1. 신선한 빵은 처음부터 부드러워 야합니다. 비닐 봉지 나 티슈 페이퍼를 손에 감싸고 구운 식품을 누르기 만하면됩니다.
2. 빵의 품질은 모양에 따라 결정됩니다. 전통적인 유형의 빵 : 얇게 썬 빵, Darnytsia 및 우리 나라 빵에는 얇고 타지 않은 빵 껍질이 있어야합니다. 절단시 빵은 균일하게 다공성이어야하며 절단 자체는 부드러워 야합니다. 즉 빵이 부서지지 않아야합니다.
3. 전통적인 갯솜 방법에서 생성하는 포장없는 빵, - 부패하기 쉬운 제품. 예를 들어 얇게 썬 덩어리는 최대 24 시간 동안 패키지에 72 시간 동안 만 보관됩니다. 개봉 된 검은 빵 – 36 시간, 최대 48 시간 포장. 방부제가 첨가되면 유통 기한이 늘어납니다. 예를 들어, 한 덩어리의 얇게 썬 덩어리는 최대 96 시간까지 보관할 수 있고 호밀 빵은 최대 120 시간까지 보관할 수 있습니다.
4. 포장은 빵의 품질에 영향을 미친다는 것을 기억하십시오. 이상하게도 폴리에틸렌으로 포장 된 빵은 원래 제조업체의 이니셔티브였습니다. 이러한 포장은 빵의 신선도를 보존한다고 믿었습니다. 그러나 실제로 이러한 패키지에서는 빵이 축축하고 더 빨리 곰팡이가납니다. 집에서 빵은 식초 처리 된 천연 나무 빵 통에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
5. 전통적인 스펀지 방법으로 만든 빵보다 더 빨리 찌지 않거나 가속 된 방식으로 만든 빵.