오르토 인산 (인산, 오르토 인산, E338)
Orthophosphoric (phosphoric) acid는 무기, 약산 범주의 화합물입니다. 허용되는 식품 첨가물 분류에서 오르토 인산은 코드 E338을 가지며 항산화 제 (항산화 제) 그룹에 속하며 산도 조절 제로 사용됩니다.
화학식 H3PO4. 213 ° C 이상의 온도에서는 피로 인산 H로 전환됩니다.4P2O7. 물에 잘 용해됩니다.
E338의 일반적인 특성
오르토 인산은 다음과 같은 물리적 특성을 가지고 있습니다. 색상과 냄새가없고 물에 잘 용해되는 결정 성 물질로, 종종 시럽 액체 (85 % 오르토 인산 수용액) 형태로 사용됩니다. 오르토 인산은 인산염 또는 가수 분해 (칼로리 게이터)에서 화학적으로 얻습니다. 오르토 인산은 저렴한 비용 (예 : 구연산과 비교시)이 특징이므로 식품 및 음료 생산에 더 자주 사용됩니다.
오르토 인산의 피해
인체에 대한 E338의 주요 부정적인 영향은 산도를 증가시켜 산-염기 균형을 교란시키는 것이므로 E338을 함유한 제품은 산도가 높은 위염이 있는 사람에게 극도의 주의를 기울여 사용해야 하며 이상적으로는 식단에서 제외해야 합니다. . 의사들에 따르면 오르토인산은 체내에서 칼슘을 침출시키는 성질이 있어 치아 법랑질과 뼈 조직의 상태에 극히 불리한 영향을 미치고 충치와 골다공증을 유발합니다. E338의 과도한 섭취는 위장 장애, 메스꺼움 및 구토를 유발합니다.
E338의 적용
산도 조절제로 Orthophosphoric acid는 식품 산업에서 제품에 신맛이나 약간 쓴맛을 주기 위해 사용됩니다. 탄산 청량 음료, 가공 치즈, 일부 유형의 소시지 제품 및 베이킹 파우더 생산에 사용됩니다.
Orthophosphoric acid의 기타 응용 분야 : 치과, 미용, 항공 및 제약 산업, 세제 및 녹 변환기 생산. 농업에서 오르토 인산은 많은 유형의 비료의 구성 요소입니다.
E338 사용
우리나라 영토에서는 Orthophosphoric acid 사용이 허용되며 최대 허용 사용 기준을 준수해야합니다.