홍합 고기는 매우식이 요법과 건강에 좋은 제품으로 인간의 필수 아미노산, 비타민 A, B 비타민, 비타민 PP를 다량 함유하고 있으며 일반적으로 이러한 고기를 사용하면 면역력 향상에 도움이됩니다.
홍합은 진미이며 부드러운 고기는 다양한 제품과 잘 어울립니다. 이 해산물 진미의 가격은 높지만 때때로 식단에 포함시키면 더 다양하게 만들 수 있습니다. 홍합을 선택하고 준비할 때 몇 가지 규칙을 따르십시오. 그러면 연주에 대한 맛이 완벽할 것입니다.
• 홍합을 고를 때 반드시 냄새를 맡으십시오. 신선하면 바다 냄새가 나고 냄새가 불쾌 해 보이면 복용하지 않는 것이 좋습니다.
• 살아있는 홍합을 구입할 때는 껍질을 단단히 닫아야합니다.
• 냉동 홍합을 사면 밝은 노란색이어야합니다.
• 생 홍합을 고를 때는 크고, 작으며, 육즙이 많고 맛이 좋지 않은 것을 선호하십시오.
• 신선한 홍합은 오래 보관할 수 없으며 구입 후 즉시 조리하는 것이 가장 좋습니다.
• 요리하기 전에 얼린 홍합이라도 흐르는 물에 모래에서 철저히 헹구어 내야하며, 껍질에 담그면 먼저 잘 닦으십시오. 그렇지 않으면 접시가 모래 맛이납니다. 칫솔이나 주방용 솔을 사용하여 홍합 껍질을 청소하는 것이 매우 편리합니다.
• 홍합이 날것이 아니라 너무 익히지 않도록 신선한 것은 5-7 분, 냉동은 7-10 분 동안 익혀야합니다. 이 규칙은 강과 바다 연체 동물 모두에 적용됩니다.
홍합 고기는 화이트 와인과 이상적으로 결합되며, 홍합 고기로 만든 요리는 낭만적 인 저녁에 가장 적합합니다.