최고를 선택해
상점에서 파스타를 구입할 때 어떤 브랜드를 선호하고 왜 그런 가격 차이가 발생하는지에 대한 질문이 즉시 발생합니다. 즉, 모든 것이 매우 간단합니다. 기본적으로 파스타가 물과 섞인 고품질 듀럼 가루라는 것을 받아들이면 그 속임수가 다른 것에 있다는 것이 분명해집니다. 물론 물은 높은 산의 샘에서, 밀에서 밀가루는 새벽에 처녀가 손으로 따를 수 있지만 원칙적으로 모든 것이 훨씬 더 산문적입니다.
즉, 파스타의 맛과 비용은 생산 방법, 반죽을 형성하는 기계의 품질, 건조 온도 및 신선한 파스타를 "뜨거운" 상태로 일반적인 건조 파스타로 전환하는 데 소요되는 시간에 직접적으로 의존합니다. 패키지에서. 건조 온도가 낮을수록 (50 ° C 이하) 파스타가 오래 건조할수록 접시가 더 맛있습니다.
또한 양질의 파스타는 가능한 한 많은 소스를 흡수해야합니다. 거친 표면은 중요한 장점 중 하나입니다. 반죽을 압출하고 성형하는 금형이 청동이면 파스타가 다공성이고 거칠고 소스가 배수되지 않고 결과가 가장 세련된 맛을 만족시킵니다.
올바른 선택을위한 두 가지 간단한 팁이 있습니다. 마치“먼지가 많은”거친 파스타 한 팩을 선택하십시오. 파스타 100g 당 단백질이 몇 그램인지보세요. 클수록 좋습니다. 17g 때 좋습니다.
그리고 잊지 마세요! 각 패킷에는 조리 시간이 표시되어 있으므로이를 준수하는 것이 매우 중요합니다. 파스타는 큰 냄비에 끓여야하며 요리를 위해 많은 양의 물을 마시고 맛 있어야합니다. 건조 파스타 1g 당 100 리터를 마시는 것이 좋습니다.
파스타 소스
파스타 소스는 다양하고 맛이 있어야 합니다. 진한 고기 소스 좋아하세요? 가져. 그들은 페스토와 잘 어울립니다(활이기도 합니다). 치즈 소스와 함께 – 와이드 파스타. 해산물과 함께 다시 또는. 따뜻한 샐러드의 경우 요리 또는. 토마토와 허브를 사용하여 반도 남쪽의 이탈리아 사람들은 북쪽에서 거의 요리되지 않는 둥근 케이크를 사용하는 것이 좋습니다.
페이스트를 원하십니까 f아쉬? 당신을 기다리고 있습니다, 직사각형의 빈 튜브, 또는 큰 조개. 다시 말하지만, 아무것도 요리 할 수 없다고 취소 한 사람은 없습니다. 아무것도: 야채부터 생선과 고기까지.
수프에 추가하는 것이 좋습니다 손에 들어온 것이 아니라 정확히 필요한 것 수프: (원), (우리가 사랑하는 얇은 당면) 또는 전혀 (사실, 쌀과 매우 유사).
물론 한 종류의 파스타를 고수 할 수 있습니다. 그녀는 끊임없이 소스를 바꾼다. 그러나 이것은 나에게 그렇게 흥미롭지 않은 것 같습니다. 이탈리아 파스타 형식이 많이 있습니다!