가을은 수확의 계절입니다. 상점에서는 다양한 국내외 야채를 제공합니다. 평범한 주민들은 선택의 문제가 있습니다: 아름다움이나 질. 보관 품질이 길고 맛이 즐거운 만큼. 몇 가지 징후가 중국 마늘을 구별하는 데 도움이 됩니다.
전문가들은 외국 야채가 건강상의 이점을 가져 오지 않는다고 믿습니다.
중국 마늘이 나쁜 이유
외국 야채는 장식 종을 나타냅니다. 정원사는 "양파 마늘" 또는 "주사이"로 알려진 구근 식물로 키웁니다. 중국에서는 야채를 요리의 조미료로 사용합니다.
중국 마늘은 모양이 둥글고 흰색이며 때로는 자주색 색조가 있습니다.
머리는 직경이 10cm에 이릅니다. 수입 야채는 속이 부족하고 정향이 부드럽고 균일합니다. 이 특성을 통해 중국 마늘을 식별할 수 있습니다.
성장하는 동안 머리는 녹색이 되고 익으면 흰색으로 변합니다. 중국에서는 마늘을 민간 요법으로 사용하지만 국내 상점의 선반에 올라가는 제품은 그다지 유용하지 않습니다. 전문가들은 다음과 같은 이유를 지적합니다.
- 높은 함량의 살충제;
- 장기간 보관 및 운송을 위해 마늘 머리는 염소로 처리됩니다.
- 오염된 토양;
- 산업단지는 정수되지 않은 물을 사용합니다.
독성 살충제는 빠른 성숙과 큰 머리를 위한 비료로 사용됩니다. 많은 화합물이 다른 국가에서 사용이 금지됩니다. 결과적으로 임산부와 어린이의 건강에 위험한 알레르기 반응이 나타납니다.
선적하기 전에 제조업체는 품질을 유지하고 곤충을 파괴하기 위해 염소 용액으로 작물을 처리합니다. 이 약물은 껍질을 표백하고 제품을 소비자에게 더 매력적으로 만듭니다. 염소는 상기도의 자극을 유발하고 암세포의 발달을 자극합니다.
인공적으로 표백된 야채를 먹는 것은 인간의 건강, 특히 노인과 어린이에게 위험합니다.
살충제로 토양을 지속적으로 시비하면 토양 조성이 유독합니다. 카드뮴, 비소 또는 중금속과 같은 화학 원소로 과포화하면 마늘 머리에 독이 축적됩니다. 분석하는 동안 전문가들은 야채에서 위험한 살충제 함량을 발견했습니다.
중국 강의 수질은 오랫동안 과학자들을 어리둥절하게 했습니다. 산업 폐기물은 저수지로 흘러 들어가 식물은 이후에 관개됩니다.
중국 마늘과 다른 점은 무엇입니까?
전문가들은 제품을 선택할 때 국산 제품을 선호할 것을 권고합니다. 구매시 실수하지 않기 위해 중국산 마늘과 마늘의 차이점은 다음과 같습니다.
- 머리의 흰색;
- 기미;
- 머리에 뿌리가 없다.
- 발아 및 건조 부족;
- 무게.
헤드 컬러
중국 마늘을 테스트하려면 흰색과 매끄러운 껍질에주의하십시오. 때로는 머리에 약간 보라색 색조가있을 수 있습니다. 구매자는 제품의 표백된 색상에 주의해야 합니다. 국내 야채는 일반적으로 회색으로 보이고 때로는 더러워 보입니다.
뿌리의 부족
수확 후 제조사는 사전 판매 준비를 진행합니다. 중국에서는 뿌리를 가위로 자르므로 식물이 더 이상 재생되지 않습니다. 뿌리는 일반적으로 보이지 않습니다. 테두리만 남습니다. 국내 머리 – 잘린 눈에 보이는 뿌리가 있습니다. 사진을주의 깊게 살펴보면 중국 마늘을 구별 할 수 있습니다.
중국 야채의 뿌리는 바로 콘센트로 잘리고 후속 처리는 발아를 허용하지 않습니다
무게
수입 제품의 타닌 고형분 함량이 높기 때문에 무게가 적습니다. 그들은 수축을 방지하므로 중국 구근 야채는 육즙을 더 오래 유지합니다.
수입제품에는 중앙핵이 없기 때문에 에센셜 오일의 양이 적습니다. 따라서 선택할 때 마늘과 중국 마늘을 무게별로 구별할 수 있습니다.
발아하지 않는다
중국 마늘은 싹이 나지 않는다는 점에서도 마늘과 다릅니다. 수입제품은 화학적 처리로 인해 보관중입니다. 다음해 1~2월에 채소가 말라서 싹이 트기 시작합니다.
중국 마늘은 육즙이 오래 유지되고 발아되지 않습니다.
기미
치아가 빠지는 경우가 많습니다. 일부는 마른 반면 다른 일부는 곰팡이로 덮여 있습니다. 그러한 제품의 맛은 국내와 비교할 수 없습니다. 중앙 막대가 없기 때문에 그렇게 날카롭지 않습니다.
끓이면 마늘의 색이 변할 수 있습니다. 나쁜 일은 일어나지 않습니다. 요리 과정에서 야채가 녹색으로 변하는 것은 허용됩니다. 이것은 안주인을 놀라게해서는 안됩니다. 이 요소는 제품이 수입되었음을 나타내지 않습니다. 국내산 제품도 녹색 또는 푸르스름한 색상으로 변할 수 있습니다.
전문가들은 이 능력을 깨뜨리고 청소하면 에센셜 오일 알리신이 방출된다는 사실로 설명합니다. 따라서 마늘은 매운 냄새와 타는 맛이 있습니다.
가열하는 동안 알리신은 황산염과 아황산염으로 분해됩니다. 물과 상호 작용할 때 화학 반응이 일어나서 안료가 방출되고 야채가 녹색 또는 파란색으로 변합니다. 이 에센셜 오일은 인간의 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
더 익고 더 큰 머리는 제품의 아미노산 함량이 평소보다 높기 때문에 풍부한 색상을 얻습니다. 어린 채소는 색이 변하지 않습니다.
중국은 따뜻한 기후대에 위치하여 야채가 최대 성숙도에 도달합니다. 우리나라는 날씨가 추워서 마늘이 많은 양의 아미노산을 흡수할 시간이 없습니다.
중국 야채는 재배의 기후 조건으로 인해 더 많은 아미노산을 함유하고 있습니다
결론
외관은 중국 마늘을 구별하는 데 도움이 됩니다. 과도하게 희끄무레한 머리는 제품이 수입되었다는 첫 번째 신호입니다. 전문가들은 국산 제품이 더 유용하다고 생각합니다. 자체 음모에서 자란 야채에는 확실히 유해한 불순물이 없습니다.
