잎새 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

maitake를 준비하기 전에 조심스럽게 분류하고 주름을 자르고 흙, 모래, 잎에서 청소하고 잘 헹굽니다. 표고버섯은 소금물에 8분간 삶는다.

잎새 버섯 요리법

필요한 것 - 잎새버섯, 물, 소금

1. 잎새는 끓기 전에 작은 크기의 어린 버섯 만 끓여서 분리합니다.

2. 버섯은 껍질을 벗기고 땅에서 헹구고 흐르는 물에 잎을 뺀 다음 큰 것은 자른다.

3. 냄비에 잎새 버섯을 넣고 물을 붓고 버섯의 양은 물의 절반이되어야합니다.

4. 끓을 때까지 열을 적당히 유지 한 다음 거품을 제거하고 열을 줄입니다.

5. 소금, 월계수 잎, 검은 후추 열매 및 / 또는 딸기를 넣어 맛을 낸다.

6. 잎새는 끓인 후 8 분 동안 끓인다.

7. 잎새는 소쿠리에 담고 물기를 빼고 삶은 버섯은 지시대로 사용합니다.

맛있는 사실

– 잎새 버섯은 일컬어 이름으로 춤추는 버섯, 램 버섯 및 곱슬 그리핀.

– 시적 이름 "maitake"는 초상 펄럭이는 나비가있는 버섯 (XNUMX 월 – 춤, 취 – 버섯), 그리고 산수적인 버섯 램 – 양털과 물결 모양 구조의 유사성.

– 버섯을 춤추는 버섯이라고합니다. 고대 관습에 따르면 버섯을 발견 한 사람은 댄스 – 행복 (버섯의 무게를 은색으로 표시 함) 또는 의식 수행 (의학적 특성을 위반하지 않도록)에서.

- 성장하고 있습니다 매년이 아닌 XNUMX 월 하반기부터 XNUMX 월 말까지 버섯은 낙엽 수림에서 발견되며, 대부분 참나무에서 발견됩니다.

- 칼로리 값 잎새 버섯 – 30kcal / 100g.

- 음식 밝은 색의 어린 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 어두워 진 것도 먹을 수 있지만 맛이 떨어집니다.

- 큰 수집 잎새 버섯은 정확합니다. 날카로운 큰 칼로 나무 나 땅에서 조심스럽게 잘라 내야합니다.이 경우 균사체가 손상되지 않고 잎새 버섯이 계속 자랄 것입니다.

-신선한 잎새 저장된 밀폐 된 유리 병에 담아 냉장고에서 XNUMX 일 이상 건조합니다. 냉동실에서 냉동시킬 수도 있습니다.

– 가장 큰 잎새 버섯 중 하나 (다리가 달린 250 개 버섯)는 2017 년 페름 지역에서 발견되었습니다. 무게는 2,5kg이었습니다.