유럽에서는 음식 알레르기가 어린이의 6%, 성인의 3% 이상에 영향을 미치는 것으로 생각됩니다. 지난 XNUMX년 동안 증가하는 수치. 음식 알레르기는 어떻게 나타납니까? 주요 식품 알레르겐은 무엇입니까? 치료할 수 있습니까? 소아 알레르기 전문의 Emmanuelle Rondeleux 박사의 답변입니다.

식품 알레르기는 일반적으로 반응하지 않아야 하는 식품에 대한 면역계의 반응입니다. 알레르겐과 처음 접촉하면 신체는 이에 대한 항체인 IgE(면역글로불린 E용)를 만듭니다. 그런 다음 이 항체는 신체 방어에 참여하는 세포인 비만 세포에 부착됩니다.

알레르겐과의 첫 번째 접촉은 증상이 없습니다. 그러나 그것은 문제의 식품에 과민성을 유발합니다. 즉, 알레르겐과 두 번째 접촉하는 동안 비만 세포가 자극되어 알레르기 증상의 근원에서 히스타민과 같은 물질의 방출을 유발합니다.

“땅콩이나 계란에 알레르기가 있는 아이들은 땅콩이나 계란을 한 번도 먹지 않았을 때 알레르기가 생길 수 있습니다. 부모님이 드셔도 충분합니다. 그런 다음 그들은 손에 알레르겐의 흔적을 지니고 있으며, 옷은 아기와 접촉할 수 있으며, 이는 항체 분비를 촉발하기에 충분하다고 Rondeleux 박사는 설명합니다.

어린이의 경우 주요 알레르겐은 우유, 계란, 땅콩, 견과류("특히 피스타치오와 캐슈", 알레르겐에 밑줄을 긋는 것)이고 겨자, 생선 및 해산물, 참깨, 밀 또는 키위가 그 뒤를 잇습니다. "이 알레르기 유발 식품 목록은 국가마다 다릅니다."

성인의 경우 주요 알레르겐은 생과일 및 채소, 생선 및 해산물, 콩, 셀러리, 겨자 및 글루텐입니다. “성인의 음식 알레르기 발병은 종종 교차 알레르기와 관련이 있습니다. 자작나무 꽃가루에 알레르기가 있는 성인은 이 두 물질에 공통 단백질이 있기 때문에 사과 알레르기가 발생할 위험이 있습니다.”라고 Rondeleux 박사는 말합니다. 

오늘날 규정은 식품 라벨에 알레르겐(14개 주요 알레르겐 목록 중)을 언급하도록 요구하고 있습니다.

식품 알레르기에는 두 가지 유형이 있습니다.

즉각적인 알레르기

음식 섭취 후 XNUMX시간 이내에 증상이 나타나는 즉각적인 알레르기. 그들은 입안의 따끔 거림과 가려움증, 및 / 또는 입술의 부종 및 성인의 경우 얼굴의 부종으로 나타날 수 있습니다. 어린이의 경우 얼굴에 따끔거림과 부종이 있을 수 있지만 얼굴이 붉어지고 특히 두드러기가 전신에 퍼질 수 있습니다. 여기에 호흡 곤란과 삼키기 어려움이 추가될 수 있습니다.

즉각적인 알레르기는 구토, 설사, 복통 및 기분이 좋지 않거나 심지어 실신하는 것과 같은 소화 문제를 일으킬 수도 있습니다. 아나필락시스는 가장 심각한 형태의 즉각적인 알레르기입니다. "우리는 두 기관이 영향을 받을 때 아나필락시스라고 말합니다"라고 전문가는 지적합니다. 

지연된 알레르기

알레르기가 있는 음식을 섭취한 후 몇 시간에서 48시간이 지난 후 증상이 나타나는 지연성 알레르기입니다. 그들은 성인보다 어린이에 더 관심이 있으며 소화 장애(설사, 복통, 역류), 습진 및/또는 체중 증가 불량(체중 정체)이 특징입니다. 

“성인기에 시작되는 음식 알레르기는 대부분 덜 심각한 구강 증후군을 유발합니다. 어린이의 경우 식품 알레르기가 잠재적으로 심각하기 때문에 더 면밀히 모니터링해야 합니다.”라고 알레르기 전문의는 경고합니다.

가벼운 증상의 경우

증상이 경미한 경우, 특히 피부에 나타나는 경우 Zyrtec 또는 Aerius와 같은 항히스타민제를 어린이용 경구 용액 형태로 복용하여 완화할 수 있습니다. 호흡 곤란이 있는 경우 벤톨린을 XNUMX차 치료제로 사용할 수 있지만 증상이 지속되면 주저하지 말고 에피네프린 펜에 의존해야 합니다.

불편하거나 호흡 곤란의 경우

위기에 처한 사람이 몸이 좋지 않거나 호흡곤란이 심할 경우 15에 전화하여 즉시 앉은 자세(호흡 곤란의 경우) 또는 다리를 올린 상태(불편한 경우)를 안전한 옆 자세(PLS)로 옮깁니다. . 

이러한 증상은 적절한 응급 처치(아드레날린 근육 주사 및 입원)가 필요한 아나필락시스를 시사해야 합니다. 과거에 아나필락시스가 있었던 환자는 항상 자가 주사 가능한 에피네프린 용량을 휴대해야 합니다.

“식품 알레르기의 진단은 기본적으로 환자나 부모에게 어린 아이인지 묻는 것을 기반으로 합니다. 일반적으로 자녀를 위해 상담 단계를 밟는 부모는 이미 음식을 의심하고 있습니다.”라고 Rondeleux 박사는 말합니다. 알레르기를 확인하고 교차 알레르기를 배제하기 위해 혈액 검사와 피부 검사(단자 검사)도 처방될 수 있습니다. 

음식 알레르기 치료

식품 알레르기의 치료는 알레르기 유발 식품을 식단에서 제거하는 것으로 구성됩니다. 알레르기 전문의의 감독하에 경구 내성 프로토콜을 설정할 수도 있습니다. 그것은 점차적으로 환자의 식단에 소량의 알레르기 식품을 도입하는 것으로 구성됩니다.

“예를 들어 우유 단백질에 알레르기가 있고 1~2년 정도 알레르기가 지속되지 않는 어린이에게 요리를 통해 우유 단백질의 동화를 촉진하기 때문에 잘 구운 케이크 형태로 우유를 소개하려고 할 수 있습니다. 몸. 계란 알레르기가 있는 분들도 마찬가지로 날 것(반숙계란, 초코무스)이 아닌 익힌 형태(반숙계란, 오믈렛)로 소개합니다”라고 알레르기 전문의는 설명합니다.

어린이의 경우 일부 음식 알레르기는 나이가 들면서 사라지고 다른 알레르기는 지속될 수 있습니다. 우리는 젖소의 우유 단백질에 대한 알레르기가 80-60세 정도의 경우 XNUMX%에서 사라진다는 사실에 주목합니다. 계란 알레르기는 영향을 받는 어린이의 XNUMX%에서 XNUMX세 경에 저절로 치유됩니다. 반면에 땅콩, 유지종자, 생선 및/또는 갑각류에 대한 알레르기는 훨씬 덜 자주 사라집니다. 

음식 알레르기의 증가?

전반적으로 몇 년 동안 음식 알레르기가 증가했으며 음식 알레르기는 시간이 지남에 따라 더 쉽게 지속됩니다. 일부 과학자들은 이 현상을 설명하기 위해 위생 가설을 제시했는데, 이는 선진국에서 어린 나이에 감염 및 미생물 성분에 대한 노출이 감소하면 면역 체계의 자극이 감소하여 알레르기가 있는 사람의 수.

사람이 두 가지 또는 세 가지 다른 물질에 알레르기가 있는 경우 이를 교차 알레르기라고 합니다. 이는 해당 알레르겐이 공통 단백질을 가지고 있기 때문입니다. 

가장 유명한 교차 알레르기는 다음과 같습니다.

• 소, 양 및 염소 우유에 대한 알레르기. "소, 양, 염소 우유 단백질 간의 상동성은 80% 이상입니다"라고 전문가는 지적합니다.
• 키위, 바나나, 아보카도와 같은 특정 과일 및 라텍스에 대한 알레르기;
• 꽃가루 및 생 야채 및 과일(사과 + 자작나무)에 대한 알레르기.