24 월 XNUMX 일은“달콤한”휴일입니다. 국제 아이스 데이 (국제 에스키모 파이 데이). 설립일은 1922 년오나와 (미국 아이오와)에있는 사탕 가게의 주인 인 크리스찬 넬슨이 아이스 캔디에 대한 특허를받은 날 이었기 때문에 선택되었습니다.
에스키모는 초콜릿 글레이즈로 덮인 막대기에 크림 같은 아이스크림입니다. 그 역사는 수천 년 전으로 거슬러 올라가지만(고대 로마에서는 이미 네로 황제가 그런 차가운 디저트를 허용했다는 의견이 있습니다), 에스키모를 생일로 간주하는 것이 일반적입니다. 그리고 물론 아이스 캔디는 단순한 아이스크림이 아니라 평온한 여름날, 어린 시절의 맛, 많은 사람들이 평생 간직한 사랑의 상징입니다.
누가 그리고 언제 "아이디어를 발명"했는지, 누가 그 안에 막대기를 삽입하기 위해 발명했는지, 그 이름의 유래는… 아는 사람은 거의 없으며, 이러한 역사적 사건과 관련하여 수많은 버전과 논쟁이 있습니다. 가장 일반적인 것 중 하나에 따르면, 이러한 유형의 아이스크림의 저자는 초콜릿 유약으로 크림 같은 아이스크림의 연탄을 덮기 위해 발명 한 특정 패스트리 요리사 Christian Nelson입니다. 그리고 그는 그것을“에스키모 파이”(에스키모 파이)라고 불렀습니다. 이것은 1919 년에 일어 났고 XNUMX 년 후 그는이“발명”에 대한 특허를 받았습니다.
한 버전에 따르면 바로 "에스키모"라는 단어는 에스키모 의상과 비슷한 어린 이용 작업복이라고 불리는 프랑스어에서 나왔습니다. 따라서 유추에 의해 꽉 끼는 초콜릿“전체”에“옷을 입힌”아이스크림은 이름이 popsicle을 받았습니다.
이것은 또한 나무 막대기가 없는 최초의 아이스 캔디라고 말해야 합니다. 현재의 속성은 변경되지 않았으며 1934년에야 얻었습니다. 아이스 캔디 또는 막대기 중 무엇이 먼저인지 말하기는 어렵지만. 일부는 스틱이 아이스크림의 기본이라는 버전을 고수합니다. 그리고 그들은 한 번 휘젓는 막대기로 레모네이드 한 잔을 추위에 방치 한 Frank Epperson이 잠시 후 냉동 막대기가있는 얼음 과일 실린더를 발견하여 먹기에 매우 편리했다는 사실에 근거합니다. 그래서 1905년에 그는 막대기로 냉동 레모네이드를 준비하기 시작했고, 이 아이디어는 아이스 캔디 제조업체에서 채택했습니다.
아마도 새로운 유형의 아이스크림이 세계에 소개되었고 1930 년대 중반에 에스키모는 많은 국가에서 팬을 확보했으며 오늘날 엄청난 인기를 잃지 않았습니다.
그건 그렇고, 가장 많은 수의 에스키모 팬은 러시아에 있습니다. 그것은 소련 시민이 연간 최소 1937kg (!)의 아이스크림을 먹어야한다고 믿었던 소련 식품 인민위원회의 개인적인 주도로 5 년에 소련에 나타났습니다. 그래서 처음에는 아마추어용 진미로 생산되다가 "고칼로리 영양 강화 식품으로 치료 및 식이 특성이 있는 제품"으로 분류되었습니다. Mikoyan은 또한 아이스크림이 대량 식품이 되어야 하고 저렴한 가격에 생산되어야 한다고 주장했습니다.
특히 아이스크림 생산은 모스크바에서만 처음에 산업용 레일에 배치되었습니다. 1937 년 모스크바 냉동 공장 8 호 (현재 "Ice-Fili")는 당시 최초의 25 톤 규모의 아이스크림 공장이었습니다. (아이스크림이 수공예 방식으로 생산되기 전) 운영에 투입되었습니다. 그 후 수도에서 새로운 유형의 아이스크림 인 아이스바에 대한 광범위한 광고 캠페인이있었습니다. 매우 빨리,이 유약을 바른 얼음 롤리 실린더는 어린이와 성인 모두에게 가장 좋아하는 음식이되었습니다.
곧, 다른 소비에트 도시에 냉장 공장과 아이스 캔디 생산 공장이 등장했습니다. 처음에는 수동 도징 기계로 만들어졌고, 1947 년에 대 애국 전쟁 이후에야 회전 목마 유형의 최초의 산업용 "팝 시클 생성기"(Moskhladokombinat 번호 8)가 나타났습니다. 생산되는 아이스 캔디의 양.
우리는 제품의 품질에 대한 통제에 경의를 표해야 합니다. 아이스 캔디는 고급 크림으로 만들어졌습니다. 이것이 바로 소비에트 아이스크림의 현상입니다. 맛, 색 또는 냄새에서 벗어나는 것은 결혼으로 간주되었습니다. 또한 아이스크림 판매 기간은 현대의 몇 개월과 달리 일주일로 제한되었습니다. 그건 그렇고, 소비에트 아이스크림은 가정에서뿐만 아니라 매년 2 톤 이상의 제품이 수출되었습니다.
나중에 아이스 캔디의 구성과 유형이 변경되고 타원형, 평행 육면체 및 기타 도형이 유약 실린더를 대체했으며 아이스크림 자체는 크림뿐만 아니라 우유 또는 그 파생물에서도 만들어지기 시작했습니다. 유약의 구성도 변경되었습니다. 천연 초콜릿이 식물성 지방과 염료가 함유된 유약으로 대체되었습니다. 아이스 캔디 제조업체 목록도 확장되었습니다. 따라서 오늘날 모든 사람들은 시장에 나와 있는 다양한 식품 중에서 자신이 좋아하는 아이스 캔디를 선택할 수 있습니다.
그러나 선호도에 관계없이 국제 아이스 캔디의 날에는이 진미를 좋아하는 모든 사람들이 특별한 의미로 그것을 먹을 수 있으므로이 휴가를 축하합니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 현재 GOST에 따르면 아이스 캔디는 막대기와 유약에만있을 수 있으며 그렇지 않으면 아이스 캔디가 아닙니다.
그건 그렇고,이 차가운 진미는 가게에서 살 필요가 전혀 없습니다. 간단하고 건강한 제품을 사용하여 집에서 만들 수 있습니다. 조리법이 전혀 복잡하지 않고, 미숙한 요리사도 쉽게 사용할 수 있습니다.