오징어 요리 시간

오징어는 뚜껑 아래에서 끓는 물에 1-2 분 동안 끓입니다.

또는이 규칙에 따라 오징어를 요리 할 수 ​​있습니다. 끓인 후 10 분 동안 요리하고 열을 끄고 XNUMX 분 동안 그대로 두십시오.

냉동 오징어 링을 해동하고 1 분 동안 조리합니다.

오징어 요리 시간

• 오징어 도체가 얼면 상온에서 해동합니다.
  
• 오징어 위에 끓는 물을 부어 청소하기 쉽도록합니다.
  
• 손톱으로 피부를 살짝 들어 올려 오징어의 껍질과 능선을 벗 깁니다.
  
• 작은 오징어 2 개를 위해 물 3 컵을 끓입니다.
• lavrushka와 후추를 끓는 물에 넣으십시오.
• 물이 담긴 냄비에 해산물을 넣습니다.
  
• 2 분 동안 오징어 요리그런 다음 냄비에서 꺼내십시오.
  

신선한 오징어 요리

1. 오징어를 헹구고 날카로운 칼로 도체와 지느러미의 바깥 쪽과 안쪽에서 껍질을 잘라냅니다.

2. 물을 끓이고 소금과 향신료를 넣습니다.

3. 냄비에 오징어를 물에 담아 크기에 따라 1 ~ 2 분 정도 익힌다.

가능한 한 빨리 오징어 요리

오징어를 끓는 물에 담그면 30 초만 끓일 수 있습니다. 이 시간 동안 오징어는 요리되고 거의 크기가 줄어들지 않습니다. 사진 속 오징어는 2 분 조리 후 위, 아래 – 30 초 조리 후.

해동하지 않고 오징어 요리하기

1. 냉동 오징어 (사체 전체, 고리 또는 껍질을 벗긴 오징어)는 해동하지 마십시오.

2. 모든 냉동 오징어를 담을 수 있도록 냄비에 충분한 물을 붓습니다.

3. 팬을 불에 태우고 물을 끓입니다.

4. 소스 팬에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다.

5. 끓는 물에 오징어를 넣고 1 분간 표시하여 조리합니다.

6. 팬 아래의 불을 끄고 오징어를 덮고 10 분 동안 주입합니다.

슬로우 쿠커의 오징어 레시피

1. 멀티 쿠커 용기에 물을 붓고 가제트를 "요리"모드로 설정합니다.

2. 소금과 향신료를 추가합니다.

3. 해동 한 오징어의 사체 나 고리를 끓는 물에 넣습니다.

4. 뚜껑이있는 멀티 쿠커를 닫고 2 분 동안 조리 한 다음 3 분 동안 뚜껑을 열지 마십시오.

김이 나는 오징어

1. 물 탱크를 채우고 소금과 양념을 넣습니다.

2. 이중 보일러 트레이에 오징어를 한 줄로 놓습니다.

3. 오징어를 이중 보일러에서 7 분 동안 익 힙니다.

전자 레인지에 빠른 오징어

이 방법은 접시가없고 오징어의 부드러움이 중요하지 않은 경우에 권장됩니다.

1. 해동된 오징어에 기름, 레몬즙, 향신료를 뿌린다.

2. 전자 레인지 용기에 오징어를 넣습니다.

3. 멀티 쿠커를 1000W로 설정하고 오징어의 수 (1-3)에 따라 1-3 분 동안 조리합니다.

맛있는 사실

샐러드 요리하는 방법?

조리 시간은 1 ~ 2 분으로 똑같지 만 미묘함이 있습니다. 오징어는 끓인 후 즉시 건조되므로 샐러드에서 오징어가 바삭 바삭 해지기를 원하지 않는 경우 샐러드 준비가 끝날 때 요리하고 요리 직후 오징어를 자릅니다. 또는 오징어를 물에 보관하십시오. 링은 샐러드에 적합합니다. 껍질을 벗길 필요가 없으며 작은 조각으로 자르기 만하면됩니다.

오징어의 정확한 조리 시간

오징어로 먹을 것

1. 시체는 오징어에서 가장 크고 가장 분명하게 먹을 수있는 부분입니다. 이미 껍질을 벗긴 상태로 판매되는 경우가 많습니다.

2. 지느러미 – 시체보다 오징어의 단단하고 살이 많은 부분.

3. 촉수 – 조심스럽게 청소해야하는 오징어의 섬세한 부분. 촉수는 일반적으로 다가오는 청소 문제로 인해 사체보다 저렴합니다. 오징어 사체는 여러 촉수 각각보다 청소하기가 훨씬 쉽습니다. 또한 청소해야하는 촉수에도 흡입 컵이 있습니다.

따라서 다른 모든 것은 요리에 적합하지 않습니다. 머리, 글라디우스 (긴 반투명 연골) 및 내장은 음식에 적합하지 않습니다.

오징어의 피부 막 제거 여부

– 오징어 (특히 흰색과 다른 것)는 껍질과 껍질을 가지고 있습니다. 끓으면 오징어의 껍질이 거품으로 말려서 끓으면 오징어는 씻기 만하면됩니다. 그러나 피부도 있습니다. 오징어 안쪽과 바깥 쪽을 덮는 얇은 막입니다. 문제가 발생합니다. 피부를 제거해야합니까? 그렇다면 그 이유는 무엇입니까? 맛 선호도가 여기서 주된 이유입니다. 껍질을 벗긴 삶은 오징어 조각은 물기 시작 부분에서 약간 튀어 나옵니다. 또한 씹을 때 얇고 탄력있는 오징어 껍질이 치아 사이에 끼거나 너무 길어 져서 편안하게 삼킬 수 없습니다.

지중해 국가에서는 피부에서 오징어를 껍질을 벗기는 것이 일반적이며 껍질은 벗겨지지 않습니다. 또 다른 한가지는 가장 신선한 지중해 오징어가 두 번의 동작으로 껍질을 벗겨진다는 것입니다. 도체를 따라 칼을 잡기 만하면됩니다. 그러나 냉장 오징어 또는 냉동 시체는 국내 상점으로 가져옵니다. 가공을 위해 해동 한 해산물 위에 끓는 물을 붓고 청소하는 것이 좋습니다.

오징어가 너무 익었을 때해야 할 일

오징어는 3 분 이상 조리하면 크기가 줄어들어 단단한 고무로 변하는 경향이 있습니다. 그러나 실수로 너무 많이 익힌 경우 총 20 분 동안 요리하면 크기가 2 배 줄어들지 만 오징어가 부드러워집니다.

오징어 선택 방법

오징어를 처음으로 냉동시켜야하는 것이 중요합니다. 이미 해동 된 적이 있다고 의심되는 경우 (사체가 서로 붙어 있거나 부러 졌을 수 있음을 확인하는 경우) 구매하지 마십시오. 요리 중에 쓴 맛이 나고 터질 것입니다.

오징어의 껍질은 어떤 색이든 상관 없지만 고기는 하얗다. 삶은 오징어 고기도 흰색이어야합니다.

최고 품질의 오징어는 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗긴 것입니다. 고급 식료품점에서는 드물게 아이스 쿠션 위에서 볼 수 있습니다. 대부분의 경우 껍질을 벗기지 않은 오징어는 완전히 냉동된 상태로 판매되며 여기서 다시 냉동 상태를 모니터링해야 합니다. 그것은 오징어가 얼마나 부드럽고 육즙이 많은지에 달려 있습니다.

큰 흰색 큐브는 오징어를 가장 한 상점에서 판매됩니다. 쓴 맛과 느슨한 일관성을 가진 저품질 해산물입니다.

오징어 냄새가 강한 경우

대부분의 경우 오징어 냄새는 부적절한 보관(예: 생선과 함께)으로 인해 상합니다. 허브(요리 중에 물에 첨가) 또는 레몬 주스(삶은 오징어를 뿌림)를 사용하여 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다.

오징어로 요리 할 것

끓인 후 오징어를 반찬 (밥, 감자)과 함께 튀길 수 있습니다. 또는 고리로 자르고 레몬 주스와 소금을 뿌리면 충분합니다. 기성품 요리가 있습니다.

오징어 보관 방법

– 냉동 오징어는 냉동실에 보관하십시오. 삶은 오징어를 뚜껑을 덮고 익힌 국물에 2 일 동안 보관합니다.

삶은 오징어의 칼로리 함량

110kcal / 100g