마법의 연관성
홍수, 견과류, 건포도, 치즈(에멘탈, 염소 치즈…), 사과와 잘 어울립니다. 미뢰를 놀라게 하기 위해 엔다이브와 클레멘타인 또는 자몽 샐러드를 준비합니다.
버전 타코. 잎을 통째로 사용하고 치즈, 참치 무스, 다진 야채 등으로 장식할 수 있습니다.
냄비에, 요리 마지막에 오렌지 주스와 꿀을 조금 넣으면 달콤하고 짭짤한 레시피가 완성됩니다. 오리 가슴살을 동반하기에 이상적입니다.
벨벳 같은. 우리는 상쾌한 수프를 만들기 위해 꽃상추와 감자를 섞습니다.
그라탕에. 전통적인 조리법에서는 엔다이브에 햄 한 조각을 감싼 다음 베샤멜 소스를 입힙니다. 햄을 훈제 연어로 대체하여 혁신합니다.
In video: 엔다이브와 햄 레시피 12개월부터
전문가 팁
잘 선택 : 꽃상추는 잎이 단단하고 흠집이 없어야 합니다. 베이스는 가능한 한 흰색이어야 합니다. 빨간 엔다이브는 흰색 엔다이브보다 달콤하다.
보존 : 흡수성 종이에 싸서 냉장고 야채실에서 6일까지 보관 가능합니다. 밝은 곳에서 보관하면 녹색이 되고 쓴 맛이 나기 때문에 피하는 것이 좋습니다.
빵 굽기 : 찐, 약 5분 동안 요리합니다. 전자레인지는 XNUMX분이면 충분합니다. 녹거나 아삭아삭한 엔다이브를 위해 약 XNUMX분 동안 팬에 튀길 수 있습니다. 그라탕 버전에서는 약 XNUMX분 동안 오븐에서 요리합니다.
알고 계십니까? 생 엔다이브의 쓴맛을 제거하려면 밑동에 있는 작은 원뿔 모양을 제거해야 합니다. 그들이 요리 될 때 요리 중에 설탕이나 꿀이 첨가됩니다.
감자, 당근, 고구마 등의 다른 야채와 함께 6개월부터 즐길 수 있습니다.