 후 블랭크가 있는 항아리를 냉장고에 넣습니다.

또한 행을 마리네이드하는 시각적 비디오를 볼 수 있습니다.