꿀은 유익한 특성을 잃지 않고 수년 동안 보관할 수 있습니다. 간단한 보관 규칙을 따르면 됩니다. 양봉가들은 꿀이 수세기 동안 유익한 특성을 유지한다고 확신합니다. 이집트에서 발굴된 꿀이 식용에 적합했던 사례가 알려져 있다. 맛있고 건강한 꿀을 최대한 오래 보관하려면 어떤 규칙을 따라야 하나요?
-6 ~ + 20 ° С의 온도… 꿀을 상온에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 20도 이상의 온도에서 장기간 보관하면 일부 비타민이 파괴됩니다. 꿀이 + 40 ° C 이상으로 가열되면 일부 비타민과 유익한 특성이 즉시 손실됩니다. 그러나 0 이하의 온도는 꿀의 품질에 영향을 미치지 않지만 굳습니다.
한 가지 더 조건 : 보관 온도를 변경하지 않는 것이 좋습니다. 꿀이 추위에 서 있다면 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 고르지 않게 결정화 될 수 있습니다.
단단한 유리 병에 꿀 보관… 단단한 뚜껑으로. 법랑 접시와 도자기도 적합합니다. 식품 등급 플라스틱을 사용할 수 있지만 최후의 수단으로 사용할 수 있습니다. 철제 용기, 부서진 에나멜 또는 아연 도금 용기에 꿀을 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 산화됩니다. 꿀 요리는 완벽하게 깨끗하고 건조해야 합니다.
그건 그렇고, 꿀 캔을 씻을 때 액체 제품 대신 세탁 비누를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 많은 양의 물로 헹굽니다.
습도가 낮을수록 좋습니다.… 사실 꿀은 환경의 수분을 완벽하게 흡수하므로 용기를 아주 단단히 닫아야합니다. 그러나 습한 곳, 수원 근처 등에 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 결국 꿀이 물을 많이 흡수하면 너무 액체가되어 열화됩니다.
햇빛에 꿀을 저장할 수 없습니다.… 태양 광선은 항아리를 가열하고 대부분의 영양소를 파괴합니다. 가장 짜증나는 것은 꿀의 항균성을 담당하는 효소 인 인 히빈을 빠르게 파괴한다는 것입니다.
꿀은 냄새를 흡수합니다… 따라서 강한 냄새가 나는 물질(생선, 물감, 휘발유 등) 근처에 보관하지 마십시오. 뚜껑을 꽉 닫아도 단시간에 불쾌한 냄새를 모두 흡수할 수 있습니다.
당신이 벌집의 자랑스러운 소유자가된다면, 이렇게하면 그것이 가장 오래 지속될 것임을 아십시오. 벌꿀을 저장하는 일반적인 규칙 외에도 불투명 한 재료로 포장하여 벌집 프레임을 완전히 보존 할 수 있다는 점을 알고 있어야합니다. 나방이 시작되는 것을 방지하려면 프레임을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 벌집을 조각으로 자르고 유리 병에 넣고 잘 닫는 것이 더 편리합니다.