우리가 국가를 찾으면 대표자의 특성에 대한 고정 관념, 농담 및 비꼬는 구절의 수에서 챔피언, 스페인 사람은 프랑스 사람 만 능가합니다. 삶, 여성, 와인을 열정적으로 사랑하며, 언제 어떻게 먹고, 일하고, 휴식을 취해야 하는지 알고 있습니다.
이 나라에서 음식에 대한 주제는 특별한 위치를 차지합니다(소셜 네트워크의 언어로 "음식에 대한 주제는 여기에서 완전히 드러났습니다"). 여기서 음식은 별도의 즐거움입니다. 그들은 배고픔을 채우기 위해 먹지 않지만 좋은 친구, 마음과 마음의 대화를 위해 "Dame pan y llamame tonto"라는 말이 등장했습니다. "
스페인의 미식 세계에 대한 몰입은 유명한 "타파스"(tapas)에 대한 토론으로 시작해야 합니다. 스페인에서 간식 없이 술이나 거의 모든 음료를 마시게 하는 사람은 없을 것입니다. 타파스는 맥주-와인-주스 등과 함께 제공되는 보통 부분의 약 XNUMX분의 XNUMX에서 XNUMX분의 XNUMX(당신을 대하는 기관의 관대함에 따라 다름)입니다. 그것은 신성한 올리브, 또띠야(파이 : 감자와 계란), 칩 한 그릇, 작은 보카딜로 한 묶음(미니 샌드위치와 같은 종류), 또는 가루 치즈 볼까지. 이 모든 것은 무료로 제공되며 스페인 미식 문화의 필수적인 부분으로 간주됩니다. 때때로 무료 타파스 한 접시가 너무 커서 n번째 루블에 대해 커피숍에서 제공되는 일반적인 양의 두 배가 됩니다.
아침 식사.
스페인의 아침 식사는 거의 존재하지 않는다고 말할 수도 있는 이상한 일입니다. 아침에 그들은 손에 들어오는 모든 것, 어제의 풍성한 저녁 식사 후 남은 모든 것, XNUMX분 이상 조리해야 하는 모든 것: 토마토 마멀레이드(또 다른 스페인 현상) 또는 과일 잼을 따뜻하게 하고 그 위에 뿌립니다. .
스페인에서 러시아인의 마음을 사로잡은 코티지 치즈-메밀과 오트밀을 찾는 것은 흥미롭지만 감사할 일입니다. 일반적으로 모든 것이 있는 관광 수도에서 멀수록 러시아식 아침 식사에 친숙한 요리를 발견할 가능성이 줄어듭니다. 하지만 힌트를 드리겠습니다. 여전히 스페인의 먼 곳(예: 안달루시아)으로 여행을 떠나 있고 오트밀이 당신의 열정이라면 약국과 건강 식품 매장에서 운을 시험해 볼 것을 권합니다. 메밀은 찾을 수 있습니다 애완 동물 식품 가게에서, 그리고 우리의 Auchan과 같은 대도시 슈퍼마켓에서 코티지 치즈.
코티지 치즈의 맛은 여전히 다르며 메밀은 아마도 녹색 만 찾을 수 있지만 오트밀은 당신을 실망시키지 않을 것이며 그 변형은 일반적으로 거대합니다. 그건 그렇고, 모든 종류와 줄무늬의 두부, 모든 모양의 콩, 아몬드 우유, 향신료, 소스, 설탕과 과당이 없는 과자, 액체를 배출할 수 있는 모든 식물의 열대 과일 및 기름으로 선반 가득 찬 건강 식품 상점 . 보통 이런 멋진 가게들을 파라파르마시아(parafarmacia)라고 부르는데, 그 가게의 가격은 슈퍼마켓 가격의 XNUMX~XNUMX배 정도입니다.
스페인 사람은 아침 일찍 시간이 있으면 츄로스를 먹기 위해 "츄레리아"에 갑니다. 우리의 "브러쉬우드"와 같은 것입니다. 기름에 튀긴 부드러운 반죽 반죽을 점성 핫 초콜릿이 든 컵에 담가야 합니다. . 이러한 "무거운" 과자는 이른 아침부터 정오까지, 그리고 18.00:XNUMX부터 밤 늦게까지만 먹습니다. 왜 이 특별한 시간이 선택되었는지는 미스터리로 남아 있습니다.
점심.
오후 XNUMX시 또는 XNUMX시에 시작하여 저녁 XNUMX시 또는 XNUMX시까지 지속되는 낮잠이 시작되면 스페인 시장에서 저녁 식사를 하는 것이 좋습니다.
이상한 식당을 선택했다고 미루지 마십시오. 스페인 시장은 우리의 더럽고 빈약한 시장과 아무 관련이 없습니다. 깨끗하고 아름답고 무엇보다 나름의 분위기가 있다. 일반적으로 스페인의 시장은 도시에서 가장 오래된 성지입니다. 사람들은 이곳에 일주일 동안 신선한 허브와 야채를 사러 올 뿐만 아니라(정원에서 갓 가져온), 매일 이곳에 와서 쾌활한 판매자와 이야기하고, 이것 좀, 저것 조금, 너무 적지 않게 사지만, 또한 너무 많지는 않고 내일 시장에 갈 때까지 지속할 수 있을 정도입니다.
과일, 야채 및 생선이 모든 카운터에서 똑같이 신선하고 누구에게도 놀라운 일이 아니라는 사실을 감안할 때 여기의 각 판매자는 창 드레싱에 대한 창의적인 접근과 넓은 미소로 잠재 구매자의 관심을 끌려고 노력합니다. 계란 부서의 경우 공급 업체는 계란 트레이 주위에 짚 둥지를 만들고 장난감 암탉을 심습니다. 과일 및 채소 판매자는 야자 잎에 상품의 완벽한 피라미드를 만들어 그들의 포장 마차가 일반적으로 마야 도시의 미니 변형처럼 보이도록 합니다. 스페인 시장에서 가장 즐거운 부분은 바로 식사가 제공되는 부분입니다. 즉, 선반에서 방금 본 모든 것이 이미 준비되어 테이블에 제공됩니다. 음식을 가지고 갈 수 있으며 시장 테이블에서 바로 먹을 수 있습니다. 바르셀로나 시장에 기성품 채식 및 완전채식 식품이 있는 부서가 있다는 사실에 기쁘게 놀랐습니다. 맛있고 저렴하며 다양합니다.
스페인 시장의 유일한 단점은 영업 시간입니다. 큰 관광 도시에서는 시장이 08.00:23.00에서 08.00:14.00까지 열리지만 작은 도시에서는 XNUMX:XNUMX에서 XNUMX:XNUMX까지 시장이 열립니다.
오늘 시장에 갈 마음이 없다면 현지 식당에서 운을 시험해 볼 수 있지만 다음과 같이 준비하십시오.요크 햄» (햄)은 제공되는 거의 모든 채식 요리에 들어갑니다. 야채 샌드위치에서 고기가 무엇인지 물었을 때 스페인 사람들은 눈을 동그랗게 뜨고 불쾌한 국가의 목소리로 "글쎄, 이것이 하몽이다!"라고 말합니다. 또한 레스토랑에서 "채식주의자를 위해 무엇을 가지고 있습니까?"라는 질문에 먼저 닭고기 샐러드가 제공되고 그 다음에는 생선 샐러드가 제공되며 마지막으로 새우나 오징어를 먹일 것입니다. "채식주의자"라는 단어가 스페인의 달콤한 맛인 하몽을 거부하는 것 이상의 의미를 가짐을 깨닫고 웨이터는 이미 샐러드, 샌드위치, 치즈볼을 더 신중하게 제공하기 시작할 것입니다. 유제품도 거부하면 가난한 스페인 요리사가 혼미에 빠져 메뉴에 없는 샐러드를 발명할 가능성이 큽니다. 왜냐하면 고기, 생선, 치즈 또는 계란 없이는 정말 아무것도 없기 때문입니다. 앞서 말한 올리브와 비교할 수 없는 가스파초 - 차가운 토마토 수프인가.
공식 만찬.
그들은 이 나라에서 바에서 식사하는 것을 선호하며 저녁 식사 시간은 오후 9시에 시작하여 아침까지 계속될 수 있습니다. 아마도 잘못은 지역 주민들이 술집에서 술집으로 돌아 다니며 하룻밤에 두 곳에서 다섯 곳으로 바뀌는 습관 일 것입니다. 스페인 바의 요리는 미리 준비되어 있고 접시와 함께 데워질 것이라는 사실에 항상 대비해야 합니다.
참고로 저는 특히 마음이 약해서 스페인 술집에 오라고 조언하지 않습니다. 여기저기에 훈제 다리가 매달려 있습니다. 그곳에서 반투명한 "진미 고기" 층이 바로 눈앞에서 잘려지고, 모든 음식을 관통하는 텁텁한 냄새가 납니다. 콧물, 잊을 수 없는 경험.
전통이 특히 존경받는 술집(마드리드에는 이런 곳이 많고 바르셀로나에는 약간 적음)이 있습니다. 입구에서 유명한 히달고가 투우로 죽임을 당한 황소의 머리를 볼 수 있습니다. 히달고에게 여주인이 있다면 황소의 머리는 귀가 없을 것입니다. 사랑하는 사람에게서 갓 잡은 황소의 귀를 받는 것보다 더 즐겁고 영예로운 일은 없기 때문입니다. 일반적으로 스페인에서 투우에 대한 주제는 매우 논쟁의 여지가 있습니다. 카탈로니아는 그것을 버렸지만 시즌 동안(XNUMX월 초부터 XNUMX월 말까지) 스페인의 다른 모든 지역에서는 경기장 주변에 구불구불한 광경에 목말라하는 대기열을 여전히 볼 수 있습니다.
확실히 해보자:
가장 이국적인 스페인 과일인 체레모야는 러시아인에게는 이해할 수 없는 일이며, 언뜻 보기에는 설명할 수 없는 것입니다. 나중에야 이 녹색 원뿔을 반으로 자르고 기적의 과육을 한 숟가락 먹고 나면 나라를 고를 때나 과일을 고를 때 실수가 없었다는 것을 깨닫게 됩니다.
올리브는 이 나라에서 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 스페인 시장을 처음 방문하기 전에는 비채식주의자와 해산물을 동시에 먹기 위해 올리브 한 개가 치즈-토마토-아스파라거스에 맞을 거라고는 생각하지 못했습니다. 이 충전재로 아티초크의 핵심을 "채울" 수도 있습니다. 스페인 수도의 중앙 시장에서 그러한 기적의 올리브 비용은 개당 XNUMX에서 XNUMX유로입니다. 즐거움은 싸지는 않지만 그만한 가치가 있습니다.
결론적으로 나는 스페인의 분위기, 요리, 문화를 위해 꼭 가봐야 한다고 말하고 싶다. 스페인 사람만이 발산할 수 있는 삶.
여행하고 맛있는 음식을 즐겼습니다: Ekaterina SHAKHOVA.
사진: 그리고 Ekaterina Shakhova.