재료를 올바르게 혼합하는 방법
상온에서만 효모가 빠르고 효율적으로 작용하여 반죽을 부풀리기 때문에 반죽하기 전에 모든 제품을 미리 준비하십시오. 설탕을 녹인 따뜻한 우유에 이스트를 녹입니다. 그것들이 고르고 빠르게 용해되도록 칼로 케이크 형태의 효모를 작은 조각으로 자릅니다.
밀가루를 체로 걸러내고 산소로 포화시킵니다. 이 경우 구운 식품은 더 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 밀가루 중앙에 뚫린 홈에 이스트를 붓고 계란을 넣고 소금으로 풀어주고 식물성 기름을 반죽에 넣는다. 반죽에보다 탄력있는 일관성을 부여하고 후속 작업 절차를 단순화하는 데 도움이됩니다.
반죽을 반죽하는 방법
반죽은 수동 또는 푸드 프로세서를 사용하여 반죽할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는이 과정에 최소 XNUMX/XNUMX 시간이 걸리므로 충분한 힘이 있는지 미리 생각하십시오. 반죽의 준비 상태에 대한 기준은 손이나 반죽되는 용기에 달라 붙지 않는 탄력있는 일관성입니다.
나무 주걱이나 숟가락을 요긴하게 활용해도 되지만 손잡이가 긴 기기를 사용하면 손이 덜 피로해지기 때문에 더 편리하다. 예를 들어, 옛날에는 나무 삽이 달린 양동이에 반죽을 반죽했는데, 나무 삽은 작은 노처럼 보였습니다. 후자는 많은 양의 음식을 다루는 데 이상적이었습니다.
푸드 프로세서를 사용할 계획이라면 가벼운 거품기로 질긴 반죽을 휘저을 수 없으므로 올바른 반죽 부착물을 선택하십시오.
반죽이 탄력이 생기면 테이블이나 다른 절단면에 몇 분 동안 치십시오. 그러면 추가 산소로 포화됩니다. 완성된 반죽을 공 모양으로 만들고 종이 냅킨이나 타월로 덮고 XNUMX분 동안 뜸을 들인다. 그런 다음 파이를 만들고 다른 맛있는 효모 구운 식품에 사용할 수 있습니다.