콩을 올바르게 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까?

콩의 주요 특징은 공기 중에서도 빠르게 수분을 흡수하는 능력입니다. 저장할 때 이 뉘앙스를 고려해야 합니다. 온도 체계가 관찰 되더라도 공기의 증가 된 습도는 곡물이 썩는 주요 원인이 될 것입니다.

집에서 콩 저장의 뉘앙스:

• 대두를 저장하기 전에 분류해야 합니다(손상되거나 쪼개진 종자는 사용 가능한 모든 대두의 저장 수명을 단축시킵니다).
• 대두를 분류하는 동안 부스러기 입자가 나타날 수 있으며 제거해야 합니다(잔해물은 곰팡이의 주요 원인이 될 수 있으며 점차적으로 씨앗도 감염됨).
• 콩을 저장하는 동안 알 수 없는 기원의 플라크 또는 파편이 종자에 나타나면(처음에 그러한 징후가 없는 경우) 그러한 제품을 먹어서는 안 됩니다.
• 껍질이 손상된 씨앗은 오히려 빨리 곰팡이가 생기고 플라크를 씻어 낼 수 없으며 콩은 외부뿐만 아니라 내부에서도 영향을받습니다.
• 대두는 보관 수명을 단축시키는 곰팡이 질병에 의해 손상되는 경우가 많습니다(대두를 보관할 때 공기 습도에 관한 필요한 규칙을 준수하는 경우에만 곰팡이의 출현을 예방할 수 있습니다).
• 콩 씨앗이 젖어 있으면 저장할 수 없습니다 (또한 씨앗이 서로 달라 붙지 않아야 함).
• 콩은 자체 맛과 냄새가없는 제품으로 간주되므로 씨앗에서 냄새가 나기 시작하면 부패 또는 부적절한 보관의 표시입니다.
• 콩을 다른 식품 근처에 보관하지 않는 것이 좋습니다(이는 콩이 흡수하는 수분에 영향을 미치고 맛을 바꿀 수 있음).
• 콩을 패키지로 구입 한 경우 개봉 후 씨앗을 새 밀봉 용기로 옮겨야합니다.
• 콩을 종이 봉지, 천 봉지 또는 두꺼운 폴리에틸렌에 보관할 수 있습니다(응결되기 쉬운 용기는 사용하지 않는 것이 좋습니다).
• 콩을 저장하기에 이상적인 장소는 식료품 저장실, 캐비닛 또는 발코니의 어두운 선반입니다(중요한 것은 씨앗이 직사광선에 노출되지 않고 열 효과가 없다는 것입니다).
• 대두 보관 시 장기간 집에 보관한 종자와 최근에 구입한 종자를 혼용하지 마십시오. (이 경우 유통기한이 단축되고 조리 과정에서 대두가 고르지 않게 조리될 수 있습니다.) .

콩을 삶거나 오카라(깨서 삶은 씨앗) 형태로 구입하는 경우 냉장고에만 보관해야 합니다. 호일을 포장으로 사용하는 것이 좋으며 제품 자체는 냉장고 선반뿐만 아니라 냉동실에도 놓을 수 있습니다. 냉동실의 유통 기한은 몇 개월이고 냉장고의 유통 기한은 10일을 넘지 않습니다.

콩 저장량

콩의 최대 유통기한은 1년입니다. 동시에 공기 습도는 13%를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 씨앗이 빨리 악화됩니다. 그러한 조건을 만드는 것은 다소 어렵 기 때문에 XNUMX 년 동안 콩을 저장하지 않는 것이 좋습니다. 천천히 그러나 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다. 또한, 콩은 오래 보관할수록 구조가 더 단단해집니다.

대두의 수분 함량과 저장 수명의 비율:

• 최대 14%의 수분 함량에서 대두는 XNUMX년 동안 저장됩니다.
• 14% 이상의 공기 습도에서 대두는 3개월 이상 보관할 수 없습니다.

간단한 수학으로 콩의 유통 기한을 계산할 수 있습니다. 초기 지표는 대기 습도의 14%로 취해야 합니다. 레벨이 15% 증가하면 저장 수명이 1개월 단축됩니다. 습도가 떨어지면 콩을 3개월 더 보관할 수 있습니다.

콩 종자를 냉장고에 보관하거나 얼리지 마십시오. 첫 번째 또는 두 번째 경우의 공기 습도는 필요한 지표와 일치하지 않습니다. 또한 콩은 콩과 완두콩의 원칙에 따라 보관하지만 환경의 수분 함량에 특별한주의를 기울입니다.