좋은 소식은 비건 채식의 인기가 높아짐에 따라 상점에서 더 많은 예산 친화적 인 사내 비건 브랜드를 시장에 출시하기 시작했다는 것입니다. 처음부터 직접 음식을 만드는 것은 새로운 요리 발견으로 흥미진진할 뿐만 아니라 건강상의 이점도 있습니다. 즉석에서 만든 수프, 소스 및 육류 대체품에는 다량의 소금과 설탕이 포함될 수 있습니다.
우리는 다양한 음식을 비축할 곳을 조사했고 예산에 맞는 훌륭한 비건 옵션을 찾았습니다.
견과와 씨앗
100% 자체 브랜드 너트 버터를 찾으십시오. 이 고단백 제품의 인기가 높아짐에 따라 너트 버터는 매우 저렴할 수 있습니다. 그러나 대량으로 구매하려는 충동을 억제하십시오. 견과류 버터는 산패할 수 있습니다.
통 견과류는 제과점보다 전국 요리점에서 100g당 더 저렴할 수 있지만 즉시 필요한 것보다 더 많이 살 가능성이 있습니다. 견과류(특히 할인된 견과류)를 얼리면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다. 조리법에서 더 저렴한 견과류로 대체하는 것을 두려워하지 마십시오. 아몬드, 땅콩, 캐슈는 피칸, 피스타치오, 잣보다 훨씬 저렴합니다. 가장 저렴한 것은 다진 견과류의 혼합물입니다.
갈은 아마씨는 좋은 계란 대용품입니다. 기성품 분쇄 종자를 구입하는 것은 커피 그라인더에서 직접 분쇄하는 것보다 두 배의 비용이 듭니다. 소량은 후추 분쇄기로도 만들 수 있습니다. 후추 분쇄기의 비용은 전기 커피 그라인더의 거의 절반입니다. 그러나 커피 그라인더는 향신료를 갈기에도 좋기 때문에 그 자체로 빠르게 비용을 지불할 것입니다.
셀프 쿠킹
반제품은 비건이지만 여전히 동일한 반제품입니다. 그들의 구성은 신비한 성분으로 가득 차거나 과도한 소금과 설탕을 포함합니다. 물론 기성품은 편리할 수 있고 일부 패키지는 상당한 절약을 약속하지만 장기적으로 집에서 만든 것보다 비용이 많이 듭니다.
사실, 일련의 기술이 필요할 수 있습니다. 이머전 블렌더는 가치 있는 투자이며, 특히 소형 푸드 프로세서가 있는 블렌더입니다. 저렴한 블렌더를 사용하거나 조금 더 지출하면 무엇이든 갈 수 있습니다.
블렌더를 사용하면 아쿠아화바 마법의 액체로 비건 마요네즈를 10초 만에 만들 수 있습니다. 병아리콩 통조림의 물이나 요리 후 남은 음식을 식물성 기름, 소금, 식초, 겨자 몇 스푼과 섞기만 하면 됩니다. Aquafaba는 또한 맛있는 머랭과 무스를 만들고 컵케이크를 가볍게 만들고 쿠키 반죽을 묶는 데 도움을 줍니다.
꿀에 대한 대안은 상대적으로 비쌀 수 있으므로 레시피에서 약간의 흑설탕으로 대체하는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 설탕이 다른 것보다 우리 건강에 더 좋다(또는 나쁘다)는 증거가 없으므로 소위 "천연" 설탕 제품의 속임수에 속지 마십시오.
식료품 구매
아시아 매장을 방문할 수 있다면 재고에 투자할 수 있는 완벽한 장소로 시간이 지나면 구제될 것입니다. 격주로 향신료, 소스, 파스타에 약간의 지출을 하면 끝없이 다양한 빠르고 쉬운 완전채식 요리법을 익힐 수 있는 즉각적인 기회를 얻을 수 있습니다. 된장, 간장, 쌀 식초, 타히니, 마른 버섯, 타마린드 해초 및 칠리 소스는 당신의 삶에 풍미를 더하고 슈퍼마켓보다 저렴합니다. 포장된 소스를 사용하려는 유혹을 피하기 위해 자신의 향신료를 혼합할 수도 있습니다.
그러한 상점에서는 다양한 종류의 둥근 쌀과 긴 곡물 쌀, 시리얼, 콩류, 국수 및 밀가루가 슈퍼마켓에 있는 같은 종류의 제품보다 훨씬 비싸지 않습니다. 계란 대용으로 사용되는 감자 전분, 옥수수 가루 및 카사바 전분은 일반적으로 아시아 식료품에서 더 저렴합니다.
저렴한 코코넛 오일도 여기에서 찾을 수 있습니다. 정제된 코코넛 오일은 정제되지 않은 코코넛 오일보다 저렴하고 코코넛 향이 덜합니다. 그러나 코코넛 오일은 고체 지방이 필요할 때 적합한 베이킹 재료라는 점에 유의해야 합니다. 올리브, 유채 또는 기타 식물성 기름을 더 저렴하게 섞어서 튀길 수도 있습니다.
또한 아시아 상점에서 흥미로운 완전 채식 제품을 구입할 수 있습니다. 잭프루트 통조림은 납작한 빵/피타 빵에 싸거나 재킷에 구운 감자를 채우기에 좋습니다. 두부의 종류는 어마어마합니다(절인 제품에 액젓이 없는지 확인하십시오). 돈을 아끼려면 무교 두부를 사서 직접 담그십시오. 부드러운 두부는 무스와 케이크에 휘핑하는 데 적합하고 단단한 두부는 볶음에 더 좋습니다.
세이탄(seitan)이라고 하는 구운 밀 글루텐은 국수와 성공적으로 짝을 이루거나 스튜, 칠리 또는 볶음에 사용할 수 있으며 단백질도 풍부합니다.
유제품 대안
당신이 투자해야 하는 것은 식물성 우유이지만 차, 커피, 아침 시리얼 또는 뮤즐리와 잘 어울리는 우유를 찾는 것은 까다로울 수 있습니다. 항상 칼슘 강화 식물성 우유를 선택하고 첨가된 우유에 주의하십시오.
비유제품 요구르트의 가격은 인상적일 수 있지만 일반 콩 요구르트는 일반적으로 슈퍼마켓에서 저렴합니다. 간장 요구르트의 팬이 아니라면 직접 만들어 볼 수 있습니다. 선호하는 식물성 우유에 스타터를 추가하십시오. 이러한 초기 비용 후에는 각각의 새로운 배치에 대해 자신의 라이브 요구르트를 사용할 수 있습니다. 그러나 원하는 대로 레시피를 적용할 때까지 시간과 제품을 소비해야 합니다.
코코넛 밀크는 가격과 품질이 다양하며 일부 제품에는 코코넛이 놀라울 정도로 적습니다. 비용은 또한 품질의 지표가 아닙니다. 구매하기 전에 구성에서 코코넛의 비율을 확인하십시오. 코코넛 크림 블록은 뜨거운 물에 한 번에 조금씩 녹여 레시피에서 코코넛 밀크 대용으로 사용할 수 있습니다. 남은 코코넛 밀크는 냉장고에서 매우 빨리 상하기 때문에 얼 수 있습니다.
매일 점점 더 많은 종류의 비건 치즈가 있습니다. 그러나 풍부하고 치즈 맛을 원한다면 말린 영양 효모를 구입하십시오. 바삭바삭하고 치즈 같은 토핑을 위해 빵 부스러기와 섞거나 소스, 야채 및 수프에 추가하십시오. 맛은 매우 매력적이며 효모는 비타민 B12로 강화될 수 있습니다.
콩과 렌즈콩
콩과 렌즈콩은 완전 채식주의자의 가장 친한 친구이며 저렴하고 만족스러운 단백질을 제공합니다. 말린 콩과 통조림 콩은 큰 슈퍼마켓에서 가격이 많이 다르지 않습니다. 말린 콩은 집으로 가져오기가 더 편리하고 생콩이나 병아리콩은 삶으면 거의 두 배로 커지므로 500g 패키지는 XNUMX캔에 해당합니다. 이것은 가장 저렴한 통조림 식품의 절반 가격입니다. 편의를 위해 구입하는 경우 콩을 더 끓여서 얼려보십시오. 일단 얼면, 그들은 매우 빨리 요리합니다.
통조림은 가격 범위가 다양하므로 세일할 때 큰 포장(토마토, 야채, 콩류)으로 구입하는 것이 비용을 절약하는 가장 좋은 방법입니다. .
과일과 채소
신선한 과일과 채소를 많이 섭취하는 것은 매일 식단의 일부가 되어야 합니다. 일부 제품은 시장이나 야채 가게에서 사는 것이 좋습니다. 따라서 채소, 아보카도, 감귤류 및 제철 과일은 일반적으로 시장에서 더 저렴합니다.
폐기물을 줄이는 것이 신선 농산물 비용을 극대화하는 가장 좋은 방법입니다. 생강, 허브, 페스토, 칠리를 얼려서 필요할 때 사용할 수 있습니다. 다양한 남은 재료를 사용하여 많은 양의 수프를 만든 다음 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하면 자체적으로 잘 얼지 않는 야채를 저장할 수 있습니다. 작은 냉장고가 있다면 더 자주 그리고 소량으로 쇼핑해야 할 수도 있습니다.