콩을 담그는 방법? 동영상

흰콩, 유색콩, 혼합콩이 있습니다. 유색콩과 흰콩을 섞어 사용하는 것은 콩의 종류에 따라 조리 시간이 다르기 때문에 조리에 그다지 편리하지 않습니다. 콩을 요리하기 전에 6-8시간 동안 찬물에 담가두십시오. 수온은 15도를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 콩이 신맛이 날 수 있습니다. 이것은 소화를 어렵게 할 뿐만 아니라 식중독을 일으킬 수도 있습니다.

불린 후 깨끗한 찬물에 콩을 붓고 파슬리, 딜, 셀러리 뿌리, 잘게 썬 당근, 양파를 넣고 품종에 따라 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 요리가 끝나면 국물에서 허브를 제거하십시오.

일부 유색 콩은 국물에 불쾌한 뒷맛과 짙은 색을 내기 때문에 끓인 후 물을 빼고 콩 위에 끓는 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

필요할 것이예요:

– 콩 – 500g – 버터 – 70g – 양파 – 머리 2개 – 삶거나 훈제 양지머리 – 150g.

삶은 콩을 믹서기로 치거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 강판 콩과 섞습니다. 잘게 썬 양지머리와 버터를 퓌레에 넣고 약한 불로 가열합니다.

양지머리 대신 등심이나 햄 사용 가능

필요할 것이예요:

– 콩 – 500g – 양질의 거친 밀가루 – 125g; – 우유 – 250g – 버터 – 50g – 계란 – 1 개; – 밀가루 – 1 큰술; – 양파 – 1 머리.

콩 퓌레는 위와 같이 준비합니다. 끓는 우유에 세몰리나를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 걸쭉한 세몰리나 죽을 끓인다. 데워진 콩 퓨레에 뜨거운 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질 양질의 양질의 거친 양질의 양질 거친 양질 양질의 거친 양질 양질 양질의 거친 양질 양질의 양질 질문 재료 죽을 섞어서 끓입니다. 이 덩어리에서 작은 패티를 만들고 밀가루로 빵을 입히고 양쪽에서 예열 된 프라이팬에서 볶습니다.

필요할 것이예요:

– 콩 – 500g – 우유 – 200g – 계란 – 2개; – 밀가루 – 250g

– 설탕 – 2테이블스푼 – 효모 – 10g - 소금.

콩 퓌레를 만드십시오. 인체의 온도로 식으면 날계란, 소금, 설탕, 따뜻한 우유에 희석한 이스트, 체친 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

따뜻한 우유에 효모를 미리 희석하여 발효하고 거품을 낼 시간이 있으면 반죽이 더 푹신하고 가벼워집니다.