야채 스튜에 기름을 추가하는 것은 선택 사항입니다. 요리에 기름 없이도 할 수 있습니다. 사실, 버터(전혀 건강에 좋지 않음)는 일반적으로 식사에 지방과 칼로리를 추가합니다.
영양학자 Julianne Hiver는 이렇게 말합니다. “일반적인 믿음과 달리 기름은 건강에 좋은 음식이 아닙니다. 버터는 100% 지방으로 버터 120티스푼당 XNUMX칼로리로 영양소는 낮지만 칼로리는 높습니다. 일부 오일에는 소량의 영양소가 포함되어 있지만 실질적인 이점은 없습니다. 기름 섭취를 줄이거나 없애는 것은 칼로리와 지방 섭취를 줄이는 쉬운 방법입니다.” 따라서 가능하면 기름없이 야채 스튜를 요리하는 것이 좋습니다.
방법은 다음과 같습니다.
1. 좋은 야채 육수를 사거나 만드십시오.
야채를 프라이팬에 직접 넣지 말고 물이나 야채 육수를 먼저 넣어주세요. 문제는 미리 익혀서 사먹어야 하는데, 어쨌든 기름은 사다 놓기 때문에 별도의 번거로움은 없을 것입니다.
국물을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 훌륭한 저염 국물 요리법을 찾을 수 있으며, 그 후에 기름 없이 야채 스튜를 요리할 준비가 됩니다. 시간과 돈을 낭비하고 있다고 생각하지 마십시오! 야채 국물은 수프, 야채 조림에 사용할 수 있으며 나중에 사용하기 위해 큐브로 얼릴 수도 있습니다.
2. 달라붙지 않는 팬이나 웍을 찾습니다.
기름은 팬에 윤활 작용을 하여 음식이 타는 것을 방지하기 때문에 그대로 두면 다소 불편할 수 있습니다. 좋은 붙지 않는 팬이 아직 없다면 하나 구입하는 것이 좋습니다.
당신이 그것을 사용하지 않을 것이라고 생각하거나 여분의 주방 용품에 돈을 낭비하고 있다고 생각하지 마십시오. 이 냄비는 잘 관리하고 매우 다재다능하다면 매우 오래 사용할 수 있기 때문입니다. 어떤 브랜드를 선택하든 코팅이 매우 유해한 물질로 만들어지지 않았는지 확인하고(가능하면 친환경 코팅을 선택하십시오) 코팅이 긁히지 않도록 팬을 손으로 씻어야 합니다.
3. 먼저 팬을 가열합니다.
야채를 추가하기 전에 프라이팬/웍을 중간 불로 잘 예열하십시오. 팬이 충분히 뜨거운지 확인하려면 약간의 물을 넣고 증발하는지 확인합니다. 그렇다면 팬이 준비된 것입니다.
약 ¼컵(또는 그 이상)의 야채 육수 또는 물을 넣고 마늘, 양파, 당근, 기타 야채를 넣고 잠시 끓입니다. 10~20분 후, 녹색 잎 채소, 콩 꼬투리 또는 기타 원하는 야채를 추가합니다. 저염간장, 생강, 중국산 5가지 양념을 넣어 볶으면 굿!
기름에 크게 의존하지 마십시오. 튀김이나 베이킹에 사용할 필요가 없습니다. 또한 기름을 거부하면 야채의 맛을 더 잘 나타낼 수 있습니다. 다음에는 맛있고 풍미 가득한 야채 스튜를 위해 이 팁을 시도해 보세요!