바비큐 시즌이 진행 중입니다. 폴란드인들은 구운 음식을 좋아합니다. 우리 요리는 수세기 동안 고기와 기름진 요리를 기반으로 했기 때문입니다. 우리는 튀기고 요리하는 것을 좋아하며 더 건강한 음식 준비 방법을 덜 자주 선택합니다. 안타깝게도 모든 사람이 건강한 굽기 규칙을 따르는 것은 아니며 굽는 것은 우리에게 가장 위험한 식품 가공 방법 중 하나이기 때문에 그렇게 해야 합니다.
발암 성 물질
불충분한 그릴링은 발암 물질이 음식에 들어가는 원인이 됩니다. 발암 물질은 연소 중에 자연적으로 형성되며 인공 "라이터"(예: 액체)를 사용할 때 더 많이 발생합니다. 이를 방지하려면 아래에 설명된 그릴 트레이와 특수 그릴을 사용하십시오. 건강한 삶을 영위하고 싶은 사람들은 특히 구이 요리를 준비할 때 주의해야 합니다.
건강한 굽기 규칙. 우리는 무엇을 기억해야 합니까?
- 첫째: 올바른 그릴 선택. 가장 건강한 것은 전기 그릴인데, 그릴을 사용할 때 굽는 동안 연소와 관련된 물질이 생성되지 않기 때문입니다. 그러나 이러한 장치는 우리가 가장 자주 사용하고 불을 켜야하는 일반 그릴과 같은 음식 맛을 항상 제공하지는 않습니다. 그래서 대부분의 사람들이 숯불구이를 선택하는 경향이 있습니다. 그러나 우리가 숯불 그릴을 선택한다면 음식에서 흘러나오는 지방을 위한 특별한 트레이가 있는 모델을 선택해야 합니다. 또한 연기로부터 구운 음식을 보호할 수 있도록 설계해야 합니다.
- 둘째: 굽기에 적합한 고기를 선택합니다. 굽는 동안 우리는 보통 우리 몸이 필요로 하는 것보다 훨씬 더 많이 먹기 때문에 더 살코기를 선택하거나 야채 꼬치 구이에 집중하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 준비된 생선을 구울 가치가 있으며 아름다운 향기를 얻습니다. 결국 가장 기름진 고기라도 오래 굽는 동안 지방의 상당 부분이 손실된다는 사실을 상기시키는 것도 합리적입니다. 따라서 우리가 그러한 요리에 유혹을 받고 싶다면 그것을 준비하는 가장 좋은 방법은 굽는 것입니다.
- 셋째: 그릴 액세서리. 이미 언급했듯이 고기 외에도 야채, 즉 천연 비타민과 미네랄에 베팅할 가치가 있습니다. 잘 굽는 것은? 주키니, 고추, 토마토 – 향기로운 페타 치즈와 신선한 허브로 속을 채울 수 있습니다. 맛있고 간단하며 가장 중요한 것은 건강입니다!
건강한 굽기 준비
사소해 보일 수 있지만 우선 굽기 전에 손을 씻으십시오. 미국에서 실시된 것으로 인정되는 연구에 따르면 44%에 불과합니다. 구운 음식을 준비하거나 일반적으로 야외 음식을 준비하는 사람들은 준비를 시작하기 전에 손을 씻습니다. 더 나쁜 것은 40퍼센트나 됩니다. 우리 중 일부는 생고기와 가공육을 씻지 않고 보관할 때 똑같은 도구를 사용합니다. 이러한 규칙을 따르면 중독을 피하는 데 도움이 되며 확실히 우리의 건강에 유익할 것입니다.