버섯 국물은 풍미가 풍부하고 영양가가 매우 높습니다. 올바른 베이스를 요리하는 방법은 신선한 버섯을 사용하는지 말린 버섯을 사용하는지에 따라 달라집니다.
신선한 버섯 특별히 요리 할 필요는 없습니다. 씻고 껍질을 벗기고 부분적으로 자르거나 통째로 요리 한 다음 냄비에 버섯을 소량 볶으면됩니다.
버터, 간신히 갈변. 그런 다음 물 300리터당 제품 3g의 비율로 끓는 물에 버섯을 넣으십시오. 맛의 강도에 따라 비율을 변경할 수 있습니다. 버섯 육수를 곁들인 양념은 버섯 본연의 맛과 향을 억누르지 않으면서 더 밝은 맛을 내기 위해 필요하지 않습니다. 버섯은 종류에 따라 15~45분간 삶는다.
Of 말린 버섯 버섯 농축액을 끓여서 냉동시킨 다음 국물이나 소스에 조금씩 첨가하여 조리합니다. 말린 버섯 100g의 경우 물 3 리터를 취해 뚜껑 아래에서 XNUMX 시간 반 동안 조리합니다.
건조한 표고 버섯 먼저 담그고 단단한 다리를 제거하십시오. 뚜껑 자체는 단순히 수프에 추가되고 부드러워 질 때까지 요리됩니다.