끓는 물에 닭간을 넣고 약한 불에서 10~15분간 익힌다.
닭 간을 이중 보일러에서 30 분 동안 요리합니다. 천천히 밥솥과 압력솥에서 15 분 동안 닭 간을 요리합니다.
닭 간 요리 방법
요리를 위해 닭 간을 준비하는 방법
1. 필요한 경우 냉장고에서 닭 간을 해동 한 다음 찬물로 헹굽니다.
2. 접시가 쓴 맛이 나지 않도록 간, 필름 및 반드시 담관에서 정맥을 조심스럽게 제거하십시오.
3. 자른 간을 다시 헹구고 물을 빼내고 필요한 경우 조각으로 자르고 바로 조리를 진행합니다.
냄비에 닭 간을 요리하는 법
1. 냄비에 물을 반 정도 채우고 끓입니다.
2. 씻은 간을 냄비에 담그고 중불에서 15분 정도 끓인다. 더 이상은 끓이지 않는다. 소화 과정에서 제품에 풍부한 유익한 성분이 사라지고 간 자체가 거칠어진다. 3. 칼로 확인할 준비: 잘 익은 닭 간을 찔렀을 때 투명한 육즙이 나와야 합니다.
이중 보일러에서 닭 간을 요리하는 방법
1. 간을 조각으로 자른다. 절단 과정에서 많은 주스가 형성 될 수 있으므로 간을 이중 보일러로 보내기 전에 손바닥으로 조각을 부드럽게 잡고 보드에서 과도한 액체를 배출해야합니다.
2. 찜통에 내용물을 담고 소금으로 간을 맞춰주세요. 선택적으로 요리하기 전에 닭 간을 사워 크림으로 기름칠하여 부드러움을 줄 수 있습니다.
3. 찜통에 닭간을 한 겹으로 덮고 뚜껑을 덮고 특수 용기에 물을 붓고 이중 보일러에서 XNUMX 분 정도 익힌다.
아기를 위해 닭 간을 요리하는 방법
1. 냄비에 물을 반 정도 채우고 끓입니다.
2. 간을 냄비에 담그고 중불로 15-20 분 동안 조리합니다.
3. 삶은 간을 고기 분쇄기로 스크롤 한 다음 체에 문지릅니다.
4. 완성된 간퓨레는 소금을 약간 넣고 냄비에 넣고 약한 불로 저어가며 끓인다. 가열하는 동안 버터 작은 조각(30-40g)을 넣고 저어줍니다.
닭 간 샐러드
제품
닭 간 – 400g
양파 – 1 개
당근 – 1 개
절인 오이 – 2 개
튀김용 식용유 - 4큰술
마요네즈 – 2 큰술
신선한 딜 - 3가지
소금 – 1 / 3 티스푼
물 – 1 리터
예비
1. 닭 간을 해동하고 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 작은 냄비에 물 1 리터를 붓고 소금 1/3 티스푼을 넣고 중불을가합니다.
3. 물이 끓으면 간을 통째로 (절단 할 필요가 없음) 넣습니다. 물이 다시 끓으면 약한 불로 10 분간 끓입니다.
4. 소쿠리에 물을 빼고 간을 약간 식힌다.
5. 간을 작은 입방체로 잘라 접시에 담습니다.
6. 야채 준비: 양파를 잘게 자르고 생 당근을 굵게 갈아서 절인 오이를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
7. 팬을 중불에 올리고 식물성 기름 2 큰술을 붓습니다.
다진 양파를 가열 된 기름에 넣고 1 분간 볶은 다음 저어주고 1 분간 더 볶은 다음 양파를 간 조각 위에 올립니다. 저어주지 마십시오.
8. 다진 피클을 다음 층에 넣습니다.
9. 팬을 다시 중간 불에 놓고 기름 2 큰술을 부은 다음 당근을 넣고 굵은 강판에 빻습니다. 1,5 분 동안 볶고 저어주고 1,5 분 더 볶은 다음 당근을 절인 오이 층에 올려 놓습니다.
10. 당근 층에 마요네즈를 바르고 잘게 썬 딜을 샐러드에 뿌립니다.
닭고기 간 샐러드를 따뜻하게 제공하십시오.
맛있는 사실
유지 삶은 닭 간과 요리를 냉장고에 24 시간 이상 사용하지 마십시오.
칼로리 값 삶은 닭 간 약 140kcal / 100g.
냉동 닭 간 140kg의 평균 비용은 2017 루블입니다. (XNUMX 년 XNUMX 월 기준 모스크바 평균).
100g의 닭 간은 사람의 일일 철분 필요량을 제공하며, 간에는 엽산이 함유되어 있어 빈혈의 경우 중요한 조혈 과정을 정상화합니다. 간에는 눈과 피부에 좋은 비타민 A가 많이 함유되어 있습니다.
닭 간을 중불로 5 분씩 볶습니다.
냉동 닭 간을 선택할 때 패키지의 무결성에주의하십시오.
양성 간의 색깔은 갈색이고 균일하며 희거나 너무 어두운 부분이 없습니다.
닭 간은 이중 보일러에서 30 분 동안 조리됩니다. 찐 경우 제품은 유익한 특성을 완전히 유지합니다.
삶은 닭 간 크림
제품
닭 간 – 300g
스위트 페퍼 – 1 개
활 – 머리 1 개
크림 – 200ml
기름 – 1 큰술
예비
1. 냄비에 잘게 썬 양파를 버터에 넣고 끓인 다음 다진 피망을 넣고 5 분 더 끓입니다.
2. 닭간을 넣고 5 분간 끓입니다.
3. 크림을 붓고 가끔씩 저으면서 10 분 동안 조리합니다.
또는 크림 외에도간에 사워 크림을 추가 할 수 있습니다
닭 간 파테
제품
닭 간 – 500g
버터 - 2 큰술
당근 – 중간 크기 당근 1 개
양파 – 1 개
해바라기 기름 – 2 큰술
채소, 후추, 소금 - 취향에 따라
페이트 요리법
1. 닭 간을 헹구고 말리고 해바라기 기름에 5-7 분 동안 중불로 볶습니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 볶습니다.
3. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 가늘게 썬다.
4. 닭간에 양파와 당근을 넣고 저어주고 10 분 더 볶습니다.
5. 프라이드 치킨 간을 블렌더로 야채와 함께 갈아서 버터, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
6. 닭 간 파테를 덮고 식힌 다음 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.
7. 닭 간 파테를 제공하고 허브를 뿌린다.