엔톨로마 정원(Entoloma clypeatum)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 아분류: 진균균류과(Agaricomycetes)
- 목 : Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
- 가족: 엔톨로마타과(Entolomovye)
- 속: 엔톨로마(Entoloma)
- 유형: Entoloma clypeatum (정원 Entoloma)
- 엔톨로마 식용
- 로소보플라스틴 갑상선
- 갑상선종
- 엔톨로마 스쿠텔라리아
- 엔톨로마 블랙손
- 엔톨로마 숲
- 싱크대
- 포다브리코소비크
- 포드체르델니크
설명 :
엔톨로마 모자의 정원 지름은 7~10(심지어 12)cm입니다. 젊었을 때는 종 모양 또는 볼록한 모양을 한 다음 고르지 않게 퍼지고 볼록하고 오목하며 결절이 있는 경우가 많으며, 비에는 부드럽고 끈적거리고, 건조한 날씨에는 더 어둡고, 건조한 날씨에는 비단결 같은 섬유질이며 더 가볍습니다. 가장자리가 고르지 않고(물결 모양) 때로는 균열이 있습니다.
모자의 색상은 희끄무레한 회색, 베이지색 및 회색 갈색에서 회회색 갈색까지 다양합니다. 엔톨로마의 판은 넓고 다소 희박하며 길이가 같지 않은 톱니 모양의 가장자리가 있는 이빨이 있는 줄기에 붙어 있습니다.
엔톨롬은 젊어서 희끄무레하다가 연한 분홍색, 더러운 분홍색 또는 회갈색이 되며, 노년에는 붉어진다. 판의 분홍빛은 모든 엔톨로마의 주요 특징입니다. 원통형이고 종종 구부러지고 종종 꼬인 다리는 높이가 10cm, 때로는 12cm, 두께는 1~2(심지어 4)cm에 이릅니다. 그것은 부서지기 쉽고 세로로 늑골이 있고 연속적이며 노년기에 속이 비어 있으며 때로는 뒤틀리고 모자 아래 약간 주름이 있습니다.
다리는 희끄무레하거나 분홍빛을 띠거나 회색을 띤다. 그리고 약간 두꺼워진 베이스가 더 가볍습니다. 다리의 반지는 항상 누락되었습니다. 엔톨로마의 펄프는 밀도가 높거나 부드러우며 섬유질이며 흰색 또는 갈색을 띠며 약간의 퍽퍽한 맛과 냄새가 나거나 신선합니다.
핑크 포자 분말.
서식지 및 성장 시간:
정원 엔톨로마는 산 애쉬, 자작나무 및 참나무 아래의 낙엽 및 혼합 숲, 영양이 풍부한 토양, 도로, 초원, 정원 및 도시 잔디밭에서 자랍니다. 정원에서는 종종 과일 나무(사과, 배)와 장미, 장미 엉덩이, 산사나무 및 검은 가시 나무 아래에서 자랍니다.
레닌그라드 지역과 상트페테르부르크에 분포하고 흔히 볼 수 있지만 XNUMX월 마지막 XNUMX일부터 XNUMX월 말까지 XNUMX월과 습하고 시원한 여름에 가장 많은 열매를 맺으며 XNUMX월에 점형으로 자랍니다. 종종 하나가 아니라 여러 개의 짧은 레이어를 제공합니다. 정원 엔톨로마는 단독으로 나타나는 경우가 거의 없으며 일반적으로 그룹으로 자랍니다.
더블스:
매우 유사한 버섯이 있습니다. 식용 옅은 갈색 엔톨로마(Entoloma sepium)에는 크림색의 갈색 회색과 심지어 회색 갈색 녹색을 띤 캡, 톱니 모양의 내림차순 접시, 흰색의 반짝이는 긴 섬유 다리가 있습니다. XNUMX월 말에서 XNUMX월까지 잔디밭, 정원 및 관목에서 자랍니다.
주요 임무는 이 두 식용 엔톨로마를 독성 또는 주석 엔톨로마(Entoloma sinuatum)와 혼동하지 않는 것입니다. 유독 한 E.의 주요 차이점은 다음과 같습니다. 더 큰 크기 (최대 직경 20cm의 캡), 쉽게 제거 할 수있는 피부가있는 더 가벼운 (더러운 희끄무레 한, 크림색 회색, 회색 황토색 및 황색) 모자, 황색 (젊음) 판, 두꺼운 ( 최대 직경 3cm까지), 클럽 모양의 다리, 모자가 달린 단색, 약간의 불쾌한 펄프 냄새. 그러나 이 냄새는 거의 감지할 수 없습니다. 그것은 우리 나라의 북쪽에서 발견되지 않습니다.
비교적 유사한 독성 엔톨롬이 두 개 더 있습니다. 얇은 노란색 크림, 회색 또는 갈색 모자와 암모니아 냄새가 나는 압착 엔톨로마(Entoloma rhodopolium). XNUMX월에서 XNUMX월 초까지 자랍니다. 그리고 엔톨로마 봄 - 더 어둡고 작고 가늘고 XNUMX월 말부터 XNUMX월 마지막 XNUMX일까지 자랍니다. 즉, 시간이 지나면 엔톨로마 정원과 교차하지 않습니다.
식용:
이것은 조건부 식용 버섯입니다. 엔톨로마는 20분간 삶아 볶은 다음 소금에 절이거나 절인다. 우리 나라 남부에서는 그 요리가 전통적인 버섯 요리 범주에 속하며 서유럽에서는 최고의 버섯 중 하나로 간주됩니다.
Entoloma 정원 버섯에 관한 비디오 :
