샐러리를 수프나 다른 요리에 2분 동안 요리합니다. 삶은 셀러리는 부드럽지만 부서지지 않습니다. 분해되지 않도록 스토브에서 과도하게 사용하지 마십시오.
셀러리 줄기 소스
제품
토마토 - 2kg
셀러리 줄기 – 200g
당근 – 200g
양파 – 320g
마늘 – 정향 7 개
소금 – 2 큰술
설탕 – 1 큰술
갈은 후추 – 1 작은 술
달콤한 파프리카 – 1 큰술
바질 - 1 묶음
식물성 기름 – 250 밀리리터
셀러리로 토마토 페이스트를 요리하는 방법
1. 토마토 2kg을 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 당근 200g과 양파 220g을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 당근은 원으로, 양파는 입방체로 자릅니다.
3. 셀러리 줄기 200g을 헹구고 깍둑 썰기합니다. 마늘 5 쪽을 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 가마솥에 야채를 넣고 식물성 기름 한 컵을 붓고 소금 한 스푼, 후추 한 스푼을 넣고 살살 섞는다.
5. 가마솥을 센불에 올려 놓고 10 분 동안 토마토를 반죽하고 나무 주걱으로 야채를 저어줍니다.
6. 시간이 지나면 가스를 중불로 줄이고 뚜껑으로 가마솥을 덮고 50 분 더 조리하면서 야채 혼합물을 가끔 저어줍니다.
7. 양파 100g, 마늘 2쪽을 껍질을 벗기고 다진다.
8. 벽이 두꺼운 냄비에 식물성 기름 3 큰술을 붓고 양파와 마늘을 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 소금, 설탕, 달콤한 파프리카, 다진 바질을 각각 한 스푼 씩 넣고 XNUMX 분간 더 끓입니다.
9. 야채 가마솥에 고소한 양념을 넣고 약 불로 XNUMX 분 정도 끓인다.
10. 완성 된 혼합물을 식히고 블렌더로 옮기고 치십시오.
11. 소스를 멸균 된 1,5 리터 병에 옮겨 냉장 보관합니다.
맛있는 사실
- 선택할 때 셀러리는 녹색 덩어리의 색상과 구조에주의를 기울여야합니다. 신선한 셀러리는 밝은 녹색 줄기에 광택이 있습니다. 줄기가 어두울수록 맛은 더 거칠지만 비타민 A가 더 많이 함유되어 있습니다. 정맥이 짙은 노란색을 띠고 둔해 보이는 셀러리는 특히 주의하십시오. 부패 과정이 이미 시작되었기 때문에 그러한 식물을 거부하는 것이 좋습니다.
– 셀러리 줄기 풍부한 비타민 A(건강한 시력 및 면역), 비타민 B(신경계의 작용 및 세포 수준의 에너지 대사), 칼륨(뇌의 작용 및 알레르기 반응의 교정), 아연(피부 세포 재생). 신선한 셀러리 주스는 몸에 강장제 효과가 있습니다.
– 자주 셀러리 사용 다양한 다이어트에. 정기적으로 섭취하면 이 식물은 신체의 활력을 유지하면서 체중 감량에 도움이 됩니다. 갑상선 질환, 고혈압, 알레르기, 감기가 있는 사람들과 일반적으로 신체의 면역 체계를 강화하기 위해 셀러리 식단을 고수하는 것이 특히 유익합니다.
- 셀러리 - 저 칼로리 식물. 100g의 줄기에는 13 킬로 칼로리 만 들어 있습니다.
– XNUMX 월 ~ XNUMX 월에는 계절 때문에 샐러리가 매우 싸기 때문에 더 많이 사서 절인 샐러리를 만들 수 있습니다.