누가 으깬 감자를 좋아하지 않습니까? 상쾌하고, 부드럽고, 맛있다! 그러나 모든 주부가이 겉보기에 소박한 반찬에 대처할 수있는 것은 아닙니다. 덩어리가 되면 맛은 묽거나 완전히 점성이 있는 끈적끈적한 덩어리입니다. 우리의 팁을 기억하십시오:
- 으깬 감자의 경우 전분 함량이 높은 감자 품종을 선택하면 섬세하고 통풍이 잘되는 으깬 감자를 얻을 수 있습니다.
- 소금물에 감자를 끓여야합니다.
- 감자를 찬물에 넣고 고열로 끓여서 약한 불로 준비하십시오.
- 실온의 퓌레에 버터를 넣고 데운 생크림이나 우유를 넣고 차갑게 식히면 퓌레가 덩어리로 나온다.
- 감자를 너무 길고 세게 태우지 말고 블렌더도 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 전분이 글루텐으로 바뀌고 푹신한 퓌레가 아니라 페이스트가됩니다.
- 가장 맛있는 으깬 감자는 서빙하기 전에 으깬 감자이지만 정말로 재가열해야한다면 찜으로하세요.