유당은 우유에서 자연적으로 발생하는 설탕입니다. 소화가 잘 되기 위해서는 효소가 필요합니다. 락타제, 포유류가 태어날 때 가지고 있습니다. 모든 육상 포유류에서 락타아제 생산은 이유 후 거의 완전히 중단됩니다.

인간의 경우 이 효소는 유아기 초기에 평균 90%에서 95%로 감소합니다.¹. 그러나 일부 소수 민족은 성인이 되어서도 락타아제를 계속 생산합니다. 우리는 더 이상 가진 것이 없는 사람들에 대해 말합니다. 유제품 알러지 : 우유를 마실 때 그들은 다양한 정도의 팽만감, 가스, 가스 및 경련으로 고통받습니다.

인종 그룹에 따라 편협함의 유병률은 북유럽인의 경우 2%에서 15%, 아시아인의 경우 거의 100%에 이릅니다. 이러한 강력한 변이에 직면하여 연구자들은 이유 후 락타아제의 부재가 "정상" 상태를 구성하는지, 그리고 유럽 사람들 사이에서 유당 분해효소가 지속되는 것이 자연 선택으로 인한 "비정상" 돌연변이인지 궁금해하고 있습니다.¹.

많은 대체 의학 전문가들은 유당 불내증이 있는 사람들이 다양한 조치를 통해 완화하려고 시도하기보다 자신의 특정 상태를 존중하고 유제품 소비를 줄이거나 중단해야 한다고 믿습니다.

다른 전문가들은 오히려 유당 불내증이 유제품 섭취를 비롯한 유제품의 이점을 누리는 것을 방해해서는 안 된다고 생각합니다. 칼슘. 종종 과민증이 있는 사람들은 한 번에 소량을 섭취하거나 다른 음식과 함께 마시면 우유를 잘 소화합니다. 또한 요구르트와 치즈가 더 잘 어울립니다.

또한, 연구^2-4 우유를 점진적으로 섭취하면 유당 불내증이 줄어들고 증상의 빈도와 중증도가 50% 감소하는 것으로 나타났습니다. 마지막으로, 시판되는 락타아제 제제(예: Lactaid)가 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.

어떤 동물도 다른 동물 종의 우유를 마시지 않기 때문에 소의 우유를 마시는 것이 "자연적"이 아니라는 말을 자주 듣습니다. 또한 인간은 성인이 되어도 여전히 우유를 마시는 유일한 포유동물이라고 합니다. 캐나다 낙농업에서⁵, 우리는 같은 논리에 따라 야채를 재배하고, 옷을 입거나, 두부를 먹는 것이 더 "자연스러운" 일이 아니며, 또한 우리는 밀을 뿌리고, 수확하고, 갈 수 있는 유일한 종이라고 반박합니다. … 선사 시대에 인간은 소, 낙타, 양의 젖을 먹었습니다.

“유전적으로 인간이 성인기에 우유를 마시도록 프로그래밍되지 않았다면 두유를 마시도록 프로그래밍되지도 않았습니다. 우유가 어린이 알레르기의 가장 큰 원인인 유일한 이유는 대부분이 우유를 마시기 때문입니다. 90%의 어린이가 두유로 만든 우유를 마셨다면 콩은 아마도 알레르기의 가장 큰 원인이 될 것입니다. Duty⁶, D^r 몬트리올에 있는 Sainte-Justine 병원의 위장병 서비스 책임자인 Ernest Seidman은