생식 다이어트가 무엇인지, 어떤 이점을 얻을 수 있으며 어떻게 하는지 알아보겠습니다.
생식이란 무엇입니까?
날 음식을 먹는 목적은 자연적으로 우리 몸에 적합한 소화하기 쉬운 형태로 더 많은 영양소를 섭취하는 것입니다. 완전히 생식을 하고 "생채식"이라고 부를 필요는 없지만 날 과일과 야채를 매일 먹는 것이 중요합니다.
생식은 1880년대부터 하나의 문화로 자리 잡았습니다. 연구에 따르면 이러한 생활 방식의 이점은 다음과 같습니다.
– 염증 감소 – 소화 개선 – 더 많은 식이 섬유 섭취 – 심장 건강 개선 – 간 기능 개선 – 암 예방 – 변비 예방 또는 치료 – 에너지 증가 – 피부를 깨끗하게 합니다 – 영양 결핍 예방 – 식단에서 항영양소 및 발암 물질 감소 – 유지 건강한 체중
자신을 원시 푸드리스트라고 생각하려면 얼마나 많은 생식이 필요합니까? 열망할 수 있는 생식 다이어트에는 한 가지 이상의 유형이 있습니다. 그것은 모두 당신이 선택하는 것에 달려 있습니다. 일부 유형의 음식에는 날 생선, 해산물, 발효 식품, 발아 곡물, 견과류, 계란, 일부 육류 및 유제품 섭취가 포함됩니다.
모든 유형의 생식은 소비되는 식품이 저온 살균, 균질화 또는 합성 살충제, 화학 비료 및 식품 첨가물, 산업용 용매를 사용하여 생산되어서는 안 된다는 사실로 연결됩니다. 이것은 상점에서 인기 있는 포장 및 가공 식품의 대부분을 피하거나 최소한 상당히 줄인다는 것을 의미합니다.
생식 다이어트에 대해 회의적이며 생식만 먹을 수 없을까 걱정된다면 작은 조치를 취하는 것을 잊지 마십시오. "내일부터" 새로운 유형의 식품으로 전환할 필요가 없습니다. 연구에 따르면 새로운 유형의 식단으로 빠르게 전환할수록 이를 단순한 식단으로 생각하게 됩니다. 그리고 아마도, 당신은 빨리 느슨해지고 그 후에 무게를 추가할 것입니다. 또한식이 요법에서 섬유질의 양이 천천히 증가해도 소화 문제가 발생하지 않습니다.
생식은 누구에게 적합합니까?
절대적으로 모든 사람. 다르게 생각할 수도 있지만 익힌 음식은 날 음식보다 몸이 소화하기 더 어렵고 일부 요리 방법은 일부 귀중한 효소를 불안정하게 만들고 항산화제와 비타민을 파괴하는 경향이 있습니다. 생식은 또한 신체를 알칼리화하고 산도를 낮추며 장에서 발효되어 염증과 자가면역 반응을 일으킬 가능성이 적습니다. 이것은 우리 모두에게 적용되지만 특히 다음과 같은 질병으로 고통받는 사람들에게 적용됩니다.
– 암 – 심장 질환 – 고혈압 및 고콜레스테롤 – 골다공증 – 신장 질환 – 담석 및 담낭 질환 – 파킨슨병 – 자가면역 질환 – 음식 알레르기 – 피로 – 관절통 – 근육통 – 두통 – PMS – 호르몬 불균형 – 과체중 및 비만
먼저 조리된 식품의 효소에 어떤 일이 일어나는지 이해합시다.
이 주제에 대해 많은 논란이 있지만 많은 전문가들은 약 44°C로 가열된 식품이 덜 중요한 효소를 유지한다고 믿습니다. 소화 효소는 음식을 더 작고 작동 가능한 영양 단위로 분해하기 위해 신체에서 사용됩니다. 음식이 제공해야 하는 영양소의 양뿐만 아니라 이러한 영양소를 어떻게 흡수할 수 있는지도 중요하기 때문에 이 점을 간과해서는 안 됩니다.
췌장과 다른 세포는 소화 효소(내인성 효소)를 생산하는 반면 날 음식은 다른 효소(외인성 효소)를 제공합니다. 우리가 섭취하는 외인성 효소가 많을수록 소화 시스템에 부담을 주지 않으면서 영양소를 더 쉽게 완전히 소화할 수 있습니다.
식물성 영양소가 고온을 견딜 수 없기 때문에 항산화제가 풍부한 많은 식품은 조리에 민감합니다. 제품 내부에서 화합물이 변하기 시작하고 효소가 손실되고 음식의 유용성이 떨어집니다.
날 음식을 섭취하는 또 다른 이유는 소화 시스템을 쉽게 통과하기 때문입니다. 음식이 장에 오래 머무를수록 발효되어 속쓰림, 가스 및 독성 폐기물과 같은 문제를 일으킬 가능성이 높아집니다. 장에서 발효되는 동안 단백질이 부패하고 지방이 산패되어 장 점막에 부정적인 영향을 미치고 장 투과성(장 누수 증후군)을 유발할 수 있습니다.
마지막으로, 날 음식은 신체의 산-염기 균형에 큰 영향을 미칩니다. 산도가 높아지면 산증이 면역력을 떨어뜨리기 때문에 몸에 질병이 생기기 쉽습니다. 환경 오염, 스트레스, 가공 식품, 영양 결핍, 미네랄 결핍 물 등으로 인해 몸이 과도하게 산성화될 수 있습니다. 조리된 음식은 몸에 더 많은 산도를 생성하는 반면, 날 음식은 산을 중화시키고 몸을 알칼리화하는 데 도움이 됩니다.
원시 vs 비건: 차이점은 무엇입니까?
생식과 완전 채식에는 하나의 공통 원칙이 있습니다. 즉, 제품의 자연 소비에 근접하기 위해 날 식품을 섭취하는 것입니다. 일부 유형의 생식 식단에는 날 생선, 유제품, 육류 및 계란, 심지어 일부 조리된 식품을 섭취하는 것이 포함됩니다. 섭취를 시도해야 하는 조리된 음식과 날 음식의 이상적인 비율은 없습니다.
완전 채식주의자는 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않으며 가공 식품을 거의 먹지 않습니다. 이는 많은 사람들에게 매우 어려울 수 있습니다. 완전 채식을 권장하지 않는 이유는 저에너지, 피로, 저체중, 불임, 우울증 또는 신경 문제, 근육 손실 또는 약한 뼈로 어려움을 겪고 있는 경우 원시에서 회복하기 어렵다는 것을 알게 되기 때문입니다. 채식주의자 또는 완전 채식. 다이어트.
생식을 더 많이 먹는 방법?
균형에 관한 모든 것입니다. 살짝 익힌 음식 외에 날 음식을 많이 먹으면 기분이 좋아질 가능성이 더 큽니다.
다음과 같은 음식을 식단에 포함하는 것이 좋습니다.
– 채소 – 감귤류 – 해바라기씨, 참깨, 호박씨 – 아보카도 – 코코넛 “케피어” 또는 일반 천연 케피어 – 당근, 셀러리, 고추, 토마토 등과 같은 생 야채 – 천연 요구르트 – 코코넛 또는 올리브 오일 – 발효 야채(사우어크라우트, 김치) – 수박과 멜론
전원이 올바른 방향으로 흐르도록 하려면 다음 단계를 따르십시오.
매 식사 때마다 접시의 절반을 신선하고 전분이 없는 채소로 채우십시오.
음식을 40°C 이하의 온도에서 찜, 발아, 약한 불로 조리하여 "가볍게" 요리하십시오. 식단을 개별화하고 자신에게 맞는 것을 선택할 수 있음을 기억하십시오. 일반적으로 생식 식단은 75°C 이상으로 가열되지 않은 식물성 식품의 약 80-40%를 섭취해야 합니다. 그러나 당신은 당신 자신을 위해 금액을 선택할 수 있습니다.
나쁜 지방을 좋은 지방으로 대체하십시오. 정제되지 않은 올리브 오일, 코코넛 오일, 아보카도, 견과류 및 씨앗으로 전환하십시오.
단 간식과 정제된 곡물을 대체하십시오. 흰 쌀, 흰 파스타, 빵, 피자, 달콤한 소스와 조미료, 수프, 크래커, 통조림 식품, 단 음료 및 요구르트를 제거하십시오. 대신 싹이 튼 곡물(콩, 빵, 사워도우 제품)을 적당히 먹습니다. 과자로 신선한 과일을 먹습니다.
따라서 많은 "슈퍼 푸드"를 섭취하기 시작할 것입니다. 또한 날 음식은 무게가 더 나가지만 칼로리는 훨씬 적기 때문에 더 많은 음식을 먹을 수 있습니다.
생식 식단에서 발효 식품의 이점
발효 식품은 지구상의 거의 모든 문명에서 필수품이었습니다. 생식은 산소에 노출되면 자연적으로 프로바이오틱스를 생성합니다. 수천 년 동안 인류는 케피어, 사워도우, 콤부차, 소금에 절인 양배추, 크바스를 먹어왔습니다. 발효 식품을 통해 공급되는 프로바이오틱스는 우리 장에 거주하며 영양소 흡수와 면역 체계 지원을 담당하는 "좋은 박테리아"입니다. 독소와 폐기물을 제거하는 과정이 시작되면 장을 유익한 미생물로 채우는 데 도움이 됩니다. 프로바이오틱 식품은 건강한 미생물군유전체를 자극하고 소화기 계통에 탁월하며 면역력을 향상시키며 피부를 맑게 하고 호르몬 균형과 건강한 체중을 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 생식을 하든 안 하든 간에 소화 장애, 피부 문제, 칸디다증, 자가면역 질환 및 감염을 예방하기 위해 식단에 더 많은 발효 식품을 사용할 수 있습니다.
생식 다이어트에 금기 사항이 있습니까?
십자화과 야채(양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 케일, 겨자잎, 방울양배추)와 같은 일부 야채에는 과량으로 갑상선 기능을 차단하고 갑상선 기능 저하증을 촉진할 수 있는 화합물이 포함되어 있지만 열에 의해 비활성화됩니다. 일부 연구에 따르면 고추와 버섯은 요리할 때 더 영양가가 풍부해집니다.
생식을 좋아하지 않는 사람들이 있습니까? 예. 이것을 명심하십시오: 식단에 날 음식을 더 많이 포함시키는 것은 많은 이점이 있지만 완전한 날 음식 식단은 특정 장 유형을 가진 사람들에게 잘 작동하지 않습니다. 특정 효소나 소화 능력이 부족한 일부 사람들에게는 생과일과 채소를 소화하기 어렵습니다.
소화기 계통이 예민하고 궤양성 대장염과 같은 염증성 장질환이 잦은 경우 요리를 중단하는 것이 가장 좋다. 음식에서 비타민과 미네랄을 소화할 수 없으면 영양 결핍 및 기타 질병의 위험이 있습니다. 이것은 우리 몸이 저장된 영양분을 얻기 위해 식물 세포의 섬유질 벽을 파괴할 수 없는 경우에 발생할 수 있으므로 낮은 온도에서 중간 온도에서 요리하는 것이 경우에 따라 도움이 될 수 있습니다.
출처: Dr.Axe