바다에서 갓 잡은 신선한 오징어를 뚜껑 아래에서 1분간 익힙니다.
신선한 오징어 요리법
1. 오징어를 헹구고 날카로운 칼로 도체와 지느러미의 바깥 쪽과 안쪽에서 껍질을 잘라냅니다.
2. 물을 끓이고 소금과 향신료를 넣습니다.
3. 냄비에 오징어를 물에 담아 크기에 따라 1 ~ 2 분 정도 익힌다.
맛있게 구워진 신선한 오징어
어획 후 첫 3-4시간이 신선한 오징어를 요리하기에 가장 좋은 시간입니다. 이것은 신선도 때문에 1분 동안 끓일 수 있는 매우 부드러운 고기입니다.