올바른 sterlet을 선택하는 방법은 무엇입니까?

sterlet은 큰 물고기 중 하나입니다. 성인의 크기는 60cm에 이릅니다. 이 물고기의 특징은 앞부분에 두 개의 더듬이가 명확하게 보이는 날카로운 머리입니다. Sterlet에는 비늘이 없지만 비슷한 판이 있습니다. 이 유형의 물고기는 냉동 또는 냉장 버전으로 판매됩니다.

스털렛 판매 가능:

• 전체 및 자르지 않은;
• 내장;
• 겨울 왕국;
• 패키지에 포장 된 필렛 형태.

스털렛을 선택하는 방법

생선 구매에 대한 일반적인 규칙뿐만 아니라 일부 개별 특성에 따라 sterlet을 선택해야합니다. 조금이라도 의심이 든다면 구매를 거부해야 합니다. 상한 생선은 맛도 좋지 않을 뿐만 아니라 건강에도 해롭습니다.

어떤 sterlet을 살 수 있습니까?:

• 냉각된 sterlet의 표면은 항상 젖어야 하지만 끈적거리거나 너무 미끄럽지 않아야 합니다.
• sterlet 표면의 결함은 허용되지 않습니다 (손상된 곳에서는 박테리아가 즉시 형성되어 썩어가는 과정을 가속화합니다).
• sterlet의 눈은 깨끗하고 고르게 "보여야"합니다 (물고기의 "시선"이 위쪽을 향하면 유통 기한이 너무 깁니다).
• 손가락으로 sterlet의 피부를 누를 때 움푹 들어간 곳이 없어야합니다 (이 평가 방법은 냉장 생선에만 적용 가능하며 이러한 실험은 냉동 제품에는 적용되지 않습니다).
• 신선한 sterlet의 아가미는 항상 밝고 특징적인 붉은 색조를 띠고 있습니다(아가미는 깨끗해야 함).
• 절단 할 때 신선한 sterlet 고기는 항상 뼈에서 분리하기가 어렵습니다.
• 냉동 sterlet은 너무 많은 얼음이나 눈으로 구별되어서는 안됩니다 (눈이 많고 표면에 노란색 또는 분홍빛이 도는 색조가 있으면 물고기가 두 번 이상 얼어 붙은 것입니다).
• 냉장 또는 냉동 sterlet은 항상 깨끗해야합니다 (얼어 붙은 파편 입자, 물고기의 아가미 또는 다른 영역의 오염은 포획, 운송 및 저장 규칙 위반의 표시입니다).

냉동 상태로 구입한 sterlet은 자연적으로 또는 찬물에서 해동해야 합니다. 해동 후 물고기는 모양과 전통적인 비린내를 유지해야 합니다.

어떤 sterlet을 사지 말아야합니까?:

• 냉각 된 생선의 표면이 너무 건조하거나 점액이 분명히 보이면 구입을 거부해야합니다 (생선이 부적절하게 저장되었거나 악화되기 시작했습니다).
• 특징적인 비린내 냄새에 외부 냄새가 포함되어 있으면 sterlet을 구입할 수 없습니다 (냄새가 썩거나 곰팡이와 비슷할 수 있음).
• 물고기의 노란색 꽃은 항상 부패의 징후입니다 (꽃은 반점이나 줄무늬 형태 일 수 있음).
• 표면에 알 수 없는 멍, 손상 또는 얼룩이 있는 경우 sterlet을 구입해서는 안 됩니다.
• 회색 아가미는 오랫동안 잘못 보관 된 sterlet에서만 찾을 수 있습니다 (이 경우 붉은 색조와의 편차는 물고기 구매를 거부하는 이유가되어야 함).
• sterlet을자를 때 고기가 뼈에서 너무 잘 분리되면 물고기가 신선하지 않습니다 (그런 뉘앙스가 피부의 신 냄새와 점액과 결합되면 어떤 경우에도 그러한 sterlet을 먹어서는 안됩니다).
• 손가락으로 sterlet의 피부를 누를 때 움푹 들어간 곳이 남아 있으면 물고기가 확실히 부실합니다 (sterlet이 악화되기 시작하거나 반복적으로 냉동 또는 해동되었거나 잘못 보관되었습니다).
• 냉장 생선은 일정 기간(일반적으로 14일 이내) 동안 상점 선반에서 판매될 수 있으므로 의심되는 경우 판매자에게 스털렛 어획 날짜가 기재된 증명서를 요청하는 것이 좋습니다 및 판매 출시 시기).

비늘 대신에 sterlet에는 생선의 신선도를 나타내는 일종의 뼈대가 있습니다. 몸에 꼭 맞으면 sterlet이 신선합니다. 접시가 벗겨지면 품질이 좋은 물고기의 이름을 지정할 수 없습니다.