Hibiscus는 Hibiscus 속의 수단 장미 꽃의 말린 포엽으로 만든 풍부한 부르고뉴 허브 차 음료입니다. 다른 이름: "베니스의 아욱", "칸다하르", "파라오의 술", 케나프, 오크라.
히비스커스는 이집트 국민 음료로 달콤하고 신맛이 납니다. Kandahar의 고향은 인도이며 태국, 중국 및 미국의 열대 지역에서 산업 규모로 재배됩니다. 히비스커스는 아랍 국가에서 가장 큰 인기를 얻었습니다. 갈증을 해소하는 것 외에도 민간 요법에서는 "만병통치약"으로 사용됩니다.
식물에 붉은 색을주는 물질 (안토시아닌)은 P- 비타민 활성을 나타내며 혈관벽의 투과성을 조절한다고 믿어집니다. 히비스커스의 달인은 해열제, 이뇨제, 경련 방지제 특성을 가지고 있으며 신체를 산화로부터 보호하고 노화 과정을 늦추는 항산화 물질을 함유하고 있습니다.
흥미롭게도 차는 맥주 다음으로 세계에서 가장 인기 있는 음료로 간주됩니다. 히비스커스의 붉은 색소는 식품 산업에서 천연 염료를 만드는 데 사용됩니다.
역사적 정보
Hibiscus는 소박한 식물로 인도에서 말레이시아와 아프리카, 브라질, 자메이카로 씨앗을 가져 왔습니다.
1892년에 호주 퀸즐랜드에 차 원료 생산을 위한 2개의 공장이 문을 열었습니다. 1895년 캘리포니아 최초의 히비스커스 농장이 가동되었습니다. 그리고 1904년 하와이에서 플랜테이션의 산업적 경작이 시작되었습니다.
1960세기 중반까지 히비스커스는 중서부의 개인 뒷마당에서 재배되는 주요 고귀한 식물로 간주되었습니다. XNUMX 년에 강력한 허리케인이 미국 남부를 "걸어"식물의 작물을 파괴했습니다. 이로써 미국의 산업적 규모의 무궁화 재배 시대가 막을 내렸다.
다양한 기능
1920년부터 현재까지 두 가지 주요 유형의 히비스커스가 구별되었습니다.
- "로젤라". 이 다양한 수단 장미는 인도에서 자랍니다. 밝은 빨간색 음료는 갈증을 빠르게 해소하고 과일 향이 명확하게 추적되는 뜨겁고 차가운 형태의 맛을 완벽하게 드러냅니다.
- "히비스커스 서브다리파". 차 블렌드의 맛을 개선하도록 설계되었습니다. 이 유형의 히비스커스는 순수한 형태로 양조되어 독립적인 원료로 사용되거나 과일, 꽃, 녹차 또는 홍차에 필러로 첨가됩니다. 이집트와 수단에서 재배.
또한 다음과 같은 종류의 히비스커스가 구별되며 필리핀에서만 자랍니다.
- "리코". 이것은 식품 산업에서 널리 사용되는 가장 일반적인 유형입니다. 다양성의 특징은 큰 꽃차례와 높은 수확량입니다.
- "승리자". 이것은 'Rico'보다 거친 식물 품종이며 이전 품종보다 줄기 당 꽃차례가 적습니다.
- "궁수"또는 "흰색 밤색". 이 종의 특징은 "Rico"와 "Victor"가 가지고 있는 붉은 색소의 양이 적다는 것입니다. 이 때문에 'Archer'의 줄기는 밝은 녹색이고 질기고 섬유질이 많습니다. 꽃받침과 꽃잎은 밝은 노란색 또는 녹색을 띤 흰색입니다. 흰 밤색의 꽃차례 수는 이전 품종보다 2 배 더 많습니다. 흥미롭게도 이러한 유형의 히비스커스는 차를 만드는 것보다 식품, 인피부 산업에서 더 자주 사용됩니다. 식물의 모든 부분은 먹을 수 있으며 샐러드에 추가됩니다. 아처에서 끓인 차는 투명하며 연한 황록색 색조를 띤다.
히비스커스는 습기를 좋아하고 서리에 민감합니다. 이 식물을 재배하기 가장 좋은 장소는 해발 70m 이상의 고도에 강우량이 80~900%인 아열대, 열대 지역입니다. 강력한 낙엽 구조를 가진 히비스커스는 습도가 낮은 조건에서 지속적인 관개가 필요합니다.
식물의 수확량은 재배 토양에 따라 다르며 비옥한 것이 바람직합니다. 그러나 열화 된 어란 석회암이나 사질 양토에 히비스커스를 심을 수 있으며 뿌리도 잘 내립니다. 불리한 조건에서 식물은 꽃이 피지 않고 가지가 나는 줄기로 자라며 사라집니다.
번식방법 : 종자 또는 꺾꽂이.
음식 사용
요리에는 식물의 용기를 사용하고 종자 캡슐과 꽃잎을 분리합니다. 이 형태에서 히비스커스 꽃 컵은 음식에 사용할 수 있습니다. 다른 나라에서는 히비스커스로 다양한 요리를 준비합니다. 아프리카에서는 꽃 컵과 으깬 땅콩을 사용하여 반찬, 소스 또는 파이 속을 만듭니다.
꽃잎과 신선한 용기를 잘게 자르고 고기 분쇄기와 체를 통과하여 처트니, 젤리, 시럽 또는 잼을 만드는 데 사용합니다. 부드럽게하고 향과 맛을 향상시키기 위해 꽃 덩어리에 끓는 물을 20 분 동안 부어 넣습니다.
파키스탄 제과 산업에서 히비스커스는 결합 특성이 있는 식용 펙틴의 공급원 역할을 합니다. 젤리 같은 간식을 만드는 데 사용됩니다. 즉, 과일 샐러드 드레싱, 케이크 장식, 푸딩. 젤리 같은 소스와 시럽은 와플, 아이스크림, 진저브레드, 팬케이크에 풍부합니다.
라틴 아메리카와 서부 인도에서 히비스커스는 밀폐된 유리병, 병 및 멸균된 병에 담겨 유통되는 상쾌한 음료를 준비하기 위한 공급원으로 평가됩니다. 이집트에서는 여름에 얼음과 함께 마신다. 멕시코에서는 겨울에 더워진다. 서아프리카에서는 히비스커스 용기와 꽃차례를 사용하여 적포도주를 만듭니다.
흥미롭게도 자메이카에서는 히비스커스를 기반으로 크리스마스 전통 음료를 만듭니다. 상쾌한 음료를 준비하기 위해 설탕, 강판 생강, 끓는 물과 함께 토기 용기에 하루 동안 건조 생 히비스커스를 주입합니다. 럼은 마시기 전에 음료에 추가됩니다. 차갑게 마신다.
서아프리카에서는 어린 히비스커스 줄기와 잎을 사용하여 고기나 생선, 허브 및 야채를 추가하여 샐러드를 준비합니다. 또한 식물의 볶은 씨앗은 천연 커피의 대용으로 사용됩니다.
화학 성분
히비스커스 용기의 건조 원료 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 물 - 9,2g;
- 식물성 섬유 - 12,0g;
- 지방 - 2,31g;
- 단백질 – 1,145g.
수단 장미 꽃의 비타민과 미네랄 성분은 다음과 같은 영양소로 표시됩니다.
- 칼슘 – 1263 밀리그램;
- 인 - 273,3 밀리그램;
- 철분 – 8,98 밀리그램;
- 아스 코르 빈산 (C) – 6,7 밀리그램;
- 니코틴산(PP) – 3,77밀리그램;
- 리보플라빈(B2) – 0,277밀리그램;
- 티아민(B1) – 0,117밀리그램
- 카로틴(A) – 0,029밀리그램.
비타민과 미네랄 화합물은 생화학 반응 과정에 관여하여 생리적 과정의 올바른 구현을 보장합니다.
에너지 비율 B : W : U는 24% : 0% : 48%이다.
또한 히비스커스에는 다음이 포함됩니다.
- 안토시아닌. 그들은 항종양 특성을 나타내고, 지질을 분해하고, 혈관벽을 강화하고, 투과성을 조절합니다.
- 유기산(주석산, 구연산, 사과산). 그들은 소독제, 살균 작용이 있으며 염증을 완화하고 신체의 면역 잠재력을 강화합니다.
- 산화 방지제. 열병을 완화하고 경련 방지 특성을 나타내며 염증과 싸 웁니다.
- 다당류. 세포벽의 강도를 유지하고 에너지 공급원 역할을 하며 조직 복구를 촉진합니다.
- 플라보노이드. 경화성 병변을 예방하고 혈관의 탄력을 향상시킵니다.
- 펙틴. 유해물질을 흡착하고 위장의 기능을 안정시키며 정화작용을 촉진한다.
유용하고 유해한 속성
꽃 컵과 히비스커스 잎의 주입은 인도, 아프리카 및 멕시코의 민간 전통 의학에서 해열제, 혈압 강하제, 이뇨제 및 choleretic agent로 사용됩니다. 그들은 혈액 점도를 줄이고 장 운동성을 자극합니다. 또한 차 음료의 구충제, 항균제, 혈압 강하제 및 경련 방지 특성이 이제 과학적으로 확인되었습니다.
과테말라에서는 숙취를 없애기 위해 수단 장미의 꽃과 주스를 사용합니다. 동 아프리카에서는 기침과 함께 당밀, 후추 및 소금과 함께 사용됩니다.
인도에서는 히비스커스 씨를 달여서 이뇨제와 수렴제로 사용합니다. 브라질에서는 히비스커스 뿌리를 삶아 밤에 양치질하는 대신 결과물로 입을 헹굽니다.
내부 사용 외에도 식물의 잎은 외부에서 사용되며 가열되어 피부의 문제 영역 (화농성 형성, 상처 포함)에 적용됩니다. 그들은 영양 궤양의 치유에 기여합니다.
칸다하르의 약용 특성:
- 감염, 박테리아의 발달에 저항하고 천연 항생제 역할을합니다.
- 담즙 생산을 향상시킵니다.
- 붓기를 제거하고 과도한 수분을 제거하며 괴혈병 (잎자루 및 씨앗)을 완화합니다.
- 신경계를 진정시키고 대변(뿌리)을 정상화합니다.
- 자궁 평활근(주스)의 경련을 완화하여 여성의 월경 주기를 조절합니다.
- 간과 신장에 좋은 영향을 미칩니다(꽃 추출물).
- 혈압을 정상화합니다 (달이기).
- 모발 성장을 자극합니다.
- 몸을 정화합니다(불필요한 대사 산물, 중금속, 독소, 산화되지 않은 물질, 가공되지 않은 음식물 찌꺼기 제거).
- 위경련을 완화합니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장을 강화시킵니다.
- 악성 신 생물의 성장을 예방합니다.
- 신체의 알코올 중독 효과를 제거합니다.
- 신진 대사를 촉진하고 지방 연소를 자극합니다.
- 기억력을 향상시키고 뇌 활동을 활성화합니다.
히비스커스 꽃잎은 화장품 산업에서 향수, 노화 방지 스킨 케어 제품, 목욕 거품, 샴푸 생산에 사용됩니다.
수단 장미의 신선한 꽃과 잎에서 추출한 액체 추출물은 포도상구균 균주의 성장을 억제하고, 간균에 대한 항균 활성을 가지며, 유익한 미생물총을 유지하면서 유해한 장내 미생물을 죽입니다.
히비스커스의 항 염증 효과는 상부 호흡기 질환 (기관지염, 인두염, 후두염, 기관염) 및 요로 (방광염) 치료를 위해 의학에 사용됩니다.
흥미롭게도 중국에서는 수단 장미 꽃이 혈액 순환을 정상화하는 수단으로 사용되어 신체의 혈전 형성을 방지합니다.
또한 달콤하고 신맛이 나는 진홍색 음료는 일반적인 상태를 개선하며 다음과 같은 용도로 사용됩니다.
- 신경 긴장;
- 식욕 부진;
- 만성 피로;
- 신체 활동 증가.
안색을 개선하기 위해 히비스커스 달인을 입방체 형태로 얼려서 이마, 뺨, 코 및 턱에 매일 (아침 저녁) 닦아야합니다. 그리고 머리카락의 기름기를 줄이기 위해 히비스커스 꽃에서 갓 끓인 차를 실온으로 식히고 씻은 머리카락으로 헹굽니다.
금기 사항 :
- 위궤양, 위염;
- 알레르기 경향;
- XNUMX년 이하의 어린이;
- 수유기;
- 담석증 및 요로 결석증의 악화;
- 위의 산도 증가;
- 잠 잘 수 없음;
- 개인적인 편협함.
심장을 위한 히비스커스
미국 과학자들은 심혈 관계 질환이있는 연령대가 다른 64 명이 참여한 조사 실험을 수행했습니다. 사람들은 동등한 그룹으로 나뉘었습니다. 첫 번째는 1,5 개월 동안 하루에 세 번 히비스커스 허브 티를, 다른 하나는 맛과 모양이 현대의 핵심 알약과 유사한 위약을 받았습니다. 실험이 끝나면 모든 참가자는 철저한 건강 검진을 받았습니다.
따라서 첫 번째 그룹에서는 6-13%, 두 번째 그룹에서는 1,3%의 압력 감소가 기록되었습니다. 과학자들은 히비스커스 꽃차의 치료 효과가 자유 라디칼의 유해한 영향에 대한 자연적인 장벽을 형성하는 플라보노이드와 페놀산(산화 방지제)의 함량 때문이라는 결론에 도달했습니다. 이 속성 덕분에 히비스커스는 뇌졸중, 부정맥, 심장 마비와 같은 심장 병리 발생 위험을 줄입니다.
실험 중 다른 부작용은 발견되지 않았습니다. 주된 조건은 국물에 천연 산이 많이 포함되어 있기 때문에 공복에 치유 음료를 마시지 않는 것입니다.
상태를 개선하고 압력을 정상화하려면 히비스커스를 3주 동안 하루에 최소 250컵(각각 6밀리리터)씩 정기적으로 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 몸에 눈에 띄는 효과를 느끼지 못할 것입니다.
히비스커스를 사용하는 방법?
허브 음료를 준비하기 위해 히비스커스 꽃을 순수한 형태로 양조하거나 과일 조각, 딸기, 카 다몬, 민트, 레몬 밤, 꿀, 바닐라 아이스크림, 계피, 생강 등 다양한 재료를 추가 할 수 있습니다.
열대 국가의 주민들은 수단 장미 잎을 부수고 야채 샐러드에 추가하고 씨앗을 첫 코스의 향신료로 사용합니다.
히비스커스는 젤리, 잼, 케이크, 과일 음료에 새로운 맛을 더합니다.
뜨겁거나 차갑게 제공되는 밝은 빨간색 허브 음료(설탕 포함 또는 제외). 두 번째 경우에는 빨대로 장식 된 안경에 부어집니다.
선택할 방법?
제품의 품질은 원료 수집, 가공 및 보관 기술에 직접적으로 의존합니다. 차를 살 때 우선 케나프의 색깔에 주목하세요. 적절한 건조로 꽃은 부르고뉴 또는 짙은 붉은 색이어야합니다. 어둡거나 칙칙하면 꽃잎에서 잘못된 방식으로 수분이 증발한 것입니다. 그러한 원료의 히비스커스는 맛이 없습니다.
음료의 품질은 히비스커스 꽃잎의 크기에 영향을 받습니다. 가방에 포장하거나 가루로 만든 꽃은 일반 차로 간주됩니다. 저급 식물맛 제품입니다. 가장 귀중하고 유용한 것은 수단 장미 꽃잎 전체에서 양조 한 음료입니다.
구매 후 히비스커스를 세라믹 접시에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 말린 꽃의 유통기한은 최대 1년입니다.
흥미롭게도 하와이 제도의 히비스커스 꽃은 여성의 아름다움의 상징으로 여겨져 인류의 아름다운 절반을 대표하는 사람들이 종종 그것을 머리카락에 꽂습니다.
히비스커스를 양조하는 방법?
히비스커스 꽃으로 맛있는 건강 음료를 만드는 방법에 대한 기본 가정:
- 히비스커스 꽃잎은 온전해야 하며 극단적인 경우 큰 부분을 차지해야 합니다. 맛있는 음료를 얻으려면 가루로 만든 원료를 사용할 수 없습니다.
- 양조를 위해서는 유리 또는 세라믹 주전자를 사용하는 것이 좋습니다.
- 음료를 준비할 때 다음 비율을 준수하십시오: 물 7,5ml당 히비스커스 꽃잎 1,5g(200티스푼). 차가 너무 진하면 히비스커스의 양을 5g으로 줄입니다.
- 양조 수단 장미의 경우 고귀한 음료의 맛과 색이 바뀌므로 금속 도구를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
히비스커스 차는 구연산 함량으로 인해 덥고 답답한 날씨에 훌륭한 원기 회복제입니다.
용접 방법:
- 끓는 물과 함께 법랑 용기에 원료를 넣고 액체가 밝은 빨간색이 될 때까지 3 분 동안 끓여서 세련된 새콤 달콤한 맛을 얻습니다. 이 방법의 장점은 풍부한 독한 음료를 얻는 것이고 단점은 비타민 및 기타 유용한 물질의 파괴입니다.
- 찻잎을 컵에 넣고 뜨거운 물을 부으십시오. 온도는 80~95도 범위 내여야 합니다. 차는 닫힌 뚜껑 아래에서 4 – 6 분을 고집합니다. 이 방법으로 얻은 음료는 이전 음료보다 맛이 덜 강렬하지만 최대의 영양소를 유지합니다.
- 차가운 karkade를 준비하기 위해 히비스커스 꽃잎을 찬물에 넣고 끓여서 설탕을 넣고 스토브에서 꺼내어 주입하고 냉각시킵니다. 얼음과 함께 제공하십시오.
흥미롭게도 찐 히비스커스 꽃잎은 먹을 수 있으며 많은 아미노산, 펙틴, 비타민 C를 함유하고 있습니다.
결론
히비스커스는 흡착, 경련 방지, 이뇨, 구충 특성을 나타내는 천연 면역 조절제입니다. 식물에는 필수 아미노산, 안토시아닌, 유기산, 항산화제, 다당류, 플라보노이드, 펙틴이 포함되어 있습니다. 뿐만 아니라 칼슘, 인, 철, 비타민 A, B1, B2, C, PP.
히비스커스의 용기와 컵은 신체의 조기 노화를 방지하고 보호 기능을 활성화하며 병원균을 죽입니다. 그들은 시각 기능을 정상화하고, 체중 감소를 촉진하고, 정신-정서적 스트레스를 완화하고, 각기병을 치료합니다.
이 식물은 혈압을 정상화하므로 고혈압 환자(추울 때)와 저혈압 환자(뜨거울 때) 모두에게 권장됩니다.
히비스커스는 뜨겁게 또는 차갑게 마실 수 있습니다. 따라서 여름에는 갈증을 해소하고 겨울에는 따뜻하게하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 차 음료는 만성 변비, 대장 무력증, 죽상 동맥 경화증, 고혈압에 효과적입니다. 악화 중 알레르기, 담석증 및 요로 결석증, 미란성 조건과 관련된 위장 병리, 위액의 산도 증가에 금기입니다.