올바른 양배추를 선택하는 방법

많은 사람들이 양배추를 첫 번째 채소라고 부르며 그 효능과 맛을 강조합니다. 우리는 그녀를 오랫동안 알고 있었지만 이미 그녀에 대해 모든 것을 알고있는 것처럼 보이지만 모든 경우에 그녀를 올바르게 선택하는 것은 불가능합니다.

직감에만 의존하는 것은 확실히 가치가 없으므로 양배추 전문가라도 특히 양배추의 종류가 많기 때문에 올바른 야채를 선택하기 위해 다음 권장 사항을 읽는 것이 유용하다는 것을 알게 될 것입니다.

흰 양배추

올바른 선택을 위해서는 양배추 머리를 손으로 단단히 짜야합니다. 익은 양배추는 같은 모양으로 유지되며 변형되지 않습니다. 설 익은 양배추에는 비타민이 적고 산세에 적합하지 않으며 일반적인 즐거운 위기가 없습니다. 좋은 백양배추는 잎이 단단하고 향긋한 냄새가 나며 갈라지거나 검은 반점이 없어야 합니다. 중요한 점: 밑부분에 너무 두꺼운 잎이 있는 양배추 머리는 성장하는 동안 질산염으로 과포화되었습니다. 또한 그루터기를 자세히 살펴볼 필요가 있습니다. 너무 많은 잎이 잘리면 양배추 머리가 오래되었다는 것을 의미하며 새 것으로 넘기고 싶어합니다. 자른 양배추 머리를 구입할 때 컷이 흰색인지주의해야합니다. 갈색 음영은 오래된 양배추를 나타냅니다.

브로콜리

브로콜리 꽃이 핌은 쾌적한 냄새가 있어야하며 외관이 아름다워야합니다. 꽃차례는 얇은 줄기로 선택해야합니다. 조밀하고 두꺼운 줄기는 이미 익은 양배추에 있습니다. 꽃이 핌에는 검은 점, 반점, 손상이 없어야합니다. 양배추 머리가 노랗게 변하고 꽃이 피면 먹지도 말아야합니다. 섬유질과 거칠 것입니다. 비타민이 가장 많은 양배추는 짙은 녹색이어야하며 라일락과 부르고뉴 색조가 허용됩니다. 가장 좋은 크기는 여성의 손바닥보다 약간 작습니다.

배추

좋은 품질의 북경 카푸타는 반점, 점액, 썩음 또는 손상 없이 단단하고 단단한 잎을 가져야 합니다. 빽빽한 양배추 머리를 선택하는 것이 좋지만 너무 빡빡하지 않은지 확인하십시오. 평균 크기를 취하는 것이 좋으며 색상은 흰색이어야합니다. 양배추의 녹색 머리는 육즙이 많고 맛있는 흰색과 대조적으로 거친 맛과 섬유질을 가지고 있습니다. 너무 느슨한 양배추는 아직 완전히 익지 않았으며 약간 물맛이납니다.

알 줄기

콜라비는 약간 순무처럼 보입니다. 표면에 균열과 반점이 없어야하며 잎은 녹색이어야하며 무기력하지 않아야합니다. 알맞게 고른 콜라비의 맛은 달콤하고 즙이 많습니다. 최고의 과일은 작고 무게가 150g을 넘지 않습니다. 콜라비가 보라색이면. 더 큰 과일은 허용됩니다. 너무 큰 양배추는 너무 거칠고 단단하기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 브로콜리 표면에 반점이나 균열이 있으면 잎이 시들고 무기력해집니다. 그러한 과일은 멀리하는 것이 좋습니다.

싹 양배추

좋은 브뤼셀 콩나물은 밝은 녹색이어야합니다. 줄기는 강하고 녹색이어야하며 잎은 서로 가까워야합니다. 브뤼셀 콩나물은 달콤하고 견과류 향이 나는 것으로 유명합니다. 작고 촘촘한 양배추 머리를 선택하는 것이 좋으며 맛은 달콤하고 섬세합니다. 큰 과일은 약간 쓴 맛이 있습니다. 배추 머리 부분에 수분이 있으면 내부가 썩을 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 케일은 더 오래 보관할 수 있으므로 가지에 있는 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

양배추 양배추

고품질 사보이 양배추의 머리는 무거워야 하고 줄기는 완전히 흰색이어야 합니다. 올바르게 선택하면 부드럽고 부드럽고 맛있고 영양가가 있습니다. 뜨거운 요리를 위해 사보이 양배추를 선택하면 차가운 요리를 위해 모든 크기의 머리를 사용할 수 있습니다. 바깥쪽 잎은 건조하지 않아야 하며, 이 경우 카푸타는 늙습니다.

케일

해초의 색은 갈색과 짙은 녹색에서 밝은 올리브색까지 매우 다를 수 있습니다. 표면은 바다 소금 꽃으로 덮여 있어야합니다. 사실, 이것은 전혀 양배추가 아니라 조류, 그들은 그 이름을 얻었습니다. 양질의 해조류는 부드럽고 깨끗하며 냄새가 좋아야 합니다.