영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 354kCal | 1684kCal | 21% | 5.9% | 476 g |
| 단백질 | 12.48 g | 76 g | 16.4% | 4.6% | 609 g |
| 지방 | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 1.2% | 2435 g |
| 탄수화물 | 56.18 g | 219 g | 25.7% | 7.3% | 390 g |
| 식이 섬유 | 17.3 g | 20 g | 86.5% | 24.4% | 116 g |
| 물 | 9.44 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24078 g |
| 애쉬 | 2.29 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| 베타 카로틴 | 0.013의 mg의 | 5의 mg의 | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| 루테인 + 제아잔틴 | 160 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.646의 mg의 | 1.5의 mg의 | 43.1% | 12.2% | 232 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.285의 mg의 | 1.8의 mg의 | 15.8% | 4.5% | 632 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.282의 mg의 | 5의 mg의 | 5.6% | 1.6% | 1773 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.318의 mg의 | 2의 mg의 | 15.9% | 4.5% | 629 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.57의 mg의 | 15의 mg의 | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
| 비타민 PP, NO | 4.604의 mg의 | 20의 mg의 | 23% | 6.5% | 434 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 452의 mg의 | 2500의 mg의 | 18.1% | 5.1% | 553 g |
| 칼슘, Ca | 33의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.3% | 0.9% | 3030 g |
| 마그네슘, Mg | 133의 mg의 | 400의 mg의 | 33.3% | 9.4% | 301 g |
| 나트륨, Na | 12의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
| 유황, S | 124.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| 인, P | 264의 mg의 | 800의 mg의 | 33% | 9.3% | 303 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 3.6의 mg의 | 18의 mg의 | 20% | 5.6% | 500 g |
| 망간, 미네소타 | 1.943의 mg의 | 2의 mg의 | 97.2% | 27.5% | 103 g |
| 구리, Cu | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 g |
| 셀레늄, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 g |
| 아연, Zn | 2.77의 mg의 | 12의 mg의 | 23.1% | 6.5% | 433 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.8 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.625 g | ~ | |||
| 발린 | 0.612 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.281 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.456 g | ~ | |||
| 류신 | 0.848 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.465 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.24 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.424 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.208 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.7 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.486 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.779 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.452 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.261 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.484 g | ~ | |||
| 세린 | 0.527 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.358 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.276 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.482 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.006 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.011 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.411 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.017 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.295 g | 최소 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.006 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.241 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.108 g | 11.2에서 20.6에 | 9.9% | 2.8% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.999 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.11 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.11 g | 0.9에서 3.7에 | 12.2% | 3.4% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.999 g | 4.7에서 16.8에 | 21.3% | 6% |
에너지 값은 354kcal입니다.
- 컵 = 184g (651.4kCal)
껍질을 벗긴 보리 비타민 B1 – 43,1 %, 비타민 B2 – 15,8 %, 비타민 B6 – 15,9 %, 비타민 PP – 23 %, 칼륨 – 18,1 %, 마그네슘 – 33,3 %, 인 – 33 %, 철 – 20 %, 망간 – 97,2 %, 구리 – 49,8 %, 셀레늄 – 68,5 %, 아연 – 23,1 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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