숙신산 (숙신산, 부탄 이산, E363)
숙신산은 천연 및 화학적 기원을 모두 가지고있는 이염 기성 카르 복실 산이라고합니다. 숙신산은 지수 E363으로 지정된 물질의 국제 분류에서 식품 첨가물-항산화 제 (산화 방지제) 그룹에 포함됩니다.
숙신산의 일반적인 특성
숙신산은 거의 투명한 무색의 결정 성 물질로 무취이며 약간 쓴 짠맛 (열량 제)을가집니다. 물에 잘 녹고 융점이 185 ° C, 화학식 C4H6O4. 그것은 호박을 증류하는 동안 XVII 세기 중반에 얻어졌으며 현재 추출 방법은 말레 산 무수물의 수소화입니다. 숙신산은 거의 모든 식물과 동물 유기체에 포함되어 있습니다. 예를 들어 인체의 세포는 하루에 최대 1kg의 숙신산을 스스로 통해 "구동"합니다.
숙신산의 장단점
숙신산은 세포 호흡에 참여하고 자유 라디칼을 중화하며 에너지 비축량의 환원제이기 때문에 인체에 필요합니다. 운동 선수는 중요한 경기 전에 포도당과 함께 숙신산을 사용하여 음색을 유지합니다. 처음에 숙신산은 면역 체계를 강화하고 심혈관계, 뇌 및 간의 활동을 개선하는 약물로만 사용되었습니다. 몸에 들어오는 많은 독을 중화하는 것 외에도 숙신산은 방사선 방지 특성이 있으며 신 생물의 발생을 방지합니다. E363의 일일 섭취량은 0.3g 이하로 설정되어 있지만 식품 보충제는 무해한 것으로 간주되어 어린이에게 줄 수 있습니다.
다른 산과 마찬가지로 E363 보충제는 과다 복용시 점막을 크게 손상시킬 수 있으므로 제품 라벨을주의 깊게 읽고 정제 형태의 숙신산이 어린이의 손에 들어 가지 않도록해야합니다.
E363의 적용
E363은 식품 산업에서 산도 조절제, 산성제로 사용됩니다. 대부분의 경우 E363은 보드카, 맥주 및 와인과 같은 알코올 음료뿐만 아니라 농축 건조 음료, 수프 및 국물에서 찾을 수 있습니다. 식품 산업 외에도 숙신산은 수지 및 플라스틱 및 많은 의약품 생산에 사용됩니다.
E363 사용
우리나라 영토에서는 일일 소비 기준을 준수하는 경우 E363 숙신산을 식품 첨가물 산화 방지제로 사용할 수 있습니다.