고대부터 소금에 절인 양배추는 우리 조상들이 가장 좋아하는 요리였습니다. 절임으로 수확물을 보존하고 항상 맛있고 건강한 제품을 식탁에 올릴 수 있었습니다. 우리 할머니는 소금에 절인 양배추에서 수십 가지 맛있고 건강한 요리를 요리하는 방법을 알고있었습니다. 그러나 원시 형태로 가장 유용합니다. 겨울과 봄에 특히 중요한 많은 미량 원소, 비타민이 포함되어 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 곧 상점에 양배추가 남지 않을 것이며 이제 소금에 절인 양배추를 비축할 시간입니다.
가장 유용한 것은 자체 주스의 소금에 절인 양배추이며 만들기 쉽고 모든 것을 올바르게하면 항상 나타납니다. 양배추를 고를 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 사항은 다음과 같습니다.
– 배추 절임의 경우 늦은 품종을 선택해야합니다. 배추는 크고 밀도가 높고 무겁고 잎이 상당히 두껍습니다.
– 배추 절임이 직사광선에 노출되지 않아야 할 경우 어두운 곳에서 절임해야합니다.
– 일부 주부들은 양배추 나 점액에 곰팡이가 있습니다. 그 이유는 소금에 절인 양배추를 부적절하게 보관하기 때문입니다.
이 비디오 지침에서 양배추를 적절하게 발효하고 보관하는 방법을 볼 수 있습니다.