아마도 Dr. David Jenkins(캐나다)의 이름은 당신에게 아무 것도 말해주지 않을 것입니다. 그러나 혈당 수치에 대한 다양한 식품의 영향을 조사하고 "혈당 지수"의 개념을 도입한 사람은 바로 그 사람이었습니다. 대부분의 현대식이 요법, 미국 및 유럽 국가의 국가 보건 협회의 권장 사항 및 당뇨병 환자에 대한 권장 사항은 그의 연구 결과를 기반으로 합니다.
그의 연구는 더 건강해지고 체중 감량을 위해 노력하는 전 세계 수백만 명의 사람들에게 가장 큰 영향을 미쳤습니다. 현재 Dr. Jenkins는 건강에 대한 새로운 아이디어를 글로벌 커뮤니티와 공유하고 있습니다. 그는 현재 완전 채식주의자이며 그러한 생활 방식을 설교합니다.
David Jenkins는 올해 건강하고 활동적인 생활 방식을 장려한 공로를 인정받아 블룸버그 매뉴라이프 상을 수상한 최초의 캐나다 시민이 되었습니다. 답변 연설에서 의사는 건강과 환경을 위해 육류, 생선, 유제품을 제외한 식단으로 완전히 전환했다고 말했습니다.
많은 연구에서 균형 잡힌 합리적인 완전 채식이 건강에 긍정적인 변화를 가져온다는 사실을 확인했습니다. 비건은 일반적으로 다른 다이어트를 하는 사람들보다 날씬하고 콜레스테롤 수치가 낮고 혈압이 정상이며 암과 당뇨병의 위험이 낮습니다. 채식주의자들은 또한 훨씬 더 건강한 섬유질, 마그네슘, 엽산, 비타민 C와 E, 철분을 섭취하는 반면 그들의 식단은 칼로리, 포화 지방 및 콜레스테롤이 훨씬 낮습니다.
Jenkins 박사는 주로 건강상의 이유로 완전채식으로 전환했지만 이러한 생활방식이 환경에 유익한 영향을 미친다는 점도 강조합니다.
David Jenkins는 "인간의 건강은 지구의 건강과 불가분의 관계가 있으며 우리가 먹는 음식이 그것에 막대한 영향을 미칩니다."라고 말합니다.
의사의 고향인 캐나다에서는 매년 약 700억 마리의 동물이 식용으로 도살되고 있습니다. 육류 생산은 캐나다와 미국 모두에서 온실 가스의 주요 원천 중 하나입니다. 이러한 요인들과 도축을 위해 길러진 동물들이 평생 동안 끔찍한 고통을 견뎌야 한다는 사실 때문에 Jenkins 박사는 완전채식을 인간을 위한 최선의 선택이라고 부르기에 충분했습니다.