샴페인 없는 새해는 거의 불가능하다고 상상해보십시오. 더 강한 음료를 절대적으로 선호하는 사람들에게도 한 두 병이 축제 테이블에 서 있을 것입니다. 그러나 샴페인은 광범위한 가족의 대표자 중 하나 일뿐입니다! Irina Mak은 스파클링 와인의 놀라운 품질과 생산의 국가적 전통에 대해 이야기합니다.
일상 생활에서 많은 사람들은 거품이있는 음료보다 "조용한"와인을 선호합니다. 그리고 새해에는 모두가 샴페인을 선호합니다. 그리고 샴페인뿐만 아니라 일반적으로 스파클링 와인입니다. 그 중 포도주 양조에 성공한 국가보다 더 많은 종류가 있습니다. 내가 샴페인을 반대한다고 생각하지 마십시오. 절대, 특히 살롱이나 크루그, 더 나은 블랑 드 블랑(Blanc de Blanc), 즉 오로지 백포도로 만든 와인이라면 양손으로. 가장 성공적인(가장 풍부하지는 않더라도) 수확으로 구별되는 해에 출시된 Millezimny 샴페인-예, 당신은 최고를 꿈조차 할 수 없습니다! 그러나 샴페인은 작습니다. - 그들 모두에게 충분한 포도주가 없습니다. 그리고 샴페인은 특히 비싸다. 특히 러시아에서 손이 그것을 지불하기 위해 일어나지 않는 곳…
아니, 우리는 "소련의"버전이 아니라 "러시아인"에 대해 말하는 것이 아니며 "침 리안 스크"에 대해서도 말하는 것이 아닙니다. CIS의 영토에는 이익이 될 것이 있지만 에서-우선 이것이“신세계”입니다. 한때 유명했던 러시아 (현재는 우크라이나)에서 1878 년에 Lev Golitsyn 왕자가 설립 한 Novy의 크림 샴페인 공장이 여전히 살아 있습니다. Champenois의 오래된 방법에 따라 이곳에서 우수한 와인이 생산됩니다. - 당신은 라벨에 "e"라는 글자 대신 yat가있는 흰색 또는 빨간색의 New World brut 한 병을 슈퍼마켓에서 사면 쉽게 볼 수 있습니다. 물론 코펙 세 개가 아니라 평범한 한 병의 가격이 듭니다. is 550-600 루블. 저렴한 국내 버전 금고 - "Abrau Durso". 하지만 둘 다 시도-올바른 선택을하십시오.
"Abrau Durso"를 사용하면 스페인 카바는 가격면에서 상당히 비슷합니다. — 이베리아 반도에서 가장 인기있는 스파클링 와인. 다른 모든 것들이 동등하다면 나는 그것을 선택했을 것입니다. 다행히 오늘날 카바는 국내 슈퍼마켓에서 완전히 판매됩니다. - 흰색과 분홍색 모두. 단 한가지, 당신은 확실히 단맛을 사야합니다. 누군가는 나에게 반 달콤한 것을 선호한다고 반대 할 것입니다. 설득하지도 않을거야 - 나는 그들을 위해 글을 쓰지 않습니다. 이성의 목소리를들을 준비가 된 사람들을 위해 설명하겠습니다. 소련 시대부터 약간 달콤한 샴페인을 마시는 습관은 당시 생산 된 음료의 괴물 같은 품질로만 설명됩니다. - 드라이 스파클링 와인은 신맛이 나는 것처럼 보였다. 이것은 kava에서는 발생하지 않습니다.
최고 품질의 유럽 스파클링 와인 중-특히 루 아르 부브레, 부서에서 생산되는 흰 포도 Chenin Blanc에서 같은 이름의-이것은 그 장소에서 허용되는 유일한 포도 품종입니다. 아직 Vouvray에 대해 잘 모르지만 일반 Moet & Chandon 중 하나를 선택하면 후자가 잃을 것입니다. Vouvray는 종종 cava보다 비싸지 만 그만한 가치가 있습니다. Vouvray도 아닙니다 루 아르에서 스파클링 와인을 만드는 유일한 곳입니다. Vouvray 옆에는 Saumur가 있는데, 이는 또한 품질과 가격면에서 우리 분야에서 상당히 경쟁력있는 스파클링 음료를 생산합니다.
마지막으로 이탈리아 와인에 대해 이야기하면 가장 먼저 떠오르는 것은 Prosecco입니다. — 이탈리아 산 카바에 해당합니다. 세코 is 이 와인이 만들어지는 포도 품종의 이름. 베네토에서 자랍니다. 훌륭한 스파클링 와인을 선보인 이탈리아의 또 다른 지역 - Franciacorta. 와인 있다 이탈리아의 챔피언과 세계 챔피언십의 리더. 종종 샴페인과 마찬가지로 Franciacorta 와인은 세 개의 포도로 만들어집니다. 품종 — 샤르도네, 피노 비앙코, 피노 네로. 그리고이 지역의 모든 와인 중 하나가 물건 — Ca'델 보스코. 모든 아날로그보다 더 많은 비용이 든다는 것이 분명합니다. - 병당 2000 루블에서 그러나 순위표에서는 최고의 샴페인 수준입니다. 여전히 가격면에서 눈에 띄게 열등합니다…