구운 식품, 커틀릿, 충전재의 전분을 대체하는 방법
전분은 비스킷, 커틀릿, 젤리 및 소스 요리법에 들어 있습니다. 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아니며 때로는 단순히 부엌에 없고 가게에 갈 방법이 없습니다. 손에 없는 경우에도 좋아하는 요리를 요리하기 위해 전분을 대체하는 방법을 알아낼 가치가 있습니다.
조리법에서 전분을 대체하는 방법을 알면 훨씬 더 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.
젤리를 만들고 있다면 아마씨를 섭취해보세요. 그 위에 물 1~3을 붓고 2~3시간 동안 끓인다. 요리가 끝나면 시럽, 잼, 꿀 또는 과일을 추가하십시오.
케이크나 커스터드를 구울 계획이라면 다른 방법을 사용해도 됩니다.
구운 식품의 전분을 대체하는 방법
전분은 파이, 비스킷, 캐서롤 및 쿠키의 조리법에 사용됩니다. 반죽을 더 탄력있게 만들고 과도한 수분을 제거하며 가볍게 만듭니다.
테스트를 위한 대체 옵션:
- 예를 들어 달콤한 캐서롤과 같은 많은 요리법에서 전혀 넣을 수 없습니다.
- 케이크의 반죽을 두 번 체로 치면 산소가 첨가 된 밀가루가 완벽하게 부풀어 오르고 완제품이 푹신해질 것입니다.
- 작업이 통풍을 더하는 것이라면 베이킹 소다와 함께 반죽에 베이킹 파우더를 넣으십시오.
때때로 전분은 달콤한 파이의 충전물에 사용됩니다. 점도를 만들 필요가 있으며 흘러 나오지 않는 쾌적한 달콤한 중심이 얻어집니다. 충전물에서 전분을 교체하는 방법은 무엇입니까? 코코넛 플레이크를 사용해 보세요. 커피 그라인더나 블렌더로 갈아서 음식과 함께 섞는다.
일반 흰 밀가루와 노른자를 사용하여 커스터드를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 그들은 디저트에 원하는 일관성을 줄 것입니다.
커틀릿, 소스 및 수프에서 전분을 대체하는 방법
걸쭉한 소스와 퓌레 수프는 전분을 첨가하여 만들지만 모든 사람이 맛과 냄새를 좋아하는 것은 아닙니다. 일반적인 감자 대신 옥수수를 먹을 수 있습니다. 더 중립적이며 완성 된 접시에서 실제로 느껴지지 않습니다. 유일한 부정적인 점은 제품이 조금 더 필요하다는 것입니다.
탄수화물이 없는 다이어트 중이고 진한 퓌레 수프나 고기를 위한 부드러운 소스를 만들고 싶다면 헤비 크림을 사용하십시오. 밀도뿐만 아니라 필요한 칼로리도 추가합니다.
소스에서 전분은 버터에 튀긴 밀가루로 쉽게 대체됩니다.
밀가루를 대용품으로 사용하는 것이 항상 허용되는 것은 아닙니다. 다진 육류 제품에 전분을 대체할 수 있는지 의심되는 경우 실험하지 마십시오. 강판 감자를 추가하십시오. 양질의 거친 밀가루, 빵 부스러기 또는 담근 빵을 가져갈 수 있습니다. 이 모든 제품은 유사한 기능을 가지고 있습니다. 즉, 액체를 흡수합니다.
요리는 엄격한 과학이 아닙니다. 많은 제품이 교체 가능합니다. 전분 대신 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 노른자, 크림을 넣을 수 있습니다. 맛은 약간 변하지만 여전히 훌륭합니다.