사랑하는 아이들처럼 스위스 치즈 제조사들은 생산되는 제품과 관련이 있습니다. 그래서 그 중 하나인 Beat Wampfler는 치즈가 숙성되는 동안 음악을 포함합니다. 히트곡 Led Zeppelin과 A Tribe Called Quest, 테크노 음악과 Mozart의 작품이 있습니다.
변덕? 전혀. 이“우려”는 완전히 과학적인 설명을 가지고 있습니다. Sonochemistry는 음파가 액체에 미치는 영향을 연구하는 과학 분야의 이름입니다. 음파가 화학 반응 중에 액체를 압축하고 팽창시킬 수 있다는 것이 이미 입증되었습니다. 소리는 보이지 않는 파동이기 때문에 치즈와 같은 고체 액체를 통과하여 거품을 만들 수 있습니다. 이 거품은 치즈가 팽창, 충돌 또는 붕괴 될 때 이후에 치즈의 화학적 성질을 변화시킬 수 있습니다.
Beat Wampfler가 치즈 머리에 음악을 켤 때 기대하는 효과입니다. 치즈 제조업체는 치즈의 맛을 형성하는 박테리아가 습도, 온도 및 영양소뿐만 아니라 다양한 소리, 초음파 및 음악의 영향을 받는다는 것을 증명하고자합니다. 그리고 Beat는 음악이 숙성 과정을 개선하고 치즈를 더 맛있게 만들기를 희망합니다.
이미 올해 XNUMX 월에이를 확인할 수있을 것입니다. Beat Wampfler는 치즈 시음 전문가 그룹을 모아 어떤 치즈가 가장 좋은지 결정할 계획입니다.
이 실험이 성공하면 어떤 기회를 갖게 될까요? 우리는 우리 자신의 음악적 취향에 따라 치즈를 선택할 수있을 것입니다. 클래식에서 재배 한 치즈와 일렉트로닉 음악의 영향을받은 치즈를 다양한 음악 스타일과 연주자까지 비교할 수 있습니다.