식물성 영양은 전 세계적으로 점점 더 대중화되고 있습니다. 사람들이 잡식성에서 멀어지는 동안 질문은 남아 있습니다. 채식주의자와 완전채식 식단이 진정으로 건강합니까? 대답은 예이지만 주의 사항이 있습니다. 채식주의자 및 완전채식 식단은 적절하게 계획되고 충분한 영양소를 제공하며 질병 예방 및 치료에 도움이 될 때 건강에 좋습니다.
그러나 채식주의는 여전히 수많은 신화에 둘러싸여 있습니다. 사실을 살펴보자.
신화 1
채식주의자와 완전 채식주의자는 충분한 단백질을 섭취하지 않습니다
육류가 단백질과 동의어가 되었기 때문에 많은 소비자들은 육류에 포함된 모든 종류의 식물성 원료를 찾기 위해 필사적입니다. 그러나 여기에는 특별한 트릭이 필요하지 않습니다. 잘 생각한 식단이면 충분합니다. 일반적으로 식물성 단백질은 섬유질이 많고 포화 지방이 적습니다. 이 구성은 심장 건강에 좋은 식단의 초석입니다. 콩류, 콩 제품, 전곡류, 견과류, 탈지유 등 건강한 식단에 완벽하게 들어맞는 다양한 식물성 단백질 공급원이 있습니다.
비건은 육식주의자나 락토 채식주의자보다 더 많은 단백질을 섭취해야 합니다. 그 이유는 통곡물과 콩류에서 추출한 단백질이 동물성 단백질에 비해 체내 흡수율이 낮기 때문입니다. 식물 기원의 단백질은 세포벽에 둘러싸여 있어 추출과 동화가 어렵습니다. 비건은 콩 부리또, 두부, 칠리 렌틸콩, 튀긴 야채와 같은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
신화 2
뼈 건강에는 우유가 필요합니다
우유는 신체가 튼튼한 뼈를 만들고 뼈를 보호하는 데 도움이 되는 유일한 음식이 아닙니다. 뼈 건강에는 칼슘, 비타민 D, 단백질을 비롯한 수많은 영양소가 필요합니다. 이러한 각각의 재료는 브로콜리, 청경채, 두부, 두유와 같은 식물성 요리에 들어 있습니다.
유제품을 섭취하지 않으면 식물 공급원에서 얻은 추가 칼슘 공급원이 필요합니다. 시리얼, 오렌지 주스, 두부 등 칼슘이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 다이어트에는 신체 활동, 요가, 달리기, 걷기 및 체조가 동반되어야합니다.
신화 3
콩을 먹으면 유방암 위험이 높아진다
완전 채식주의자와 채식주의자에게 콩은 단백질과 칼슘의 이상적인 공급원입니다. 콩이 어떤 식으로든 유방암 위험을 증가시킨다는 증거는 없습니다. 콩을 먹은 어린이나 청소년 모두 질병의 증가 수준을 나타내지 않았습니다. 식단의 유형에 관계없이 다양성이 핵심입니다.
신화 4
채식주의자 식단은 임산부, 어린이 및 운동선수에게 적합하지 않습니다.
적절한 채식주의 및 완전채식 식단은 임산부, 모유 수유 중인 여성 및 운동선수를 포함한 모든 연령대의 사람들의 모든 요구를 충족시킬 수 있습니다. 몸이 필요한 모든 영양소를 섭취하는지 확인하기만 하면 됩니다. 예를 들어, 임산부는 더 많은 철분이 필요합니다. 그들은 비타민 C를 포함하는 철분이 풍부한 음식을 더 많이 섭취해야 합니다. 이는 신체의 흡수 능력을 높이는 데 도움이 됩니다. 철은 식물에서 얻을 때 잘 흡수되지 않습니다. 철분과 비타민 C의 조합이 필요합니다: 콩과 살사, 브로콜리와 두부.
채식주의 식단은 유아, 어린이 및 청소년의 정상적인 성장을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 채식주의자(성인 및 어린이)는 신체가 식물성 단백질을 처리하는 방식에 따라 약간 더 많은 단백질이 필요할 수 있습니다. 그러나 식단이 다양하고 충분한 칼로리가 포함되어 있으면 일반적으로 이러한 요구를 충족할 수 있습니다.
대부분의 경쟁적인 운동 선수는 식물성 공급원에서 얻을 수 있는 더 많은 단백질과 영양소를 섭취해야 합니다.
신화 5
모든 채식 제품은 건강합니다
"채식주의자" 또는 "채식주의자"라는 라벨은 우리가 정말 건강한 제품을 가지고 있다는 것을 의미하지 않습니다. 일부 쿠키, 칩 및 설탕이 든 시리얼은 채식주의자일 수 있지만 인공 설탕과 건강에 해로운 지방을 포함할 가능성이 더 큽니다.
채식 버거와 같은 가공 식품은 비건을 먹기에 편리한 방법처럼 보일 수 있지만 동물에 비해 반드시 안전한 것은 아닙니다. 치즈는 칼슘의 훌륭한 공급원이지만 포화 지방과 콜레스테롤도 함유하고 있습니다. 제품의 내용물은 라벨에 명시되어야 합니다. 포화 지방, 첨가 설탕 및 나트륨은 제품이 의심스럽다는 것을 나타내는 핵심 성분입니다.