중국 과학자들의 새로운 연구에 따르면 육식을 하는 사람들과 비교하여 계란과 고기를 먹지 않는 사람들은 건강상의 이점이 있습니다. 체질량 지수, 혈압, 중성지방, 총 콜레스테롤, 나쁜 콜레스테롤, 자유 라디칼 감소 등 .
그러나 식물성 사람이 비타민 B12를 충분히 섭취하지 못하면 동맥을 손상시키는 호모시스테인의 혈중 농도가 상승하여 건강한 식단의 일부 이점을 능가할 수 있습니다. 한 대만 연구자 그룹은 채식주의자의 동맥이 유사하게 뻣뻣하고 경동맥도 같은 수준으로 두꺼워지는 것을 발견했습니다. 아마도 호모시스테인 수치가 높아졌기 때문일 것입니다.
연구원들은 다음과 같이 결론지었습니다. "이 연구의 부정적인 결과는 채식주의의 중성 심혈관 효과로 간주되어서는 안 되며, 비타민 B12 보충제로 완전 채식을 보충해야 할 필요가 있음을 나타냅니다. B12 결핍은 매우 심각한 문제가 될 수 있으며 결국 빈혈, 신경정신병적 장애, 영구적인 신경 손상 및 혈액 내 높은 수준의 호모시스테인으로 이어질 수 있습니다. 신중한 채식주의자는 식단에 B12 공급원을 포함해야 합니다.”
B12가 결핍된 채식주의자에 대한 한 연구에 따르면 그들의 동맥은 육식주의자의 동맥보다 훨씬 더 단단하고 기능 장애가 있습니다. 왜 B12라고 생각합니까? B12를 받자마자 개선이 있었기 때문입니다. 동맥이 다시 좁아지고 정상적으로 기능하기 시작했습니다.
B12 보충제가 없으면 채식주의자에게 비타민 결핍증이 생겼습니다. 예, 혈액 수치가 150pmol/L로 떨어지려면 빈혈이나 척수 퇴행과 같은 B12 결핍의 전형적인 징후가 나타나지만 그보다 오래 전에 인지 저하, 뇌졸중, 우울증, 및 신경 및 뼈 손상. 호모시스테인 수치의 증가는 혈관 및 심장 건강에 대한 채식주의 식단의 긍정적인 영향을 감소시킬 수 있습니다. 연구자들은 채식주의 식단이 콜레스테롤과 혈당 수치에 긍정적인 영향을 미치지만 채식주의 식단에서 비타민 B12의 부족을 과소평가해서는 안 된다고 결론지었습니다. 건강!
박사 마이클 그레거