순무를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

순무를 요리하기 전에 뿌리 채소를 가능한 한 철저히 헹구고 꼬리와 피부를 제거해야합니다. 순무는 감자와 같은 방법으로 껍질을 벗깁니다. 피부를 제거하지 않으면 뿌리 채소의 조리 시간이 길어집니다.

순무 요리의 뉘앙스:

• 순무는 미리 끓인 물에 넣습니다 (이 단계에서 필요한 양의 소금을 즉시 추가할 수 있음).
• 순무의 준비 상태는 포크 또는 날카로운 칼을 사용하는 전통적인 방법으로 확인됩니다.
• 냄비에 순무를 놓을 때 물은 뿌리를 완전히 덮어야합니다.
• 낮은 열에서 순무를 요리해야합니다 (높은 열로 요리 시간이 줄어들지 않고 물이 끓지만 요리 과정에서 액체를 추가하지 않는 것이 좋습니다).
• 팬 뚜껑을 연 상태에서 순무를 요리하는 것이 좋습니다.
• 순무를 야채 요리 (예 : 스튜)의 재료로 만들 계획이라면 별도로 요리하고 준비되기 몇 분 전에 야채의 주요 혼합물에 추가하는 것이 좋습니다.
• 어린 순무 (얇은 피부에 밝은 색)를 요리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 뿌리 채소가 열처리 후 나타나는 괴로움으로 접시의 맛을 망칠 수 있습니다.
• 요리 과정에서 소량의 식물성 기름을 물에 첨가 할 수 있습니다 (순무가 더 부드럽고 더 잘 끓을 것입니다).

끓인 후 순무를 다시 요리 할 계획이라면 (예 : 조림 또는 박제 형태로 구운 것) 조금 요리 할 수 ​​없습니다. 이 경우 요리 시간은 권장 규칙에서 5분 줄여야 합니다.

다양한 형태의 순무를 요리할 수 있습니다.:

• "제복을 입은"(피부 포함);
• 키스하지만 깨끗하다.
• 큐브 또는 원으로 자릅니다.

순무 요리의 경우 일반 팬뿐만 아니라 압력솥, 이중 보일러, 멀티 쿠커 및 전자 레인지와 같은 알려진 모든 주방 용품을 사용할 수 있습니다. 뿌리 채소는 지침에 따라 다양한 기술로 준비됩니다. 멀티 쿠커에서는 순무를 특별한 그릇에 넣고 물을 채운 다음 일정 시간 동안 요리합니다. 이중 보일러에서는 뿌리 채소를 쪄서 순무를 특수 그리드에 놓고 액체를 특수 용기에 붓습니다. 전자 레인지에서 순무는이 범주의 장비를위한 특수 용기에 물을 붓는 전통적인 방법을 사용하여 요리됩니다.

순무를 요리하는 정도

순무의 요리 시간은 크기에 따라 다릅니다. 큰 뿌리 채소는 20-25분 이내에, 중간 크기는 20분, 작은 크기는 최대 20분 안에 준비됩니다. 순무가 더 빠르고 더 잘 끓기 위해 작은 입방체 또는 원으로자를 수 있습니다 (이 방법은 뿌리 채소를 수프 또는 으깬 감자로 요리하는 경우 사용됨).

슬로우 쿠커에서 순무는 20 분 타이머로 "요리"모드에서 삶습니다. 이러한 유형의 주방 기술을 사용하여 뿌리 작물은 물을 추가하는 전통적인 방법과 "찜 요리" 모드를 선택하는 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 조리 시간은 모드 변경과 다르지 않습니다.

이중 보일러에서 순무는 20분 동안 요리됩니다. 요리를 시작하기 전에 일반 스튜 냄비를 사용하는 것과 같은 방법으로 뿌리 채소를 물에 부어야합니다. 필요한 경우(순무가 조리되지 않은 경우) 조리 시간이 5분 증가합니다.

어린이 식단을 위해 순무를 요리하는 경우 요리 시간을 25-30분으로 늘리는 것이 좋습니다. 종종 뿌리 작물은 첫 번째 먹이의 성분이되므로 익히지 않은 덩어리가 생길 가능성을 배제해야합니다. 순무 퓌레 수프를 요리하는 경우 뿌리 작물을 먼저 작은 입방체로 자른 다음 어떤 식 으로든 30 분 동안 끓여야합니다 (압력 밥솥, 이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 일반 스튜 냄비).