아쿠아 코타를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

아쿠아 코타를 1 시간 동안 끓입니다.

아쿠아 코타 수프 만드는 방법

제품

흰빵 – 12 조각

감자 - 중간 3개

콜리플라워 - 100g

아스파라거스 양배추(브로콜리) – 100g

치커리 - 2테이블스푼

Chard – 100g

칠리 페퍼(페페론치노) – 1개

활 – 쿼터 헤드

마늘 - 2조각

토마토 페이스트 - 60g(3테이블스푼)

올리브 오일 - XNUMX회 제공량당 큰 스푼

소금 – 맛보기

물 – 1,7 리터

아쿠아 코타 요리법

1. 신선하거나 말린 치커리를 잘게 다지고 냄비에 끓는 물 (1 컵)을 붓고 가장 낮은 불에서 10 분 동안 요리합니다.

2. 토마토 페이스트, 마늘 정향, 양파 XNUMX/XNUMX, 다진 고추를 냄비에 넣습니다.

3. 물 (1,5 리터)에 소금을 붓고 끓입니다.

4. 5 분 후에 다진 스위스 근대 잎을 냄비에 넣고 삶은 치커리; 수프를 저어주세요.

5. 껍질을 벗긴 감자는 굵게 다지고 국물에 넣고 끓여서 10 분간 끓인다.

6. 양배추 (브로콜리와 콜리 플라워)를 작은 꽃차례로 나누어 넣고 15 분 더 익힌다.

7. 낡은 빵 두 조각을 접시에 담습니다.

8. 빵 위에 국물을 붓고, 빵 위에 야채를 올려 놓고, 그 위에 올리브 오일을 넉넉히 뿌립니다.

맛있는 사실

– Acquacotta (이탈리아어 "끓인 물") – 고전적인 두꺼운 야채 스프 이탈리아 토스카나 지역 출신.

– 오랫동안 Aquakotta는 농민, 목자, 목공 등 육체 노동에 종사하는 평범한 사람들이 준비했습니다. 포함 된 수프 사용 가능한 재료: 물, 썩은 빵, 양파, 토마토, 올리브 오일, 가끔 구운 베이컨.

– 중 하나 주요 성분 아쿠아코타(밀빵)는 전통적으로 소금 없이 단단한 밀가루로 구워집니다. 그는 냉담해야합니다. 기름을 사용하지 않은 마른 프라이팬에서 건조한 후 신선한 빵을 사용할 수 있습니다.

– 근대 잎(비트 종류) 허용 대용품 시금치.

– 피렌체에는 토스카나 레스토랑이 있습니다 (이탈리아 요리와 혼동하지 마세요!) 수프를 기리기 위해.

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