냉동 회색 가재는 15-20 분 동안 끓입니다. 랍스터가 빨간색이면 이미 끓인 것이므로 물에 담아 물을 끓여야합니다.
랑구스틴을 3-5분 동안 요리합니다.
랍스터 요리법
1. 랍스터 검사 : 붉은 랍스터는 이미 조리되었으며 열처리 후 냉동되었습니다. 가재가 회색이면 산 채로 냉동 된 것입니다.
2. 예비로 냄비에 물을 붓고 물 1 리터당 XNUMX 티스푼의 소금을 넣으십시오.
3. 집게로 몸을 자르지 않도록 장갑을 끼고 랍스터를 펴고 끓일 때까지 기다렸다가 신선한 랍스터를 15-20 분, 삶아 얼면 5 분 동안 익 힙니다.
랑구스틴을 요리할 때 비늘의 색상에 주의하십시오.
녹색 : 키틴질 덮개가 붉어 질 때까지 끓는 물에서 3 분 동안 요리합니다.
적색 (냉동) : 뜨거운 물에 2 분이면 충분합니다.
4. 물에서 랍스터를 제거하고 제공합니다.
굴이나 간장을 곁들인 랍스터를 제공합니다.
랍스터 애피타이저를 위한 가장 빠르고 인기 있는 레시피는 레몬, 소금, 향신료(후추, 정향, 월계수 잎)를 넣은 국물에 요리하는 것입니다. 청소하는 동안 껍질의 향신료도 고기에 떨어져 특별한 맛과 향을 더합니다. 원하는 경우 이미 껍질을 벗긴 랑구스틴을 요리할 수 있습니다. 그런 다음 끓는 물에서 15초 이상 낮추는 것이 좋습니다.
바닷가 재에 대한 사실
– 랑구스틴과 랑구스틴은 요리가 다르지 않고 "친척"이지만 서로 다른 해산물입니다. 랍스터는 매우 크며 가재와 비슷할 수 있으며, 가재에만 살집이 있는 발톱이 없습니다. 그리고 랑구스틴은 손바닥 2개 길이의 거대한 새우와 같습니다.
– 랍스터는 요리할 때 향신료를 전혀 추가할 필요가 없습니다. 고기가 매우 부드럽고 부드럽습니다. 삶은 랍스터 고기는 생선이나 간장에 담그거나 오렌지 주스를 부을 수 있습니다.
– 랍스터의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 완전히 익힌 고기는 흰색입니다.
– 랍스터에서는 다리와 키틴을 제외한 모든 것을 먹습니다. 랍스터에는 거의 장 찌꺼기가 없습니다.
– 랍스터는 칼로리가 낮습니다 (90g 당 100 칼로리).
– 바닷가 재 함량 (100g 당) – 단백질 17g, 지방 2g.
– 랍스터에는 탄수화물이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
– 랍스터는 칼슘, 마그네슘, 구리 및 요오드가 풍부합니다.
– 랍스터 가격은 냉동 해산물 1100 루블 / kg입니다 (2018 년 XNUMX 월 모스크바 평균 가격). 그것은 진미로 간주되며 랍스터의 높은 비용은 러시아에서 자란 것이 아니라는 사실에 의해 설명됩니다.